Τι θα λέγατε για τούρτα με μους από σοκολάτα γάλακτος;;; – Είναι πεντανόστιμη!!

ΥΛΙΚΑ
2 δίσκους έτοιμο παντεσπάνι σοκολάτας

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ ΚΑΦΕ-ΡΟΥΜΙ
300ml νερό
100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
½ κ.γ. στιγμιαίο καφέ σε σκόνη
1 σφηνάκι ρούμι μαύρο

ΓΙΑ ΤΗ ΜΟΥΣ
225ml γάλα πλήρες αγελαδινό
300 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα γάλακτος
580ml κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά), κρύα
50 γρ. γλυκόζη

ΓΙΑ ΤΑ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΑΜΥΓΔΑΛΑ
250 γρ. αμύγδαλα, λευκά
90 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
30ml νερό

VIRAL

Νεκρός μέσα στο γραφείο του ο ποινικολόγος Σταύρος Γεωργίου – Πιθανότατα δολοφονήθηκε, ήταν γυμνός, τον βρήκαν οι 16χρονες δίδυμες κόρες του

Θρίλερ στη Κυψέλη: Δεν είναι η Γιου Τινγκ η νεκρή – Το θύμα φορούσε πανάκριβα ρούχα, είχε φάει λίγο πριν πεθάνει!

Απίστευτη υπόθεση: Ιερέας ακύρωσε τον γάμο του γιου του λόγω… Ιωάννας Τούνη – Η αναφορά που προκάλεσε την έκρηξη

ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ
200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα (55% περιεκτικότητα σε κακάο)

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Φτιάξτε τη μους. Βάλτε το γάλα και τη γλυκόζη σε μια μεσαία κατσαρόλα και δώστε μια βράση σε μέτρια φωτιά. Σπάστε τη σοκολάτα σε κομμάτια σε ένα μπολ και ρίξτε σταδιακά το ζεστό μείγμα, ανακατεύοντας με σπάτουλα σιλικόνης, μέχρι να προκύψει μια γυαλιστερή γκανάς. Κατόπιν ενσωματώστε και την κρύα κρέμα γάλακτος, αναμειγνύοντας με σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα. Βάλτε τη μους στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες να κρυώσει. Βγάλτε τη μους από το ψυγείο και ρίξτε τη στον κάδο του μίξερ. Χτυπήστε τη μους με το σύρμα (εξάρτημα του μίξερ) μέχρι να διογκωθεί.

Φτιάξτε το σιρόπι. Ρίξτε σε μια μεσαία κατσαρόλα την κρυσταλλική ζάχαρη με το νερό και βράστε για 2΄ σε δυνατή φωτιά. Αποσύρετε, προσθέστε τον στιγμιαίο καφέ και το ρούμι και ανακατέψτε με αυγοδάρτη. Αφήστε το σιρόπι να κρυώσει.

Φτιάξτε τα καραμελωμένα αμύγδαλα. Σε μια μεσαία κατσαρόλα ρίξτε την κρυσταλλική ζάχαρη και το νερό και τοποθετήστε τη σε μέτρια φωτιά.

Μόλις δείτε τις πρώτες φυσαλίδες, προσθέστε τα αμύγδαλα και ψήστε έως ότου καραμελώσουν. Αποσύρετέ τα από τη φωτιά και αφήστε τα να κρυώσουν.

Μοντάρετε την τούρτα. Τοποθετήστε ένα στρογγυλό τσέρκι διαμέτρου 22-24 εκ. σε μια πιατέλα ή τουρτιέρα και βάλτε στη βάση του τον ένα δίσκο έτοιμο παντεσπάνι σοκολάτας. Αλείψτε με τη βοήθεια ενός πινέλου καλά όλη την επιφάνειά του με λίγο σιρόπι. Απλώστε μια γενναία στρώση μους σοκολάτας και σκορπίστε από πάνω χοντροκομμένα καραμελωμένα αμύγδαλα. Επαναλάβετε την ίδια διαδικασία με το δεύτερο παντεσπάνι (σιρόπι, μους, καραμελωμένα αμύγδαλα) και τοποθετήστε την τούρτα στην κατάψυξη για 1-2 ώρες.

Φτιάξτε την επικάλυψη. Λιώστε τη σοκολάτα κουβερτούρα σε ένα μπολ στο φούρνο μικροκυμάτων σε χαμηλή ισχύ για 10΄΄-15΄΄. Αν χρειαστεί επαναλάβετε για 5΄΄-10΄΄ ακόμα. Αφήστε τη σοκολάτα να κρυώσει ελαφρώς.

Όταν θέλετε να σερβίρετε, βγάλτε την τούρτα από την κατάψυξη και περάστε το τσέρκι περιμετρικά με ένα φλόγιστρο ζαχαροπλαστικής ή αν δεν έχετε ζεστάνετέ το ελαφρώς με τα χέρια σας. Ξεφορμάρετε τραβώντας το τσέρκι προς τα πάνω. Περιχύστε την τούρτα με τη λιωμένη σοκολάτα, αφήνοντάς τη να τρέξει και στα πλαϊνά. Γαρνίρετε από πάνω με τα καραμελωμένα αμύγδαλα και είναι έτοιμη να τη σερβίρετε.

ΒΡΕΙΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΓΛΥΚΑ ΜΥΣΤΙΚΑ ΕΔΩ