Botrini’s: Ποτέ η πολυτέλεια στο φαγητό δεν ήταν τόσο προσιτή
Όσες φορές έχει τύχει να αποφασίσω να δειπνήσω στο εστιατόριο κάποιου διάσημου από την τηλεόραση σεφ, η αλήθεια είναι ότι δεν έχω φύγει και με τις καλύτερες εντυπώσεις. Όμως αυτή τη φορά, τα πράγματα ανατράπηκαν και μπορώ να πώ ότι έφυγα πολύ ενθουσιασμένη ίσως για το γεγονός ότι τα πιάτα, η εξυπηρέτηση ακόμα και ο ίδιος ο Έκτορας Μποτρίνι, ήταν πολύ καλύτερα από ότι τα φανταζόμουν.
VIRAL
Κείμενο-Ρεπορτάζ: Κατερίνα Κωνσταντοπούλου, Φωτογραφία: Λευτέρης Παρτσάλης
Το πρώτο πράγμα που παρατήρησα όταν πέρασα την πόρτα του εστιατορίου του γνωστού σεφ στο Χαλάνδρι, δεν ήταν μόνο ο minimal αισθητικής κήπος που σε έκανε να ξεχάσεις το γεγονός ότι ακριβώς απέξω περνούσαν αυτοκίνητα το ένα μετά το άλλο και κόσμος πηγαινοερχόταν σαν τον τρελό αλλά πάνω από όλα η κουζίνα! Γιατί ένα εστιατόριο πάνω από όλα καθρεφτίζεται στην οργάνωση και στην καθαριότητα που επικρατεί στην κουζίνα του. Και εδώ μπορώ να πώ ότι παίρνει άριστα 10.
Μετά από μία ανατρεπτική φωτογράφιση με τον Έκτορα Μποτρίνι και αφού μας έφτιαξε ένα λαχταριστό καραμελωμένο μπριός με παγωτό καφέ, το οποίο ομολογώ ότι έλιωνε στο στόμα και είναι από τα πιο ωραία γλυκά που έχω δοκιμάσει, καθίσαμε για να δοκιμάσουμε το νέο οικονομικό μενού του εστιατορίου.
Το «καμάρι» του Έκτορα, το μενού Boe, ένα από τα πολλά που έχετε να επιλέξετε περιλαμβάνει ορεκτικό, κυριώς, γλυκό και μισό μπουκάλι κρασί και κοστίζει €40 το άτομο. Ίσως κάποιοι από εσάς αυτή τη στιγμή πουν «Μα καλά είναι οικονομικό €40;»… Η απάντηση μου είναι … «Ναι είναι» δεδομένου ότι τρώς σε ένα εστιατόριο πολυτελές, βραβευμένο με Χρυσό Σκούφο, γεύσεις gourmet αλλά και ταυτόχρονα απλές που δεν θα δοκιμάσεις σε κάποιο άλλο εστιατόριο. Ναι είναι όταν δέχεσαι εξυπηρέτηση πολλών αστέρων… ο σερβιτόρος θα φροντίσει να μην μείνει το ποτήρι σου ποτέ άδειο από νερό και κρασί, θα σου ζητήσει να επιλέξεις ανάμεσα σε 4 διαφορετικά είδη χειροποίητου ψωμιού, θα σου εξηγήσει ακριβώς τι είναι αυτό που τρώς και πώς ετοιμάζεται.
Αυτό που μπορώ να πώ ότι μου έκανε εντύπωση και έδωσε ένα ωραίο ξεκίνημα στο δείπνο μου ήταν το «καλοσώρισμα»… τι είναι αυτό; Ένα πιάτο-χάρτης όπου μικρές μπουκίτσες-χαρακτηριστικές γεύσεις από διάφορες χώρες σου χαρίζουν το πιο γευστικό ταξίδι…
Το δείπνο μου ξεκίνησε με την ανάμεικτη σαλάτα με μεσογειακά αρώματα και κατσικίσιο τυρί και μπορώ να πώ ότι δεν περίμενα ποτέ οι αποξηραμένες φράουλες να ταιριάζουν τόσο πολύ γευστικά με τα λαχανικά και το κατσικίσιο τυρί. Για κυρίως πιάτο επέλεξα το κοτόπουλο βιολογικής εκτροφής, τόσο ζουμερό που πραγματικά έλιωνε στο στόμα ενώ το γεύμα μου έκλεισε με τον καλύτερο τρόπο… ένα ποτήρι με στρώσεις μαρμελάδας ντομάτα, κρέμας λεμονιού και παγωτού από κατσικίσιο τυρί εμφανίστηκε μπροστά μου και με έκανε να παραδεχτώ ότι αυτός ο περίεργος συνδυασμός γεύσεων ήταν ίσως από τα πιο ωραία γλυκά που έχω φάει.
Τι μου έμεινε φεύγοντας; Ένα πράγμα που για την δουλειά μου θεωρώ ότι είναι το σημαντικότερο.. ότι εγώ αυτό το εστιατόριο θα το συστήσω στους αναγνώστες αλλά και πάνω από όλα στους φίλους μου…
Info
Βασιλέως Γεωργίου Β’ 24β, ΧΑΛΑΝΔΡΙ
τηλ. 2106857323-4
0 ΣΧΟΛΙΑ