Τέλεια αμυγδαλωτά!

Διαβάστε την τέλεια συνταγή για αμυγδαλωτά που σας προτείνει το Athensmagazine.gr!

Τα αμυγδαλωτά, γνωστά και ως εργολάβοι, είναι από τα πιο διάσημα κεράσματα στα ελληνικά σπίτια και όχι άδικα, καθώς εκτός από νόστιμη γεύση ετοιμάζονται και πολύ εύκολα.

Υλικά

VIRAL

Αφροδίτη Μάνου: «Πόλεμος» στα social για την ανάρτησή της σχετικά με τον Μαζωνάκη

Η αλήθεια πίσω από τη σιωπή του Δημήτρη Μακρυνιώτη: Γιατί ο γαμπρός του Γιώργου Μαζωνάκη δεν έκανε καμία δημόσια ανάρτηση για τον θάνατό του

Εφιάλτης: Αυτά ήταν τα τελευταία λεπτά του Γιώργου Μαζωνάκη – Τα αλλεπάλληλα alarm του μηχανήματος και η επανεκκίνηση από την άσχετη Γάκα (Βίντεο)

750γρ. ζάχαρη άχνη
500γρ. πούδρα αμυγδάλου
300γρ. ασπράδι αβγού

Εκτέλεση:

Στον κάδο του μίξερ, με το φτερό, ανακατεύετε τη ζάχαρη με την πούδρα αμυγδάλου και 150γρ. ασπράδι αβγού.

Αφήνετε το μίγμα στη συντήρηση για περίπου 2 ώρες να ξεκουραστεί.

Έπειτα, ανακατεύετε το μίγμα πάλι στο μίξερ, με το φτερό, με τα υπόλοιπα 150γρ. ασπράδι έως ότου ομογενοποιηθεί. Προσοχή! Ίσως να μην χρειαστεί να προσθέσετε και τα 150γρ. ασπράδι στην δεύτερη δόση. Θα βάλετε αρχικά τα 120γρ. (περίπου 4τμχ) και σε περίπτωση που είναι πολύ σφιχτό το μίγμα θα προσθέσετε και τα υπόλοιπα. Τα μίγμα ιδανικά θα πρέπει να έχει σταθερή δομή.

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180οC. Μεταφέρετε το μίγμα σε σακούλα ζαχαροπλαστικής, με στρογγυλό κορνέ 12mm, και κόβετε σε στρογγυλό σχήμα πάνω σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Θα πρέπει να αφήσετε κενό μεταξύ των κομματιών για να μην κολλήσουν στο ψήσιμο.

Ψήνετε στο φούρνο για περίπου 22 λεπτά (ανάλογα τον φούρνο).

Γευστικά μπισκότα λεμονιού με βούτυρο από τον Jamie Oliver!

Γευστικά μπισκότα λεμονιού με βούτυρο από τον Jamie Oliver! Διαβάστε αναλυτικά στο Athensmagazine.gr την συνταγή!

ΥΛΙΚΑ

125 γρ. ‏βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
100 γρ. ‏καστανή ζάχαρη
1 ‏αυγό
200 γρ. ‏αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 ‏λεμόνια (μόνο το ξύσμα τους)
1 κ.γ. ‏μπέικιν πάουντερ
1 πρέζα ‏αλάτι
‏αλεύρι για το πασπάλισμα
3 κ.σ. ‏καστανή ζάχαρη

Εκτέλεση

1.Χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μπολ με ένα μίξερ μέχρι να αποκτήσει μια απαλή, κρεμώδη υφή.
2.Προσθέστε στο μείγμα το αυγό και συνεχίστε να χτυπάτε.
3.Προσθέστε το αλεύρι, το ξύσμα λεμονιού, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και ανακατέψτε καλά μέχρι να έχετε ένα μπολ με ζύμη.
4.Καλύψτε το μπολ και τοποθετείστε το στο ψυγείο για 2 ώρες.
5.Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C.
6.Κατόπιν ανοίγετε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια μέχρι να αποκτήσει πάχος περίπου 1/2εκ.
7.Κόψτε τη ζύμη σε ομοιόμορφα κομμάτια (κυκλικό σχήμα μπισκότου) και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί ψησίματος που έχετε τοποθετήσει νωρίτερα στη βάση του λαδόκολλα.
8.Πασπαλίστε με μπισκότα με καστανή ζάχαρη και ψήστε τα για 10-12 λεπτά.
9.Ύστερα βγάλτε τα και αφήστε τα μερικά λεπτά να κρυώσουν προτού τα απολαύσετε.