Zoe’s Premium Latteria: Γιαούρτια τσανάκας και γάλατα από την καρδάρα στο κέντρο της Αθήνας!
Μια πρόσφατη άφιξη στην καρδιά της Αθήνας φέρνει µια γλυκιά συνήθεια του Χτες προσαρµοσµένη στο Σήµερα. O λόγος για το Zoe’s Premium Latteria, ένα γαλακτοπωλείο νέας γενιάς, όπου απολαύσαµε γάλατα, γιαούρτια και τυροκοµικά από µικρές φάρµες της ελληνικής επικράτειας αλλά και ολόφρεσκες γλυκές λιχουδιές!
Ρεπορτάζ_Γιώργος Λ. Παπαχατζής Φωτογραφία_Κώστας Καπαρελιώτης
Aυτό ήταν πραγµατικά µια έκπληξη! Στη γωνία που η πολύβουη Ακαδηµίας συναντά την οδό Οµήρου το µόνο που δεν περίµενα να δω ήταν ένα γαλακτοπωλείο. Το Zoe’s Premium Latteria είναι µια «φρεσκότατη» άφιξη στο κέντρο της Αθήνας και οι γαλακτερές αποχρώσεις που ξεχωρίζουν µέσα από τις πελώριες τζαµαρίες του, κάνουν µια γοητευτική αντίθεση µέσα στη µαυρίλα του αστικού τοπίου, σε ένα από τα πιο πολυσύχναστα περάσµατα της πόλης. Κάνουν όµως και την ανατροπή. Το «γιατί» θα µου το εξηγήσει λίγο αργότερα η ιδιοκτήτριά του, που δεν ονοµάζεται Ζωή, όπως φανταζόµασταν, αλλά Νατάσα Κουτσούκου.
VIRAL
Γαλακτοπωλείο µε γεύσεις α λα παλαιά
«Το όνοµα Zoe’s προέκυψε από την ίδια τη ζωή, γιατί τα γαλακτοκοµικά είναι η ζωή µας και εκτός αυτού µην ξεχνάτε ότι ένα γαλακτοκοµικό προϊόν είναι ένας ζωντανός οργανισµός», µου λέει η κυρία Κουτσούκου. Όσο για το τόλµηµά της να ανοίξει γαλακτοπωλείο; «Είχα αντιπάθεια στο frozen yogurt όχι γιατί ήταν µια µόδα που ξεφύτρωσε παντού, αλλά για την ποιότητά του, που όπως µάθαµε όταν το ψάξαµε πολύ, παρασκευάζεται µε σκόνες. Έτσι αποφάσισα ότι εµείς θα φέρουµε το γιαούρτι τσανάκας και το γάλα του βοσκού από διάφορα χωριά της ελληνικής επικράτειας στην πόλη». Δεν σταµατά να µου µιλάει µε ενθουσιασµό για τις εκθέσεις και τα συνέδρια που επισκέπτεται στην Ελλάδα και στο εξωτερικό µε θέµα τη διατροφή. «Εργάζοµαι χρόνια στο χώρο της εστίασης αλλά τα γαλακτοκοµικά µε απασχόλησαν τα τελευταία χρόνια», µου εξηγεί και συνεχίζει «και για να είµαι ειλικρινής δεν πίστευα ότι ο κόσµος θα αγκάλιαζε τόσο γρήγορα αυτό που εµένα µου φαινόταν µια παράτολµη επιχειρηµατική κίνηση». Ακολουθεί ένας βοµβαρδισµός ερωτήσεων σχετικά µε όλα αυτά που καταφθάνουν στις ροτόντες του µαγαζιού που πλαισιώνονται από τις κλασικές πολυθρόνες της γιαγιάς τής ιδιοκτήτριας.
