Beef King: Νέο burger & street food spot στο Παγκράτι
Στο Παγκράτι, μια γειτονιά που τα τελευταία χρόνια έχει εξελιχθεί σε έναν από τους πιο ενδιαφέροντες γαστρονομικούς προορισμούς της Αθήνας, το Beef King παίζει με τις γεύσεις του αμερικανικού comfort food και τις φέρνει πιο κοντά στη λογική του σύγχρονου fusion. Εδώ, το soul food γίνεται πληθωρικό, πικάντικο και αρκετά δημιουργικό, με smashed μοσχαρίσιο μπιφτέκι, pulled pork, καραμελωμένη πανσέτα, tacos, ιδιαίτερες σάλτσες και αρκετές ασιατικές αναφορές να συνυπάρχουν στον ίδιο κατάλογο.
Η φιλοσοφία του Beef King φαίνεται από την πρώτη ματιά: φαγητό χωρίς περιττές επισημότητες, φτιαγμένο για να προσφέρει έντονες γεύσεις και χορταστικούς συνδυασμούς. Το αμερικανικό street food αποτελεί τη βάση, αλλά οι jalapeños, το lime, το σουσάμι, η Sriracha, η tempura και οι sweet & spicy sauces μετακινούν το μενού σε διαφορετικές γαστρονομικές κατευθύνσεις.
Beef King: Από smashed beef μέχρι tacos με γαρίδα tempura
Για μια πρώτη γνωριμία, το Signature Burger είναι μια χαρακτηριστική επιλογή: potato bun, διπλό smashed burger από 100% μοσχαρίσιο κιμά, διπλό cheddar, σπιτική honey mustard sauce, καραμελωμένο κρεμμύδι και χειροποίητη πίκλα αγγουριού.
VIRAL
Όποιος θέλει να κινηθεί σε πιο πληθωρικά μονοπάτια, μπορεί να στραφεί στο King’s Sandwich. Ανάμεσα σε προζυμένιο ψωμί μπαίνουν τέσσερα smashed μοσχαρίσια μπιφτέκια, τέσσερις φέτες cheddar και τριπλό καπνιστό μπέικον, μαζί με ντομάτα, λευκό και καραμελωμένο κρεμμύδι, honey mustard και πίκλα αγγουριού.
Το fusion στοιχείο γίνεται ακόμη πιο εμφανές στα tacos. Τα Smashed Chili Beef Tacos έρχονται σε τριάδα με smashed μοσχαρίσιο κιμά, cheddar, μαγειρεμένο jalapeño chili mix και χειροποίητη honey mustard. Τα Tempura Shrimp Tacos, από την άλλη, παντρεύουν τραγανή γαρίδα tempura με iceberg, χειροποίητη μαρμελάδα ντομάτας, σουσάμι, φρέσκο κρεμμυδάκι, sweet & spicy mayo και lime.
Υπάρχουν όμως και πιο βαθιές comfort γεύσεις, όπως τα tacos με καραμελωμένη πανσέτα ή pulled pork, ενώ το Caramelized Pork Belly Rice Bowl συνδυάζει ρύζι, πανσέτα, ajitama αυγό, φρέσκο καλαμπόκι, φρέσκο κρεμμυδάκι και σουσάμι. Δείτε την επίσκεψη της Aboutfood.gr στο Beef King και θα καταλάβετε:
Hot honey, chili και γλυκό για το φινάλε
Από τα πιάτα που ταιριάζουν στη λογική του αμερικανικού soul food ξεχωρίζει και το Hot Honey Chicken Popcorn: τραγανές μπουκιές κοτόπουλου με hot honey Sriracha glaze, σουσάμι και φρέσκο κρεμμυδάκι, μαζί με sweet & spicy mayo. Για κάτι ακόμη πιο χορταστικό υπάρχει η εκδοχή με τηγανητές πατάτες με τη φλούδα τους.
Οι πατάτες αποκτούν πρωταγωνιστικό ρόλο και στα Chili Con Carne Fries, όπου συνδυάζονται με chili con carne, sour cream και chili oil. Στον κατάλογο συναντά κανείς ακόμη πιο απρόσμενες επιλογές, όπως Tom Kha Gai Soup με κοτόπουλο, γάλα καρύδας και μανιτάρια, αλλά και τηγανητό κουνουπίδι με jalapeño mayo.
Διαβάστε επίσης
Και επειδή ένα τέτοιο comfort γεύμα δύσκολα τελειώνει χωρίς γλυκό, το Beef King κρατά μερικές δυνατές επιλογές για το τέλος. Το χειροποίητο American Brownie σερβίρεται με φουντούκι, παγωτό βανίλια, καραμέλα βουτύρου και κροκάν φουντουκιού, ενώ υπάρχουν επίσης churros με κανέλα, ζάχαρη και πραλίνα σοκολάτας. Για όσους προτιμούν cheesecake, το καθημερινά χειροποίητο Basque Cheesecake συνοδεύεται από μαρμελάδα φρούτων του δάσους και είναι φτιαγμένο για δύο.
Το Beef King, τελικά, προτείνει στο Παγκράτι μια πληθωρική εκδοχή του fusion soul food, όπου η Αμερική συναντά επιρροές από Ασία και Μεξικό και το comfort food αποκτά πιο παιχνιδιάρικο χαρακτήρα.
0 ΣΧΟΛΙΑ