Η καλύτερη συνταγή για κολοκυθόπιτα!
Αυτή την συνταγή θα την λατρέψεις! Γενικά τα κολοκύθια με κάθε συνδυασμό είναι υπέροχα! Όπως ας πούμε τα κολοκυθάκια γεμιστά με μανιτάρια
Υλικά συνταγής
8 χωριάτικα φύλλα, έτοιμα ή σπιτικά
1 1/2 κιλό πράσινα κολοκυθάκια
2 κρεμμύδια
400 γρ. φέτα, τριμμένη
300 γρ. κεφαλογραβιέρα, τριμμένη
1/2 φλιτζάνι τραχανάς ή σιμιγδάλι
3-4 κουταλιές της σούπας φρέσκος δυόσμος, ψιλοκομμένος
80 γρ. σουσάμι
2/3 του φλιτζανιού ελαιόλαδο
5 αυγά
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση συνταγής
VIRAL
Καθαρίζετε τα κολοκυθάκια και αφαιρείτε τις άκρες τους. Τρίβετε στον τρίφτη ή ψιλοκόβετε σε κυβάκια τα κολοκύθια και τα κρεμμύδια και τα βάζετε για λίγο στη φωτιά, σε μεγάλη αντικολλητική κατσαρόλα (χωρίς λάδι), μέχρι να μαραθούν και να εξατμιστούν τα υγρά τους.
Τα αφήνετε να κρυώσουν και προσθέτετε τα τυριά, τον τραχανά (ή σιμιγδάλι), το δυόσμο, το μισό σουσάμι, ½ φλιτζάνι λάδι (κρατάτε το υπόλοιπο για τα φύλλα) και τέσσερα αυγά, αφού πρώτα τα χτυπήσετε ελαφρά με αλατοπίπερο.
Στρώνετε σε ταψί τέσσερα φύλλα αλείφοντας κάθε φύλλο με λίγο λάδι, ρίχνετε τη γέμιση με τα κολοκύθια και την απλώνετε έτσι ώστε το πάχος της να είναι ίδιο παντού.
Καλύπτετε τη γέμιση με τα υπόλοιπα φύλλα, αλείφοντας ανάμεσά τους με λάδι. Το προτελευταίο φύλλο το αλείφετε πρώτα με το πέμπτο αυγό (ελαφρά χτυπημένο) και μετά με λάδι. Πασπαλίζετε με το υπόλοιπο σουσάμι.
Χαράσσετε την πίτα και την ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 55΄-60΄περίπου στους 180° C, μέχρι να πάρει όμορφο, ρόδινο χρώμα και να γίνει το φύλλο τραγανό.
Τέλεια ομελέτα με σύγκλινο!
Αν θέλετε να έχετε και εσείς μια συνταγή με ομελέτα πέρα από την συνηθισμένη τότε δείτε την τέλεια ομελέτα με σύγκλινο που σας προτείνουμε!
Υλικά
5 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά
1 μικρή καυτερή πιπεριά τσίλι (φρέσκια βρίσκουμε σε μεγάλα σούπερ μάρκετ, ξερή σε μπαχαράδικα), ψιλοκομμένη (ή 1/2 κουτ. γλυκού μπούκοβο καυτερό)
1 πιπεριά Φλωρίνης (από βαζάκι), σε ροδέλες
1 ξερό κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
120 γρ. σύγλινο, σε κυβάκια (χοιρινό καπνιστό αλλαντικό, διατηρημένο στο λίπος του, τη «γλίνα», από όπου και το όνομά του. Το βρίσκουμε σε αλλαντοπωλεία, παντοπωλεία και πολλά μεγάλα σούπερ μάρκετ)
150 γρ. κασέρι της αρεσκείας μας, χοντροτριμμένο
30 ml ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Αν θέλετε να δείτε μια ακόμα συνταγή για ομελέτα τότε σας προτείνουμε την τέλεια ομελέτα φούρνου με λαχανικά!
Εκτέλεση:
Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάμε τα αυγά με το σύρμα, μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το τυρί, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε για να αναμειχθούν τα υλικά.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το σύγλινο και το κρεμμύδι για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς το κρεμμύδι και να γίνει το σύγλινο τραγανό. Ρίχνουμε την πιπεριά Φλωρίνης και το τσίλι και σοτάρουμε για άλλο 1 λεπτό.
Και για όσους δεν θέλουν ομελέτα τότε δείτε τα κολοκυθάκια γεμιστά με μανιτάρια!
Προσθέτουμε το μείγμα των αυγών, ανακατεύουμε απαλά να αναμειχθούν τα υλικά και αφήνουμε την ομελέτα να ψηθεί για περίπου 4 – 5 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η κάτω πλευρά. Καλύπτουμε το τηγάνι με ένα μεγάλο πιάτο ή με ένα επίπεδο καπάκι, το γυρίζουμε ανάποδα και αδειάζουμε την ομελέτα ξανά στο τηγάνι με την άψητη πλευρά προς τα κάτω. Ψήνουμε για περίπου άλλα 3 – 4 λεπτά, μέχρι να χρυσίσει και αυτή η πλευρά. (Τη διαδικασία αυτή καλύτερα να την κάνουμε πάνω από το νεροχύτη, για να αποφύγουμε τυχόν ατυχήματα.)
Εναλλακτικά, μπορούμε να αποφύγουμε το γύρισμα, βάζοντας το τηγάνι στο φούρνο, στη λειτουργία του γκριλ, για περίπου 3 – 4 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια της ομελέτας, αφού πρώτα τυλίξουμε με αλουμινόχαρτο το χερούλι του τηγανιού (αν δεν είναι κατάλληλο για υψηλές θερμοκρασίες).
Τη σερβίρουμε ζεστή, πασπαλισμένη με ψιλοκομμένο μαϊντανό, συνοδεύοντάς τη με μια πράσινη σαλάτα και ψωμί της αρεσκείας μας.
Εάν τώρα θέλετε να κάνετε ένα γλυκό τότε σας προτείνουμε εκμέκ με άρωμα λεμονιού!
Δείτε όλες τις συνταγές στο Athensmagazine.gr
0 ΣΧΟΛΙΑ