Σάντουιτς σοκολάτας με κρέμα μπανάνας! – Το γλυκό που θα λατρέψουν τα μικρά και τα…μεγάλα παιδιά!

ΥΛΙΚΑ
ΓΙΑ ΤΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ
200 γρ. αμύγδαλα
200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
170 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
30 γρ. κακάο σε σκόνη
200 γρ. βούτυρο ανάλατο αγελαδινό, σε θερμοκρασία δωματίου

ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΜΠΑΝΑΝΑΣ
100ml γάλα πλήρες αγελαδινό
100ml κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)
20 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
30 γρ. κρόκους αυγών
1 αυγό μεσαίου μεγέθους (50-55 γρ.)
200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα λευκή
100 γρ. τυρί κρέμα
10 γρ. φύλλα ζελατίνης
600 γρ. μπανάνες

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Φτιάξτε τα µπισκότα. Τρίψτε τα αµύγδαλα στο µούλτι να γίνουν σκόνη. Αδειάστε τη στον κάδο του µίξερ µαζί µε τη ζάχαρη, το αλεύρι, το κακάο και το βούτυρο και ανακατέψτε µε το εξάρτηµα φτερό σε µέτρια ταχύτητα µέχρι να ενωθούν και η ζύµη να ξεκολλάει από τα τοιχώµατα του σκεύους. Πλάστε τη ζύµη σε µπάλα, τυλίξτε τη µε διάφανη µεµβράνη και βάλτε τη στο ψυγείο για 1 ώρα.

Φτιάξτε την κρέµα µπανάνας. Ρίξτε τα φύλλα ζελατίνης σε ένα µπολ µε κρύο νερό να µαλακώσουν. Σε µια κατσαρόλα αδειάστε το γάλα και την κρέµα γάλακτος και αφήστε σε µέτρια φωτιά µέχρι να αρχίσουν να βράζουν. Σε ένα µπολ χτυπήστε µε αυγοδάρτη τους κρόκους, το αυγό και τη ζάχαρη, µέχρι να ασπρίσουν. Προσθέστε σταδιακά το µείγµα της κατσαρόλας και ανακατέψτε µε αυγοδάρτη. Μεταφέρετε και πάλι στην κατσαρόλα σε χαµηλή φωτιά ελέγχοντας µε θερµόµετρο ζαχαροπλαστικής µέχρι η θερµοκρασία να αγγίξει τους 83 °C, αναµειγνύοντας µε ξύλινη κουτάλα. Στραγγίστε καλά τα φύλλα ζελατίνης, ενσωµατώστε τα στο ζεστό µείγµα και αποσύρετε από τη φωτιά. Σε ένα µπολ ρίξτε τα κοµµάτια της λευκής σοκολάτας και προσθέστε το µείγµα περνώντας το από σινούα. Ανακατέψτε µε σπάτουλα σιλικόνης µέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Ρίξτε το τυρί κρέµα και τις µπανάνες κοµµένες σε κοµµάτια και µε ένα πίµερ χειρός δηµιουργήστε µια οµοιογενή κρέµα. Σκεπάστε το µπολ µε διάφανη µεµβράνη και φυλάξτε την κρέµα µπανάνας στο ψυγείο.

VIRAL

Νεκρός μέσα στο γραφείο του ο ποινικολόγος Σταύρος Γεωργίου – Πιθανότατα δολοφονήθηκε, ήταν γυμνός, τον βρήκαν οι 16χρονες δίδυμες κόρες του

Θρίλερ στη Κυψέλη: Δεν είναι η Γιου Τινγκ η νεκρή – Το θύμα φορούσε πανάκριβα ρούχα, είχε φάει λίγο πριν πεθάνει!

Απίστευτη υπόθεση: Ιερέας ακύρωσε τον γάμο του γιου του λόγω… Ιωάννας Τούνη – Η αναφορά που προκάλεσε την έκρηξη

Προθερµάνετε το φούρνο στους 170 °C.

Μοντάρετε το γλυκό. Βγάλτε τη ζύµη από το ψυγείο και ανοίξτε την ανάµεσα σε δύο λαδόκολες µε έναν πλάστη σε φύλλο πάχους 0,5 εκ. Κόψτε τη µε ένα κουπ πατ διαµέτρου 6 εκ. σε δίσκους. Στρώστε µια λαµαρίνα µε λαδόκολα και αραδιάστε τα µπισκότα. Ψήστε τα για 8΄-10΄ στους 170 °C στον αέρα. Αποσύρετε και αφήστε να κρυώσουν. Απλώστε σε ένα µπισκότο λίγη κρέµα και σκεπάστε το µε ένα άλλο δηµιουργώντας σάντουιτς. Επαναλάβετε τη διαδικασία για όλα τα µπισκότα και σερβίρετε.

ΒΡΕΙΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΓΛΥΚΑ ΜΥΣΤΙΚΑ ΕΔΩ