Για σουβλάκι στον Νέο Κόσμο: 4 αθάνατα στέκια

Athensmagazine Ορίστε μας ως προτεινόμενη πηγή ειδήσεων στο Google

Σουβλάκι, ένα ιερό τελετουργικό της ελληνικής γεύσης, μια παράδοση που ενώνει γενιές και γειτονιές. Και αν υπάρχει μία περιοχή στην Αθήνα που κρατάει ψηλά τη σημαία αυτής της παράδοσης, συνδυάζοντας την αυθεντικότητα με την αστική εξέλιξη, τότε αυτή είναι σίγουρα ο Νέος Κόσμος.

Ο Νέος Κόσμος, με την πολυπολιτισμική του αύρα και την ταχεία ανάπτυξή του τα τελευταία χρόνια, έχει γίνει ένας γαστρονομικός προορισμός που ξεφεύγει από τα συνηθισμένα τουριστικά μονοπάτια. Εδώ, δίπλα σε σύγχρονα μπαρ και καφέ, επιβιώνουν και ακμάζουν τα αθάνατα στέκια που ξέρουν να τιμούν το σουβλάκι: με χειροποίητο γύρο, ζουμερό καλαμάκι, πλούσιες σάλτσες και φυσικά, την τέλεια πίτα.

Αυτό το αφιέρωμα είναι ένας φόρος τιμής σε εκείνες τις διευθύνσεις που έχουν γράψει τη δική τους ιστορία στην αθηναϊκή γαστρονομία. Τα μαγαζιά αυτά δεν είναι απλώς ψητοπωλεία. Είναι σημεία αναφοράς για όσους αναζητούν την ποιότητα, την σταθερή γεύση και το γνήσιο food value. Εδώ θα βρεις το σουβλάκι που θα σου θυμίσει παιδικά χρόνια, αλλά και αυτό που θα σε εκπλήξει με την καθαρότητα των υλικών του.

Ετοιμαστείτε να ανακαλύψετε 4 αθάνατα στέκια για σουβλάκι στον Νέο Κόσμο, μέσα από τα «μάτια» του Athensmagazine.gr. Είναι τα σημεία που αποδεικνύουν ότι η ψυχή της γειτονιάς χτυπάει δυνατά… και πολύ νόστιμα! Βουτήξτε στον κόσμο του Νέου Κόσμου και αφήστε την καλύτερη πίτα της πόλης να σας ξεναγήσει.

Νέος Κόσμος: 4 αθάνατα στέκια για σουβλάκι

• Αχιλλέας

Εδώ ο γύρος παρασκευάζεται στο εργαστήριο του μαγαζιού και είναι τόσο ζουμερός και πιπεράτος που κανένας δεν μπορεί να αντισταθεί. Σε αυτό το μαγαζί το οποίο λειτουργεί από το 1987, θα βρείτε την αυθεντική και ατόφια συνταγή για καλό σουβλάκι, με γεύση που έχει μείνει αναλλοίωτη στο χρόνο. Επειδή μπορεί να περιμένετε στην ουρά, ρωτήστε αν έχει περισσέψει γύρος και για εσάς.
Καθαρό κρέας και αγνά υλικά είναι το μυστικό του μαγαζιού εδώ και χρόνια. Η φρέσκια αλάδωτη πίτα με τα απαραίτητα υλικά όπως κρεμμύδι, μαϊντανό, ντομάτα και τζατζίκι, κάνουν το τυλιχτό ακόμα πιο απολαυστικό. Μπορείτε να το πάρετε στο χέρι και να πιείτε μία μπίρα έξω, στο πεζοδρόμιο.

