Η γοητεία της Νάπολης στο Παγκράτι: «Cupola», ένα καταφύγιο αυθεντικής ιταλικής comfort
Στον αλέγρο πεζόδρομο της Ευφορίωνος, στην καρδιά του Παγκρατίου, υπάρχει ένα μικρό, ζεστό καταφύγιο που αρνείται πεισματικά να ακολουθήσει τις εφήμερες γαστρονομικές μόδες. Από το 2017, το “Cupola” δεν είναι απλώς μια ιταλική τρατορία, αλλά μια πύλη που μεταφέρει τον επισκέπτη απευθείας στη ρουστίκ, αλλά εκλεπτυσμένη, γαστρονομική ψυχή της Νότιας Ιταλίας. Δεν πρόκειται για μια απλή γευστική εμπειρία, αλλά για μια βιωματική κατάδυση στην αληθινή έννοια του “comfort food”, βασισμένη σε κορυφαίες πρώτες ύλες και την ακλόνητη πίστη στην παράδοση, εμπλουτισμένη με μια σύγχρονη, διακριτική πινελιά.
Μπαίνοντας στον χώρο, αντιλαμβάνεσαι αμέσως γιατί το Cupola έχει γίνει σταθερό σημείο αναφοράς. Η casual, ζεστή σάλα αποπνέει μια οικεία ατμόσφαιρα, ιδανική τόσο για ένα χαλαρό μεσημεριανό διάλειμμα όσο και για ένα ρομαντικό δείπνο με φίλους. Το μάτι αιχμαλωτίζεται από το πάσο της ανοιχτής κουζίνας, όπου ο σεφ και η ομάδα του δουλεύουν με μεράκι. Εκεί, κάθε επισκέπτης έχει την ευκαιρία να παρακολουθήσει από πρώτο χέρι τη μαγεία της παραγωγής, ειδικά την προετοιμασία της θρυλικής πίτσας που ψήνεται στον αυθεντικό ξυλόφουρνο, όπως ακριβώς απαιτεί η παράδοση της Νάπολης.
VIRAL
Από το aperitivo στα mezzi rigatoni: Η οδύσσεια των γεύσεων
Η εμπειρία στο Cupola ξεκινά πριν καν προσγειωθούν τα πιάτα στο τραπέζι. Η υποδοχή είναι αλέγρα, με μια διάθεση που σε καλεί να χαλαρώσεις αμέσως. Οι επισκέπτες ενθαρρύνονται να ξεκινήσουν με ένα δροσιστικό aperitivo cocktail ή να εξερευνήσουν την εντυπωσιακή οινική λίστα του εστιατορίου. Η κάβα είναι ένας μικρός θησαυρός, περιλαμβάνοντας περισσότερες από 100 επιλεγμένες ετικέτες κρασιών τόσο από τον ιταλικό όσο και από τον ελληνικό αμπελώνα, προσφέροντας την τέλεια συνοδεία για κάθε γευστική επιλογή.
Το μενού, που φέρει την υπογραφή του σεφ Τάσου Θεοτόκη, είναι ένα upgraded comfort, μια αναβάθμιση των παραδοσιακών, ρουστίκ συνταγών που όλοι αγαπήσαμε. Ο Θεοτόκης κατορθώνει να διατηρεί την ψυχή της κλασικής ιταλικής κουζίνας, προσθέτοντας φινέτσα και ακρίβεια στις εκτελέσεις.
Δύο από τις πιο φημισμένες προτάσεις που δεν πρέπει να χάσει κανείς είναι τα arancini bolognese—οι τηγανητές ρυζόμπαλες με τον πλούσιο κιμά—και τα mezzi rigatoni pistachio. Φυσικά, ο πρωταγωνιστής είναι πάντα η πίτσα Napoletana. Η μπουκιά από την ξυλόφουρνο ψημένη πίτσα, με την τραγανή κόρα και τα φρέσκα υλικά, είναι κυριολεκτικά ένα «ταξίδι» που σε μεταφέρει χιλιάδες χιλιόμετρα μακριά, στην καρδιά της Νάπολης.
Η θέση του Cupola στον αθηναϊκό γαστρονομικό χάρτη
Το Cupola δεν απευθύνεται μόνο στους αφοσιωμένους «aficionados» της ιταλικής κουζίνας. Είναι ένας προορισμός για όλους εκείνους που αναζητούν καλοφτιαγμένες, έντιμες γεύσεις, που ξέρουν να τιμούν την πρώτη ύλη και να προσφέρουν μια αίσθηση θαλπωρής. Η επιτυχία του εστιατορίου έγκειται στην ικανότητά του να παραμένει διαχρονικό. Δεν είναι ένα “hit and run” μαγαζί της στιγμής, αλλά μια τρατορία που σε κερδίζει με τη συνέπεια, την ποιότητα και την αίσθηση του «ανήκειν» που προσφέρει.
Είτε το επισκεφθείς για ένα γρήγορο lunch break, είτε για ένα χαλαρό δείπνο αργά το βράδυ, το Cupola έχει κερδίσει επάξια τη θέση του ανάμεσα στα πιο αγαπημένα ιταλικά εστιατόρια της Αθήνας για κάθε εποχή του χρόνου. Αποτελεί την απόδειξη ότι, όταν η φιλοσοφία του σεφ συναντά την αυθεντικότητα και η ποιότητα γίνεται κανόνας, τότε δημιουργούνται χώροι που ξεπερνούν την απλή εστίαση και μετατρέπονται σε γαστρονομικούς θεσμούς. Στο Παγκράτι, η Ευφορίωνος βρήκε τον δικό της ιταλικό πρέσβη.
Τηλέφωνο: 21 0710 4040
Διεύθυνση: Ευφοριωνος 13, Αθήνα 116 35
0 ΣΧΟΛΙΑ