Ο Άκης Πετρετζίκης μας κάνει καθημερινά το τραπέζι με μια διαφορετική συνταγή για φαγητό και γλυκό! Τι τρώμε σήμερα;

Πανσέτα BBQ

2 κ. χοιρινή πανσέτα

1 µπουκάλι κέτσαπ

VIRAL

«Θα σας πάω γαμιώντας μέχρι να κλείσω τα μάτια μου»: Σοκάρει ο πατέρας του Έλληνα πιλότου που σκοτώθηκε στην σύγκρουση των ελικοπτέρων!

Εξέλιξη σοκ: Συνελήφθη ο δήμαρχος Στυλίδας, Ιωάννης Αποστόλου για τη μεγάλη φωτιά στη Βοιωτία που έφτασε μέχρι την Αττική

Στυγνή ανθρωποκτονία η δολοφονία του 59χρονου ψυχολόγου στο Ναύπλιο – Η αποτρόπαιη επίθεση και η ομολογία των δύο αλλοδαπών

1 φλ. µαύρη ζάχαρη

1 ποτήρι λευκό κρασί

χυµό από 1-2 λεµόνια

1-2 σκελίδες σκόρδου

1 κ.γ. µαραθόσπορο

1 κ.γ. γλυκάνισσο

1 κ.γ. κύµινο

20 κόκκους πιπέρι

λίγο ελαιόλαδο

EKTEΛΕΣΗ

Χαράξτε την πανσέτα και βάλτε τη σε ένα ταψί µαζί µε λίγο θυµάρι, σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, 1 ποτήρι νερό και το λευκό κρασί. Σκεπάστε µε αλουµινόχαρτο και ψήστε στους 180 °C για 3 ώρες, ελέγχοντας να µην «αρπάξει», ενώ κρατάτε το φαγητό συνεχώς σκεπασµένο µε το αλουµινόχαρτο.

Χτυπήστε στο µίξερ το σκόρδο, το µαραθόσπορο, το γλυκάνισο, το κύµινο, το πιπέρι και το ελαιόλαδο.

Σε ένα κατσαρολάκι βάλτε την κέτσαπ το χυµό από το λεµόνι και τη µαύρη ζάχαρη και ανακατέψτε για 2΄ πάνω στη φωτιά µέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Προσθέστε το µείγµα που έχετε χτυπήσει στο µίξερ και ανακατέψτε.

Αλείψτε τη σάλτσα στην πανσέτα, ρυθµίστε το φούρνο στο γκριλ και αλείψτε κατ’ επανάληψη, µέχρι να τελειώσει η σάλτσα.

Μερίδες: 8

Χρόνος προετοιμασίας: 15΄

Χρόνος ψησίματος: 3 ώρες

Πάμε να δούμε και το γλυκό της ημέρας που μας προτείνει ο Άκης Πετρετζίκης

Μπισκότα με μήλο και βρόμη

Είναι πραγματικά θεσπέσια και δυναμωτικά! Μπορεί να μην έχετε συνηθίσει τη βρόμη στη διατροφή σας, αλλά αν της δώσετε μια ευκαιρία θα σας εκπλήξει.

Μερίδες: 15 τεμ.

Χρόνος προετοιμασίας: 15΄

Χρόνος ψησίματος: 13΄

Κόστος: €6

Σκεύος: 1 ορθογώνιο ταψί διαστάσεων 35,5 x 45 εκ.

Ευκολία: 5/5

Ταχύτητα: 4/5

Χρόνος συντήρησης

Εκτός ψυγείου: 10 ημέρες τυλιγμένα με διάφανη μεμβράνη

Υλικά

150 γρ. ζάχαρη καστανή
80 γρ. ζάχαρη
40ml σπορέλαιο

100 γρ. βούτυρο ανάλατο αγελαδινό

45ml χυμό πορτοκαλιού
100 γρ. μήλο τριμμένο

1 αυγό μεσαίου μεγέθους (50 γρ.)
1 βανίλια σε σκόνη
7 γρ. κανέλα
350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
7 γρ. σόδα σε σκόνη
2 γρ. αλάτι
200 γρ. νιφάδες βρόμης

Διαδικασία

Στον κάδο του μίξερ ρίξτε το βούτυρο, το σπορέλαιο, την καστανή ζάχαρη, τη λευκή ζάχαρη και χτυπήστε με το σύρμα (εξάρτημα του μίξερ) σε δυνατή ταχύτητα για 4΄, μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιογενές μείγμα. Προσθέστε το αυγό, το τριμμένο μήλο, το χυμό πορτοκαλιού και χτυπήστε τα σε χαμηλή ταχύτητα με το σύρμα για 1΄ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Σε ένα μεγάλο μεταλλικό μπολ κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε τη βρόμη, την κανέλα, τη σόδα, το αλάτι και τη βανίλια. Ρίξτε σιγά σιγά το μείγμα αλευριού και βρόμης μέσα στο μείγμα με το βούτυρο και το σπορέλαιο. Στρώστε στο ορθογώνιο ταψί σας μια λαδόκολα και με ένα κουτάλι της σούπας μοιράστε το μείγμα των μπισκότων στην επιφάνειά της, δίνοντας τους κυκλικό σχήμα. Τα μπισκότα πρέπει να έχουν απόσταση 3 εκ. το ένα από το άλλο για να μην κολλήσουν όταν θα φουσκώσουν μέσα στο φούρνο κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 °C στις αντιστάσεις πάνω κάτω και ψήστε τα στην προτελευταία σχάρα για 13΄, μέχρι να ροδίσουν. Βγάλτε τα μπισκότα από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν για 20΄.

Tip

Μπορείτε να προσθέσετε στο μείγμα των μπισκότων ξηρούς καρπούς ή ακόμα και μικρά κομμάτια σοκολάτας.

Για περισσότερα νέα από τον κόσμο της γεύσης κάντε κλικ εδώ