Ο Αχιλλέας δεν ήταν σουβλατζής, ούτε είχε κάποια ιδιαίτερη σχέση με το φαγητό, ήταν απλώς ο τύπος που ψαχνόταν με τα πάντα. Εκτός από τις γεύσεις και τα ποιοτικά υλικά, αναζητούσε τρόπους να φτιάχνει μόνος του τις σωστές ψησταριές και τα εργαλεία του. «Είχε μία αρχή: ό,τι έκανε ήθελε να το κάνει σωστά και να μην κοροϊδεύει τον απέναντί του. Αυτό προσπαθούμε να κάνουμε και εμείς» λέει ο Μάρτιν που ξεκίνησε να δουλεύει με τον Αχιλλέα το 1991 και το 2008, όταν ο Αχιλλέας βγήκε στη σύνταξη, αγόρασε μαζί με δύο φίλους του την επιχείρηση και συνέχισαν απαράλλαχτη την παράδοση. «Δεν πουλάμε ούτε design ούτε ανέσεις, πουλάμε μόνο ποιότητα και όσοι έρχονται εδώ και τρώνε το ξέρουν» λέει.

Σπινθάρου 18, Νέος Κόσμος, Τ/ 210 9021391

• Tomas Kebab    

Ένα από τα πιο παλιά σουβλατζίδικα της περιοχής, από αυτά που μόνο οι ντόπιοι γνωρίζουν και εμπιστεύονται χρόνια, είναι σίγουρα το μαγαζί «Tomas Kebab».
Από το 1978, ο Τόμας στον Νέο Κόσμο φτιάχνει το πιο νόστιμο και ζουμερό κεμπάπ της πόλης. Επίσης, το γιαουρτλού σε πήλινο είναι ένα νέο πιάτο που σίγουρα δεν θα περάσει απαρατήρητο.

Το κεμπάπ του Tomas έχει μεγάλη ιστορία που ξεκινάει από την Αρμενία, απ’ όπου κατάγεται ο Τόμας, ο ιδιοκτήτης του μαγαζιού, περνάει από τη Συρία και τον Λίβανο, όπου μεγάλωσε και έμαθε πολλά για την τοπική κουζίνα, και καταλήγει στην Αθήνα. Στην Ελλάδα ήρθε για να συναντήσει την αρραβωνιστικιά του και να φύγουν μαζί στην Αμερική, σε συγγενείς της. Αλλά το ειδύλλιο δεν εξελίχθηκε και οι δρόμοι τους χώρισαν.

Ο Τόμας έμεινε στην Αθήνα, όπου έπρεπε να επιβιώσει χωρίς να γνωρίζει κανέναν και χωρίς καθόλου χρήματα. Ενώ ήταν άστεγος και πεινασμένος, βρήκε δουλειά σε μια από τις μεγαλύτερες βιοτεχνίες κατασκευής γυναικείων τσαντών και πολύ γρήγορα έγινε ένας από τους πιο περιζήτους τεχνίτες της αγοράς – είχε μάθει την τέχνη στο Λίβανο, όπου και εξασκούσε το επάγγελμα. Εκεί γνώρισε τη μετέπειτα γυναίκα του, με την οποία πολύ γρήγορα παντρεύτηκαν. Στη δεκαετία του 1980, όμως, πολλές βιοτεχνίες στην Αθήνα έκλεισαν εξαιτίας των εισαγόμενων προϊόντων που κατέκλυσαν την αγορά και ο Τόμας αναγκάστηκε να ξεκινήσει από την αρχή.

Αρκουδίνου 49, Νέος Κόσμος, Τ/ 210 9015981

Λογαριασμός Facebook εδώ

• Καλαμακερί

Για σουβλάκια, προτείνουμε επίσης, το Καλαμακερί. Με καλαμάκια ζουμερά, χορταστικά μπιφτέκια, κεμπάπ και σπιτική μελιτζανοσαλάτα και τυροκαυτερή, το μαγαζί αυτό ανοίγει καθημερινά στη μία και μπορεί κανείς να βρει ακόμα και κοτόπουλο στα κάρβουνα με το κιλό.

