Λαχταριστά μπισκότα με κρέμα μελιού εύκολα και γρήγορα!!!

Προθερµάνετε το φούρνο στους 180 °C στον αέρα. Στρώστε σε 2-3 λαµαρίνες φούρνου αντικολλητικό χαρτί ψησίµατος και αφήστε τις στην άκρη. Βάλτε τα κουκουνάρια ή τα καρύδια σε ένα πιάτο.

Φτιάξτε τη ζύµη. Ρίξτε σε µπολ το αλεύρι, τη µαγειρική σόδα και την κρυσταλλική ζάχαρη. Προσθέστε το βούτυρο και δουλέψτε το µείγµα µε τα χέρια σας µέχρι να κάνει σβόλους και να γίνει µια θριφτή ζύµη. Ενσωµατώστε το ξύσµα πορτοκαλιού. Στη συνέχεια βάλτε το µέλι σε µέτρια κατσαρόλα και τοποθετήστε τη σε µέτρια φωτιά. Αφήστε το µέλι να ζεσταθεί και να γίνει αρκετά ρευστό, χωρίς να βράσει. Τότε ρίξτε το µείγµα του µπολ και ανακατέψτε µε σπάτουλα σιλικόνης µέχρι να γίνει µια σφιχτή ζύµη. Χωρίστε τη ζύµη στη µέση.

Πλάστε από το ένα κοµµάτι ζύµης 20 µπαλάκια -λίγο µεγαλύτερα από ένα φουντούκι- µε τη βοήθεια ενός κουταλιού και τοποθετήστε τα στις λαµαρίνες µε απόσταση 2-3 εκ. το ένα από το άλλο. Πατήστε τα ελαφρώς µε τη σπάτουλα να γίνουν πιο επίπεδα.

VIRAL

Δεν πίστευαν στα μάτια τους στην κηδεία του Καλογερόπουλου: Τι έκανε ο Αρναούτογλου την ώρα του αποχαιρετισμού

Ότι γίνεται στη Λευκάδα μένει στη… Λευκάδα! «Σεισμός» πολλών Ρίχτερ μέσα σε… ΙΧ κάτω από τις ελιές

Χωρισμός Λιβάνη – Ανδρομάχης: Αυτό συνέβη πριν από 2 μήνες και φέρνει το διαζύγιο

Ψήστε τα στη µεσαία σχάρα για 6΄-8΄, να ροδίσουν. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε τα για 5΄ να σφίξουν. Με µια σπάτουλα µεταφέρετέ τα σε µια σχάρα να κρυώσουν τελείως. Στη συνέχεια επαναλάβετε τη διαδικασία µε την υπόλοιπη ζύµη, φτιάχνοντας άλλα 20 µπισκότα, αλλά πριν τα τοποθετήσετε στις λαµαρίνες ακουµπήστε τα ελαφρώς από τη µια πλευρά στο πιάτο µε τους ξηρούς καρπούς, ώστε να κολλήσουν πάνω τους. Βάλτε τα στις λαµαρίνες µε την πλευρά µε τους ξηρούς καρπούς από πάνω, πατήστε τα ελαφρώς και ψήστε τα για 6΄-8΄. Αποσύρετέ τα από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν πάνω σε σχάρα.

Φτιάξτε τη γέµιση. Βάλτε το βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη και το θυµαρίσιο µέλι σε µπολ και ανακατέψτε µε έναν αυγοδάρτη µέχρι να οµογενοποιηθούν τα υλικά και να γίνει ένα αφράτο µείγµα.

Μοντάρετε τα µπισκότα. Πάρτε τα 20 πρώτα µπισκότα και µε µια µεταλλική σπάτουλα απλώστε πανω τους µια µικρή ποσότητα γέµισης. Κατόπιν καλύψτε τα µε τα υπόλοιπα µε τους ξηρούς καρπούς, κάνοντας µικρά σάντουιτς. Πιέστε τα µε προσοχή ώστε να µη βγει η γέµιση και σερβίρετε.

από glykamystika.gr

ΓΙΑ ΝΑ ΔΙΑΒΑΣΕΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΝΕΑ ΚΑΝΤΕ ΚΛΙΚ ΕΔΩ