Διαβάστε ακόμη: ΡΕΤΡΟ ΑΦΙΕΡΩΜΑ: Το παγωτό στην Αθήνα! Από τα χρόνια του παγωτατζή στο πρώτο τυποποιημένο! Τα μαγαζιά, οι γεύσεις, οι αναμνήσεις… (PHOTOS)
Ένα γιαούρτι περιποιηµένο
Το ευγενικό υπονοούµενό µου «θέλω τώρα να ανακαλύψω όλους τους θησαυρούς του µαγαζιού» πιάνει τόπο και κάπως έτσι βρισκόµαστε µπροστά από τις τσανάκες. Μέσα τους βρίσκονται ολόλευκα βουνά από γιαούρτια χύµα και στη βιτρίνα τα συσκευασµένα, του Μαυρογιάννη από την Καρυά Άργους, πρόβειο στραγγιστό από την Αρκαδία, «βελούδινο» αγελαδινό από τα Άγραφα, παραδοσιακό από το Καρπενήσι, γιαούρτι Θυρέας από το Άστρος Κυνουρίας αλλά και γιαούρτι µε 2% λιπαρά για εκείνους που θέλουν ελαφριές απολαύσεις. Δίπλα τους γυαλίζουν βαζάκια µε µέλια, γλυκά κουταλιού και µαρµελάδες. «Τα ικαρώτικα γλυκά κουταλιού είναι του ξακουστού Τέσκου και µιας µικρής οικοτεχνίας από το Άργος ονόµατι Φίλεµα», µου εξηγεί η ίδια. Βύσσινο, σταφύλι, χιώτικο µανταρίνι, περγαµόντο, τριαντάφυλλο, αλλά και µέλι Ικαρίας, γλιστρούν πάνω από τα γιαούρτια και συνοδευτικά όπως µούσλι, σοκολάτα, µπισκότο, τριµµένοι ξηροί καρποί και φρέσκα φρούτα µεγαλώνουν την γκάµα επιλογών. Για όσους θέλουν να πάρουν εκεί το πρωινό τους ιδανική επιλογή είναι γάλατα όπως το «L’ ami» (Λαµίας), το βιολογικό γάλα Λιβαδερού και το «Γάλα του Μωριά» ή τα πληθωρικά smoοthies που φτιάχνονται από αυτά τα γάλατα ή από γιαούρτια σε συνδυασµό µε γλυκά κουταλιού!
Διαβάστε ακόμη: ΑΠΙΘΑΝΟ: Πώς ένας ερειπωμένος χώρος του Πειραιά μετατράπηκε σε ένα… θαύμα Νεοϋορκέζικης αισθητικής! (PHOTOS)
Γλυκές αλλά και αλµυρές λιχουδιές
Βέβαια από ένα γαλακτοπωλείο που σέβεται την ταυτότητά του δεν θα µπορούσαν να λείπουν κρέµες µε γεύση βανίλια και σοκολάτα, γιαουρτόπιτα, γαλακτοµπούρεκο και µπουγάτσα που φτάνουν ζεστά ζεστά από τo καζάνι που σιγοβράζει στην open space κουζίνα. «Φτιάχνουµε κάθε φορά ρυζόγαλα και κρέµες µε διαφορετικά γάλατα, ενώ τα εµπλουτίζουµε µε ξύσµα πορτοκαλιού, κρόκο Κοζάνης κ.ά.», µου εξηγεί στην κουζίνα ο διακεκριµένος σεφ Βαλάντης Γραβάνης. Και µιας και µπαίνω στην κουζίνα χαζεύω και το χωριάτικο φύλλο που αγκαλιάζει µυρώνια και καυκαλήθρες για να γίνει µια σούπερ αρωµατική χορτόπιτα, και άλλες νοστιµιές που δεν αφήνουν παραπονεµένο όποιον επιθυµήσει κάτι αλµυρό στο διάλειµµα της ηµέρας του. Εδώ ετοιµάζονται επίσης τρία διαφορετικά πιάτα ηµέρας, ενώ θα βρείτε και τυριά από µικρές φάρµες της χώρας όπως γραβιέρα Καρυάς, καπνιστό τυρί Κουρουνιώτη και φέτα Κίσσας από το Πετροχώρι Καρδίτσας!
Info
Ακαδηµίας 37 & Οµήρου, τηλ. 2130 344023
ΓΙΑ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΝΕΑ ΚΑΝΤΕ ΚΛΙΚ ΕΔΩ
0 ΣΧΟΛΙΑ