High protein παστίτσιο: Η πιο ελαφριά εκδοχή του αγαπημένου ελληνικού φαγητού
Το παστίτσιο είναι ένα από εκείνα τα φαγητά που δύσκολα μπορεί κανείς να αντισταθεί, ειδικά όταν βγαίνει ζεστό από τον φούρνο και μοσχοβολάει ολόκληρη η κουζίνα. Αν, όμως, προσπαθείς να αυξήσεις την πρωτεΐνη στη διατροφή σου χωρίς να στερηθείς τις αγαπημένες σου γεύσεις, υπάρχει τρόπος να απολαύσεις μια διαφορετική εκδοχή του κλασικού ελληνικού πιάτου. Το high protein παστίτσιο με cottage είναι μια εύκολη και χορταστική συνταγή, στην οποία η παραδοσιακή μπεσαμέλ αντικαθίσταται από ένα πιο ελαφρύ μείγμα με cottage, αυγά και γάλα. Το αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο με πλούσια γεύση, αρκετή πρωτεΐνη και εκείνη την απολαυστική κρούστα στην επιφάνεια που κάνει το παστίτσιο τόσο αγαπημένο. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή στο βίντεο του χρήστη Effimia στο Tik tok.
Τα υλικά για το high protein παστίτσιο
Για να ετοιμάσεις περίπου 4 έως 6 μερίδες θα χρειαστείς 500 γρ. μακαρόνια της επιλογής σου, 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά, δύο συσκευασίες cottage, δύο αυγά, 150 ml γάλα, λίγη μοτσαρέλα για την επιφάνεια και ένα κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ. Ο συνδυασμός του cottage με τα αυγά και το γάλα δημιουργεί ένα κρεμώδες μείγμα που θυμίζει μπεσαμέλ, χωρίς να χρειάζεται η κλασική διαδικασία παρασκευής της. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις τα μακαρόνια που προτιμάς, ενώ στον κιμά μπορείς να προσθέσεις αλάτι, πιπέρι και μυρωδικά της επιλογής σου, ανάλογα με το πόσο έντονη θέλεις τη γεύση. Η μοτσαρέλα στο τελείωμα είναι προαιρετική, αλλά βοηθά να δημιουργηθεί μια πιο νόστιμη και ροδοκοκκινισμένη κρούστα.
Πώς θα το ετοιμάσεις
Ξεκίνα βράζοντας τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και στη συνέχεια στράγγισέ τα. Καλό είναι να μην τα παραβράσεις, καθώς θα συνεχίσουν να ψήνονται στον φούρνο. Αν θέλεις το τελικό αποτέλεσμα να παραμείνει πιο ζουμερό, μπορείς να κρατήσεις λίγη ποσότητα από το νερό των ζυμαρικών. Παράλληλα, βάλε τον μοσχαρίσιο κιμά σε αντικολλητικό τηγάνι και μαγείρεψέ τον σε δυνατή φωτιά μέχρι να ψηθεί καλά. Πρόσθεσε αλάτι, πιπέρι και τα μυρωδικά που προτιμάς, ώστε να αποκτήσει περισσότερη γεύση.
VIRAL
Σε ξεχωριστό μπολ βάλε το cottage, τα δύο αυγά, το γάλα και το κορν φλάουρ και ανακάτεψε καλά μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα. Σε ένα κατάλληλο ταψί στρώσε πρώτα τη μισή ποσότητα από τα μακαρόνια και από πάνω άπλωσε ομοιόμορφα τον κιμά. Κάλυψε με τα υπόλοιπα ζυμαρικά και στη συνέχεια ρίξε σε όλη την επιφάνεια το μείγμα του cottage. Ισιώσε το με ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα και ολοκλήρωσε με λίγη μοτσαρέλα. Το ταψί μπαίνει σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C και ψήνεται για περίπου 25 έως 35 λεπτά, μέχρι η επιφάνεια να πάρει ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.
Το μυστικό για να σερβιριστεί σωστά
Μόλις βγάλεις το παστίτσιο από τον φούρνο, μην βιαστείς να το κόψεις. Άφησέ το να σταθεί για περίπου 10 λεπτά, ώστε να σταθεροποιηθούν οι στρώσεις και να μπορείς να βγάλεις πιο όμορφες και καθαρές μερίδες. Το cottage στη συγκεκριμένη συνταγή προσθέτει πρωτεΐνη και παράλληλα δίνει κρεμώδη υφή στην επιφάνεια, ενώ ο κιμάς συμπληρώνει το πιάτο με επιπλέον πρωτεΐνη και γεύση. Μπορείς να το συνοδεύσεις με μια πράσινη σαλάτα για ένα πιο ολοκληρωμένο γεύμα ή να το απολαύσεις σκέτο, καθώς πρόκειται για ένα αρκετά χορταστικό πιάτο. Αν αναζητάς έναν διαφορετικό τρόπο να εντάξεις το παστίτσιο σε μια πιο πρωτεϊνική διατροφή, αυτή η εκδοχή αξίζει σίγουρα μια δοκιμή.
0 ΣΧΟΛΙΑ