Σορμπέ πεπόνι! – Το αγαπημένο φρούτο του καλοκαιριού στην πιο δροσερή εκδοχή του!!!

Φτιάξτε το σορμπέ πεπόνι και υποδεχτείτε το καλοκαίρι με τον καλύτερο και πιο δροσερό τρόπο.

ΥΛΙΚΑ

400 γρ. πεπόνι
500ml νερό
Χυμό ενός λεμονιού
200 γρ. ζάχαρη
60 γρ. γλυκόζη
1 γρ. πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Βάλτε στο µπλέντερ το πεπόνι µαζί µε το χυµό λεµονιού και χτυπήστε τα µέχρι να οµογενοποιηθούν. Μεταφέρετε τον πολτό που έχει δηµιουργηθεί σε ένα µεγάλο µπολ και βάλτε το στο ψυγείο.

Σε µια µικρή κατσαρόλα ζεστάνετε το νερό σε µέτρια φωτιά, προσθέστε τη ζάχαρη, τη γλυκόζη και το χρώµα ζαχαροπλαστικής και βράστε για 2΄. Κατεβάστε το σιρόπι από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει εντελώς.

Ρίξτε το µέσα στον πολτό και ανακατέψτε µε µια σπάτουλα σιλικόνης. Βάλτε το µείγµα για 1-2 ώρες στο ψυγείο. Βάλτε το µείγµα στην παγωτοµηχανή και παρασκευάστε το σύµφωνα µε τις οδηγίες του κατασκευαστή. Αδειάστε το µείγµα σε ένα µεταλλικό σκεύος παγωτού ή σε ένα µεγάλο µεταλλικό µπολ, καλύψτε το µε µεµβράνη και φυλάξτε το στην κατάψυξη για 2 ώρες  πριν το σερβίρετε.