Τα πιάτα του είναι πολύ προσεγμένα και τα σερβίτσια θυμίζουν κάτι από παλιά κουζίνα της γιαγιάς. Ακόμα και στον εσωτερικό του χώρο, θα βρείτε βιτρίνες, καθρέφτες και φωτογραφίες άλλης εποχής. Οι τυροκροκέτες είναι τόσο τραγανές που σίγουρα θα θέλετε να παραγγείλετε και δεύτερο πιάτο. Το μενού διαθέτει και επιλογές για χορτοφάγους.

Λεοντίου 11, Νέος Κόσμος, Τ/ 210 9229550

Λογαριασμός Facebook εδώ

• Το πλατειάκι μας

Το σουβλατζίδικο – ψητοπωλείο “Το πλατειάκι μας” είναι γεμάτο κόσμο κάθε απόγευμα, καθώς το απολαυστικό σουβλάκι του δεν το βρίσκει εύκολα κανείς αλλού. Η ποικιλία κρεατικών μικρό βουνό είναι πραγματικά βουνό από γύρο, λουκάνικα και καλαμάκια μαζί με πίτες και τζατζίκι. Δοκιμάστε επίσης, πίτα με χοιρινό μπριζολάκι ή μερίδα γιαουρτλού με πολίτικο κεμπάπ.

Όλα τα πιάτα είναι πεντανόστιμα και με σάλτσες που θυμίζουν συνταγές της γιαγιάς. Όταν έχει ήλιο, όλοι αναζητούν τραπέζι στον εξωτερικό χώρο ο οποίος είναι γεμάτος από φυτά και δέντρα, στην πλατεία του Αγίου Σώστη.

Σε μια από τις πιο ιδιαίτερες και ιστορικές γειτονιές της Αθήνας, τον προσφυγικό συνοικισμό του Νέου Κόσμου βρίσκεται από το 2012 το ψητοπωλείο “Το Πλατειάκι μας”. Ο Μάκης Δρελιώζης αποδέχθηκε την πρόσκληση που είχε θέσει ο Δήμος, για την ανάπλαση και την αναβάθμιση της παλαιάς αγοράς των προσφυγικών – περιοχή που αποθανατίστηκε κινηματογραφικά, ως το ‘σκηνικό’ της “Μαγικής Πόλης”, της πρώτης ταινίας του Νίκου Κούνδουρου”, εκεί όπου έγιναν γυρίσματα και για την μικρού μήκους ταινία του Κώστα Φέρρη “Τα ματόκλαδα σου λάμπουν”. Με σεβασμό στην ιστορία και την αναγνώριση των σύγχρονων αναγκών, δημιούργησε ένα ‘ζεστό’ και φιλόξενο χώρο για τους λάτρεις των σπιτικών συνταγών. Για όσους αναζητούσαν και εξακολουθούν να αναζητούν ‘μαμαδίστηκα’ πιάτα, από καλές πρώτες ύλες, φτιαγμένα από επαγγελματίες και σερβιρισμένα από ανθρώπους που σέβονται τον φιλοξενούμενο τους. Η πολυετής καριέρα του Δρελιώζη στο μπάσκετ, έθεσε ως βασικό άξονα την ομαδικότητα και τη σημασία στην κάθε λεπτομέρεια, ώστε να υπάρχει το σωστό αποτέλεσμα.

Έτσι, προέκυψε ο κλειστός χώρος που μπορεί να φιλοξενήσει έως 90 άτομα (διατίθεται για δραστηριότητες ομάδων, οργανώσεων, συλλόγων ή για άλλες εκδηλώσεις, κατόπιν συνεννόησης), αλλά και η εκμετάλλευση χώρου πάνω στην πλατεία του Άγιου Σώστη, όπου οι οικογένειες μπορούν να απολαμβάνουν το γεύμα τους, χωρίς άγχος, καθώς τα παιδιά τους μπορούν να απασχολούνται στον ευρύτερο χώρο, με ασφάλεια.

Θεοκλήτου Β’ 4, Πλατεία Αγ. Σώστη, Νέος Κόσμος, Τ/ 210 9315136

Λογαριασμός Facebook εδώ

Λογαριασμός Instagram εδώ

Επίσημη ιστοσελίδα