Υγιεινή, κρεμώδης και απολαυστική μανιταρόσουπα με μόνο 200 θερμίδες
Υπάρχουν εκείνες οι σούπες που από την πρώτη κουταλιά σε κάνουν να θέλεις να τυλιχτείς σε μια κουβέρτα και να απολαύσεις το φαγητό αργά. Η Alfredo μανιταρόσουπα είναι ακριβώς μία από αυτές. Βελούδινη, αρωματική και χορταστική, έχει την πλούσια αίσθηση μιας κλασικής κρεμώδους σούπας, χωρίς όμως να περιέχει κρέμα γάλακτος. Το μυστικό της βρίσκεται στον συνδυασμό από μανιτάρια πλευρώτους, γάλα και light cream cheese, που χαρίζουν σώμα και απαλή υφή, ενώ το σκόρδο, το πιπέρι και το λευκό κρασί δίνουν στη σούπα τον χαρακτήρα που θυμίζει Alfredo, όπως θα δείτε στο Tik Tok του @dietitianslab.
Μια σούπα που είναι comfort αλλά και ελαφριά
Το ενδιαφέρον σε αυτή τη συνταγή είναι ότι καταφέρνει να ισορροπήσει ανάμεσα στην απόλαυση και την πιο ελαφριά διατροφή. Δεν χρειάζεται βούτυρο ή κρέμα γάλακτος για να γίνει πλούσια. Με 205 θερμίδες ανά μερίδα, αποτελεί μια ωραία επιλογή για ένα ελαφρύ μεσημεριανό ή βραδινό, ειδικά τις ημέρες που θέλουμε κάτι ζεστό και χορταστικό χωρίς να αισθανθούμε ότι τρώμε ένα «βαρύ» πιάτο. Τα υλικά που θα χρειαστείτε:
VIRAL
Για 2 μερίδες θα χρειαστείτε:
- 10 γρ. ελαιόλαδο
- 80 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 250 γρ. μανιτάρια πλευρώτους, καθαρισμένα
- 50 γρ. light cream cheese
- 200 ml γάλα 1,5%
- 20 ml λευκό κρασί
- 15 γρ. κορν φλάουρ
- 200 ml νερό ή ζωμό
- Αλάτι και πιπέρι
- Σκόρδο ή σκόνη σκόρδου
Το μυστικό βρίσκεται στο σωστό σοτάρισμα και στην κρεμώδη υφή
Ξεκινάμε ζεσταίνοντας το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το αφήνουμε να μαλακώσει σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα μανιτάρια πλευρώτους και τα σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν ελαφρώς χρώμα. Προσθέτουμε το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι και σβήνουμε με το λευκό κρασί. Αφήνουμε για περίπου 1-2 λεπτά, ώστε να εξατμιστεί το αλκοόλ και να μείνει το άρωμα.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά το κορν φλάουρ με το γάλα, μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Το προσθέτουμε στην κατσαρόλα μαζί με το νερό ή τον ζωμό και ανακατεύουμε. Αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει για λίγα λεπτά, μέχρι να αρχίσει να δένει. Στη συνέχεια προσθέτουμε το light cream cheese και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να ενσωματωθεί πλήρως. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια λεία, βελούδινη και αρωματική σούπα, με αρκετό σώμα αλλά όχι υπερβολικά παχύρρευστη.
Σερβίρεται ζεστή και απολαμβάνεται αργά
Μόλις είναι έτοιμη, σερβίρουμε αμέσως με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και, αν θέλουμε, ψιλοκομμένο μαϊντανό. Κάθε μερίδα αποδίδει περίπου 205 kcal, με 10 γρ. πρωτεΐνη, 17 γρ. υδατάνθρακες και 10 γρ. λιπαρά.
Διαβάστε επίσης
Μια συνταγή που αποδεικνύει ότι το comfort food δεν χρειάζεται να είναι βαρύ: λίγα και απλά υλικά, σωστό μαγείρεμα και μια σούπα που μοσχοβολά μανιτάρι και σερβίρεται κατευθείαν από την κατσαρόλα.
0 ΣΧΟΛΙΑ