Simul: Μια ολόφρεσκη γαστρονομική πρόταση, διαφορετική από τα συνηθισμένα, στο Κολωνάκι!

       Από την Τίτη Βελοπούλου
(tvelopoulou@dousiscom.gr)

VIRAL

Ανατροπή από το DNA στην Κυψέλη: Ποιος είναι ο πατέρας του 9χρονου – Πήραν προθεσμία, αμφισβητούν το ιατροδικαστικό πόρισμα

Μαραθώνας: Αυτή είναι η κόρη της 90χρονης που βρέθηκε τυλιγμένη σε νάιλον – Οδηγείται στο Τμήμα με τον γιο της

Σάλος στην Τουρκία: Βίντεο φέρεται να καταγράφει ξυλοδαρμό γυναίκας από αντιπρόεδρο του CHP

Ρεπορτάζ – κείμενα: Τίτη Βελοπούλου, Κατερίνα Ρίγκου (krigou@dousiscom.gr), Γιώργος Παπαχατζής (gpapachatzis@dousiscom.gr), Κατερίνα Φωτοπούλου (kfotopoulou@dousiscom.gr) / Φωτογραφίες: Κώστας Καπαρελιώτης, Ελεάννα Κουρκουλοπούλου, Ιάκωβος Στρίκης, Χρήστος Τριανταφύλλου

***Ρεπορτάζ από το περιοδικό BEST IN TOWN ATHENS, που κυκλοφορεί σε όλα τα περίπτερα!

ΔΕΙΤΕ ΚΑΙ ΚΑΤΕΒΆΣΤΕ ΕΝΤΕΛΩΣ ΔΩΡΕΑΝ ΤΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ ΕΔΩ

«Στη γαστρονομία ο προσδιορισμός in situ αναφέρεται στην τέχνη της μαγειρικής και τις διαθέσιμες πρώτες ύλες την εποχή που τις μαγειρεύεις».

Αυτό ακριβώς υποστηρίζει αυτό το ολοκαίνουριο γαστρονομικό στέκι που έκανε την εμφάνισή του στο τέλος του χρόνου, εκτός πιάτσας, σε μια παλιά μονοκατοικία του 1932 στην Υψηλάντου (πίσω από τον «Ευαγγελισμό»), ένα βήμα από το Κολωνάκι. Ο χώρος, μικρός και προσεγμένος, χαρακτηρίζεται από ένα mix & match New York style αισθητικής με στοιχεία σκανδιναβικού μινιμαλισμού, που υπογράφει ο Δημήτρης Βαξεβανάκης.

Όσο για τη μικροσκοπική, καταπράσινη αυλή του –όαση μακριά από την κίνηση και τον θόρυβο του κέντρου– αναδεικνύεται όσο καλοκαιριάζει το κατάλληλο μέρος για να απολαύσουμε τις ντελικάτες και ανάλαφρες συνταγές του chef Νίκου Θωμά, ο οποίος, παρά το νεαρό της ηλικίας του, έχει εμπειρία σε μεγάλες κουζίνες (Cookoovaya, Μάνη Μάνη κ.ά.).

Τόσο ο ίδιος όσο και σύσσωμη η ομάδα νέων παιδιών του Simul (που σε ελεύθερη μετάφραση σημαίνει «Μαζί») ήθελαν να δημιουργήσουν ένα τύπου bistro με τίμια, υψηλή μαγειρική, προσιτή σε όλους.

Στη μικρή κάρτα του, που αλλάζει διαρκώς ανάλογα με τη φαντασία και τη δημιουργικότητα της ημέρας, συναντάμε πιάτα με μοντέρνο ύφος και διεθνή προσανατολισμό, βασισμένα σε φρέσκα υλικά και μοντέρνες τεχνικές που αναδεικνύουν τις καθαρές γεύσεις.

Η αδυναμία του chef στην ωμοφαγία και την εμμονή του στις εποχιακές πρώτες ύλες, αλλά και οι πειραματισμοί του σε «τολμηρούς» συνδυασμούς ήρθαν να προτείνουν κάτι φρέσκο στη γαστρονομική σκηνή της πόλης.

Ακόμα και η μικρή οινική του λίστα κινείται ανάμεσα στον ελληνικό αμπελώνα και επιλεγμένες προτάσεις από τον Νέο Κόσμο (Χιλή, Νέα Ζηλανδία, Καλιφόρνια), για να επιτυγχάνει το καλύτερο δυνατό pairing.

Info

Υψηλάντου 23, Κολωνάκι, τηλ. 210 7224737, www.simul.gr 

Δεκτές όλες οι πιστωτικές κάρτες (εκτός από American Express). Από €30. Καθημερινά, εκτός Δευτέρας, 14:00-00:00.

Θέλετε να μαθαίνετε τα πάντα για την Αθήνα; Τότε κάντε like στην νέα μας σελίδα στο Facebook αποκλειστικά για θέματα πόλης, City Guide by AthensMagazine.gr

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ:

Oι ταινίες που δεν πρέπει με τίποτα να χάσεις σε θερινά και σκοτεινές αίθουσες τον Ιούνιο! Το AthensMagazine.gr σου προτείνει τις καλύτερες!

Οι ομορφότερες αυλές και ταράτσες της Αθήνας! Το AthensMagazine.gr βρήκε και σας παρουσιάζει τα μέρη που θα απολαύσετε το καλοκαίρι στην πόλη!

Γνώριζες που βρίσκεται η… Chinatown της Αθήνας;;; Το AthensMagazine.gr σε ξεναγεί στην εξωτικά νόστιμη πλευρά της πόλης!

Tα υπέροχα boutique hotels της Αθήνας! Το AthensMagazine.gr σας παρουσιάζει τη νέα τάση στη διαμονή και τα “στολίδια” στην καρδιά της πόλης!