Πρωινό σε μπουφέ ξενοδοχείου: Προσοχή – Αυτά είναι τα 3 πιάτα που πρέπει να αποφύγετε σύμφωνα με τους ειδικούς

Ο πρωινός μπουφές που απλώνεται μπροστά μας κάθε πρωί είναι ένα από τα καλύτερα στοιχεία της διαμονής σε ένα ξενοδοχείο all-inclusive.

Ανάλογα με την πολυτέλεια του καταλύματος, μπορεί να βρείτε από μια απλή ποικιλία ψωμιού, φρυγανιών και συσκευασμένων γιαουρτιών, μέχρι μια περίτεχνη παρουσίαση με πιάτα αυγών κατά παραγγελία, κρεατικά και τον εξαιρετικά σημαντικό σταθμό για βάφλες στο πρωινό. Δεδομένου ότι τα βακτήρια και οι τροφιμογενείς ασθένειες δεν είναι ορατά με γυμνό μάτι, είναι δύσκολο να διακρίνει κανείς αν αυτές οι επιλογές του πρωινού μπουφέ είναι ασφαλείς προς κατανάλωση. Ωστόσο, μια συμβουλή που μπορείτε να ακολουθήσετε είναι να τρώτε νωρίς. Το να επιλέξετε να φάτε αργά, προς το τέλος του ωραρίου του μπουφέ, είναι μία από τις χειρότερες επιλογές, διότι όχι μόνο θα βρεθείτε αντιμέτωποι με ουρές, αλλά δίνετε επίσης στα βακτήρια περισσότερο χρόνο να αποικίσουν τροφές όπως τα αυγά. Το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA) συνιστά την απόρριψη ευαλλοίωτων τροφίμων που έχουν μείνει εκτός ψυγείου για περισσότερες από δύο ώρες, επομένως μπορείτε να υποθέσετε ότι όσο νωρίτερα φτάσετε στον μπουφέ, τόσο το καλύτερο.

Άλλα τρόφιμα που θα πρέπει να αποφεύγετε στη γραμμή του μπουφέ περιλαμβάνουν τον σταθμό με τις βάφλες, όσο κι αν αυτό προκαλεί απογοήτευση. Παρόλο που μπορεί να είναι διασκεδαστικό να προετοιμάζετε τη δική σας βάφλα από το μηδέν, ποτέ δεν γνωρίζετε πραγματικά πόσο συχνά καθαρίζεται και ξαναγεμίζει ο διανεμητής του μείγματος. Αντ’ αυτού, προτιμήστε δημητριακά που διατηρούνται εκτός ψυγείου, προϊόντα που φυλάσσονται σε ψυγεία όπως το γιαούρτι, και ολόκληρα φρούτα όπως μήλα, μπανάνες και πορτοκάλια.

Buffet Wisdom: Αν το scrambled egg δεν αχνίζει, απλά προσπέρασε το

Πρωινό σε μπουφέ και αυτά είναι τα 3 πιάτα που πρέπει να αποφύγετε

Αν και μπορείτε να προσθέσετε ορισμένα από τα παραπάνω είδη στο πιάτο σας, υπάρχουν κάποια στοιχεία του πρωινού μπουφέ που θα ήταν προτιμότερο να προσπεράσετε εντελώς. Σε συνέντευξή του στο Food Republic, ο επαγγελματίας ασφάλειας τροφίμων και ιδρυτής της QuEST 4 Food, Campbell Mitchell, δήλωσε ότι τα ανακατευτά αυγά (scrambled eggs), τα πιάτα με βάση το αυγό όπως η κις (quiche), καθώς και οτιδήποτε περιέχει σάλτσα Hollandaise, θα πρέπει να αποφεύγονται ρητά. Ο κύριος λόγος για αυτό είναι ότι αυτά τα πιάτα μπορούν να γίνουν εστίες αναπαραγωγής τροφιμογενών ασθενειών, συμπεριλαμβανομένων των βακτηρίων, ενώ τα αυγά που δεν έχουν υποστεί σωστό χειρισμό ή μαγείρεμα μπορεί να φέρουν σαλμονέλα που είναι ικανή να σας αρρωστήσει. Και δεν είναι ο μόνος επαγγελματίας που προειδοποιεί κατά αυτών των τροφών· ο Anthony Bourdain είχε προειδοποιήσει πολλές φορές κατά της σάλτσας Hollandaise στα εστιατόρια για παρόμοιους λόγους.

