Alio: Η ιταλική γαστρονομία αποκτά νέα διάσταση στο Χαλάνδρι
Στο Χαλάνδρι, το Alio του Γιάννη Λουκάκου έχει δημιουργήσει τη δική του προσέγγιση στην ιταλική κουζίνα, δίνοντας έμφαση σε γνώριμες γεύσεις που παρουσιάζονται με διαφορετικό και πιο δημιουργικό τρόπο. Το εστιατόριο βρίσκεται στη Βασιλέως Γεωργίου Β΄ 34 και έχει ως βασική φιλοσοφία του την ανανεωμένη ματιά πάνω σε κλασικές ιταλικές συνταγές. Η εμπειρία μας ξεκίνησε με μια burrata που κάθε άλλο παρά συνηθισμένη ήταν.
Η burrata που ανοίγει την όρεξη
Στο πρώτο πιάτο, η burrata συνδυάστηκε με προσούτο κότο, αλμυρό cake με πολέντα και παρμεζάνα, αλλά και μαρμελάδα bacon. Ένα πιάτο με έντονες αντιθέσεις, όπου η κρεμώδης υφή της burrata συναντούσε την αλμυρή γεύση του προσούτο και τη γλυκόπικρη πινελιά της μαρμελάδας bacon. Το αποτέλεσμα ήταν ιδιαίτερα γευστικό και, όπως αποδείχθηκε, ιδανικό για να ανοίξει η όρεξη για όσα ακολούθησαν.
Η twisted καρμπονάρα και η πίτσα
Στη συνέχεια ήρθε η σειρά της «twisted» καρμπονάρας. Το ζυμαρικό που μοιάζει με μικρά καλαμαράκια είναι στην πραγματικότητα paccheri, ενώ το πιάτο ολοκληρώνεται με κρέμα pecorino, φρέσκο λουκάνικο και τηγανητό αυγό ποσέ. Πρόκειται για μια διαφορετική εκδοχή ενός από τα πιο αναγνωρίσιμα ιταλικά πιάτα, που κρατά τη γνώριμη λογική της καρμπονάρας αλλά την πηγαίνει σε μια πιο παιχνιδιάρικη κατεύθυνση.
VIRAL
Στο τραπέζι προστέθηκε και μια κλασική επιλογή που δύσκολα απογοητεύει: η Margherita. Η βάση της στηρίζεται σε ντομάτα San Marzano, φρέσκια μοτσαρέλα και βασιλικό, τρία υλικά που αρκούν για να αναδείξουν μια καλή πίτσα χωρίς περιττές προσθήκες. Το Alio διαθέτει, άλλωστε, ξεχωριστή παρουσία στην πίτσα και στο ιταλικό comfort food, με το μενού του να περιλαμβάνει επιλογές όπως Margherita και Prosciutto.
Το τιραμισού που κλέβει την παράσταση
Και κάπου εδώ ήρθε το πιάτο που έκλεισε το γεύμα με τον καλύτερο τρόπο: το τιραμισού. Η εκδοχή του Alio συνδυάζει μασκαρπόνε και πραλίνα, δημιουργώντας ένα ιδιαίτερα κρεμώδες και πλούσιο αποτέλεσμα. Δεν είναι από εκείνα τα επιδόρπια που απλώς δοκιμάζεις για να ολοκληρώσεις το γεύμα· είναι το γλυκό που σε κάνει να θέλεις να πάρεις ακόμη μία κουταλιά. Η αγάπη του εστιατορίου για το τιραμισού δεν είναι καινούργια, καθώς το signature dessert του έχει συμπεριλάβει μασκαρπόνε, port και πραλίνα, ενώ σε παλαιότερες παρουσιάσεις του Alio είχε ξεχωρίσει και η σοκολατένια εκδοχή του.
Διαβάστε επίσης
Συνολικά, το Alio είναι μια επιλογή για όσους αγαπούν την ιταλική κουζίνα αλλά θέλουν να τη δοκιμάσουν λίγο διαφορετικά. Από την burrata και την ιδιαίτερη καρμπονάρα μέχρι τη Margherita και, φυσικά, το τιραμισού, το μενού κινείται ανάμεσα στις κλασικές ιταλικές αναφορές και στις πιο δημιουργικές πινελιές. Και αν υπάρχει ένα πιάτο που αξίζει οπωσδήποτε να κρατήσετε χώρο γι’ αυτό, είναι το τιραμισού.
Info
Διεύθυνση: Λεωφόρος Βασιλέως Γεωργίου
Τηλέφωνο: 2106850745
0 ΣΧΟΛΙΑ