Πού θα φας θαλασσινά τώρα που «ανοίγει» ο καιρός; Η μοντέρνα ψαροταβέρνα στη Γλυφάδα που εντυπωσιάζει

Στη 2η Μαρίνα Γλυφάδας, μακριά από την εικόνα της κοσμικής πλευράς των νοτίων προαστίων, υπάρχει μια γωνιά που θυμίζει παλιά ελληνική παραθαλάσσια ζωή. Ανάμεσα στα μικρά ψαροκάικα και τα λευκά κιόσκια των ψαράδων, η περιοχή διατηρεί ακόμη την αυθεντική αίσθηση μιας παλιάς ψαραγοράς, όπου κάθε πρωί φτάνει φρέσκο ψάρι κατευθείαν από τη θάλασσα.

Ορεκτικά

Δείτε πλάνα από το κατάστημα και κάποιων από τα πιάτα στο βίντεο του χρήστη eatinathens στο tik tok

Σε αυτό το ιδιαίτερο σκηνικό γεννήθηκε ξανά το Το Μαριδάκι, μια ιστορική ψαροταβέρνα που ανανεώθηκε από τέσσερις φίλους με εμπειρία στην εστίαση, οι οποίοι θέλησαν να αναδείξουν τη γοητεία της περιοχής χωρίς να αλλοιώσουν τον χαρακτήρα της. Το αποτέλεσμα είναι ένας χώρος φωτεινός και φιλόξενος, με μεγάλες τζαμαρίες, τραπέζια δίπλα στη θάλασσα, χαλίκι στον εξωτερικό χώρο και διακόσμηση που παραπέμπει στις παλιές ελληνικές ταβέρνες των δεκαετιών του ’60 και του ’70.

VIRAL

Το μυστικό της αθηναϊκής κρεατοφαγίας: Το παλαιότερο εστιατόριο με τις premium κοπές που μετρά 77 χρόνια ζωής

Η Κασταλία του Αμαρουσίου: Το καφενείο του 1974 που σερβίρει… ιστορία

Καντίνα ο Μπούλης στο Αιγάλεω: Το απόλυτο spot για «βρώμικο» που γράφει ιστορία στα δυτικά προάστια!

Η θέα από την ταβέρνα

Την κουζίνα υπογράφει ο Άγγελος Μπακόπουλος, ο οποίος, αν και έχει συνδεθεί με πιο fine dining δημιουργίες, εδώ επιλέγει μια πιο αυθεντική και ελληνική προσέγγιση. Το μενού βασίζεται στη φρεσκάδα της πρώτης ύλης και σε γεύσεις που θυμίζουν παραδοσιακή ψαροταβέρνα χωρίς περιττές μοντέρνες υπερβολές. Από τα πιάτα που ξεχωρίζουν είναι η σπιτική λακέρδα με καπνιστή ταραμοσαλάτα, το καπνιστό σκουμπρί με πουρέ φασολιών και το παριανό σαλατούρι με σαλάχι και μυρωδικά. Εξαιρετική θεωρείται και η ψαρόσουπα, ενώ ιδιαίτερη εντύπωση αφήνουν τα απλά ψητά κολοκυθάκια με λαδολέμονο, που αποδεικνύουν πως η σωστή πρώτη ύλη δεν χρειάζεται πολλά.

μεζέδες

Αν είσαι λάτρης των θαλασσινών σου προτείνουμε τα καλύτερα

Για όσους αγαπούν τα μαγειρευτά θαλασσινά, η σφυρίδα α λα πολίτα με αγκινάρες, τα γεμιστά κολοκυθάκια με θαλασσινά και η σκορπίνα μπουρδέτο συγκαταλέγονται στις πιο δυνατές επιλογές του καταλόγου. Σημαντικό ρόλο παίζει και η κάβα, με περισσότερες από 40 ετικέτες ελληνικών αποσταγμάτων και τσίπουρου που συνοδεύουν ιδανικά τους μεζέδες. Το φινάλε έρχεται με επιδόρπια που δένουν απόλυτα με τη φιλοσοφία της κουζίνας, όπως η καμένη γαλατόπιτα με παγωτό καϊμάκι και το καραμελωμένο φύλλο με ταχίνι και σοκολάτα. Το Το Μαριδάκι μοιάζει περισσότερο με ταξίδι σε μια άλλη εποχή παρά με ακόμη μία μοντέρνα ψαροταβέρνα της Αθήνας.

Ο χώρος αποπνέει μια άμεση αίσθηση οικειότητας, σαν να σε υποδέχεται σε γνώριμο μέρος από παλιά. Στο κέντρο του στήνεται η ανοιχτή κουζίνα, με ένα εντυπωσιακό τζάκι που κυριαρχεί στην εικόνα και δίνει ζεστασιά στην ατμόσφαιρα. Οι φλόγες που ανάβουν, οι ήχοι από μουσικές παλιότερων δεκαετιών και τα τραγούδια που θυμίζουν ραδιόφωνο των ’60s και ’70s δημιουργούν ένα σκηνικό με έντονη νοσταλγική διάθεση. Τα τραπέζια είναι άνετα και ευρύχωρα, δίνοντας την αίσθηση χαλαρής φιλοξενίας.

Αρχικά δημιουργείται η αίσθηση ότι ένα τέτοιο πέρασμα από τη δημιουργική υψηλή γαστρονομία σε μια απλή, λαϊκή ψαροταβέρνα θα μπορούσε να αποτελέσει πρόκληση. Ωστόσο, η εικόνα της κουζίνας δείχνει κάτι διαφορετικό: μια ήρεμη ροή, σταθερότητα και εμπιστοσύνη στο αποτέλεσμα. Το μενού δεν προσπαθεί να εντυπωσιάσει με υπερβολές, αλλά στηρίζεται στη φρεσκάδα, στη σωστή πρώτη ύλη και στην καθαρή γεύση. Το αποτέλεσμα παραπέμπει σε μια γαστρονομική επιστροφή σε πιο αυθεντικές εποχές, όταν το ψάρι έφτανε απευθείας από τη θάλασσα και το φαγητό δεν είχε ανάγκη από περίπλοκες τεχνικές. Μια κουζίνα που μοιάζει να ξανασυστήνει την ελληνική θαλασσινή απλότητα, με σύγχρονη όμως συνέπεια και επαγγελματισμό.

Πληροφορίες για το κατάστημα O Astakos:

Διεύθυνση : Διαδόχου Παύλου 46, Γλυφάδα 166 75
Τηλέφωνο : 21 0894 7342