VIRAL

Ατζούν Ιλιτζαλί: Επισκέφθηκε τον Σταύρο Φλώρο και του έδωσε ένα μοναδικό δώρο – Η φωτογραφία που συγκλονίζει, ποια είναι τα δύο κορίτσια πλάι του;

Σοκ στον «αέρα» του Super Katerina: Η Καινούργιου την ρώτησε για τον σύζυγό της και εκείνη αποκάλυψε πως χώρισε (Video)

«Έτσι βρήκα τον Σεργιανόπουλο στο διαμέρισμα»: Ο Πάνος Σόμπολος για την εικόνα που αντίκρισε μετά τη δολοφονία

Safety first, breakfast second: Επιλέγοντας μόνο τα κλειστά και τα συσκευασμένα

Εκτός από τις βασικές επιλογές του μενού, η προσοχή σας πρέπει να στρέφεται και στον τρόπο με τον οποίο διατηρούνται οι θερμοκρασίες στον πάγκο του πρωινού. Οι ειδικοί στην ασφάλεια των τροφίμων επισημαίνουν ότι τα ζεστά φαγητά πρέπει να παραμένουν ζεστά και τα κρύα φαγητά κρύα, μια ισορροπία που συχνά διαταράσσεται σε περιβάλλοντα με συνεχή ροή κόσμου. Αν παρατηρήσετε ότι τα δοχεία που θα έπρεπε να αχνίζουν είναι απλώς χλιαρά, αυτό αποτελεί μια σοβαρή ένδειξη κινδύνου, καθώς οι θερμοκρασίες μεταξύ 5°C και 60°C αποτελούν την ιδανική ζώνη για την ταχεία αναπαραγωγή παθογόνων μικροοργανισμών.

Ιδιαίτερη προσοχή απαιτείται επίσης στους κοινόχρηστους δίσκους με κομμένα φρούτα, όπως το πεπόνι ή το καρπούζι. Από τη στιγμή που ένα φρούτο κόβεται, η επιφάνειά του εκτίθεται στο περιβάλλον και η υγρασία του ευνοεί την ανάπτυξη βακτηρίων όπως η λιστέρια, ειδικά αν το μαχαίρι που χρησιμοποιήθηκε δεν ήταν απόλυτα αποστειρωμένο ή αν τα φρούτα δεν έχουν πλυθεί σχολαστικά πριν την κοπή. Επιπλέον, οι κοινόχρηστες λαβίδες και οι κουτάλες σερβιρίσματος αποτελούν μια από τις μεγαλύτερες εστίες διασταυρούμενης μόλυνσης. Εκατοντάδες χέρια αγγίζουν τα ίδια εργαλεία κάθε πρωί, μεταφέροντας ιούς και μικρόβια από τον έναν επισκέπτη στον άλλο. Μια καλή πρακτική είναι να χρησιμοποιείτε μια απολυμαντική γέλη χεριών αμέσως μόλις επιστρέψετε στο τραπέζι σας και πριν ξεκινήσετε να καταναλώνετε το γεύμα σας.

Τέλος, αποφύγετε τους χυμούς που δεν είναι συσκευασμένοι, καθώς οι κανάτες που ξαναγεμίζουν συχνά περιέχουν υπολείμματα από προηγούμενες παρτίδες, αυξάνοντας τις πιθανότητες ζύμωσης ή μόλυνσης. Προτιμήστε το τσάι ή τον καφέ που παρασκευάζονται με βραστό νερό, καθώς οι υψηλές θερμοκρασίες εξουδετερώνουν τους περισσότερους κινδύνους. Η τήρηση αυτών των απλών κανόνων μπορεί να διασφαλίσει ότι οι διακοπές σας δεν θα διακοπούν από μια δυσάρεστη τροφική δηλητηρίαση, επιτρέποντάς σας να απολαύσετε την εμπειρία του ταξιδιού με ασφάλεια.