Συνταγή του Βαγγέλη Δρίσκα για πεντανόστιμη κατσικομακαρονάδα

Η κατσικομακαρονάδα με τον σεφ Βαγγέλη Δρίσκα είναι ένα χορταστικό και παραδοσιακό φαγητό που βασίζεται σε απλά, καθημερινά υλικά. Το κατσίκι μαγειρεύεται αργά μέχρι να γίνει τρυφερό και δεμένο με μια νόστιμη σάλτσα, ενώ τα μακαρόνια απορροφούν όλα τα αρώματα του φαγητού. Είναι μια συνταγή που θυμίζει σπιτικό τραπέζι, οικογενειακές στιγμές και την αυθεντική ελληνική κουζίνα, όπως μας την παρουσιάζει ο Δρίσκας με απλό και κατανοητό τρόπο.

Πως να φτιάξετε κατσικομακαρονάδα

Υλικά:

• 1 κιλό κατσικάκι απαλό
• 2 κρεμμύδια
• 6 σκελίδες σκόρδου
• 1 κ. σ. πελτές ντομάτας
• 1 πιπεριά Φλωρίνης
• 1 πράσινη πιπεριά κέρατο
• 250 ml λευκό κρασί
• 1 βάζο σάλτσα ντομάτας
• 500 γρ. μακαρόνια χοντρά
• 1 λίτρο νερό
• ελαιόλαδο
• άνθος αλατιού

Εκτέλεση:

• Σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ελαιόλαδο
• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε
• Στη συνέχεια, κόβουμε την κατσικίσια σπάλα σε μερίδες,τα ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα και σοτάρουμε
• Ρίχνουμε τον πελτέ, τα 2 είδη πιπεριάς (που έχουμε ψιλοκόψει)
• Γυρνάμε τα κομμάτια του κρέατος και τώρα ρίχνουμε σκεδίδες σκόρδου, ανθό αλατιού και σβήνουμε με λευκό κρασί
• Αδειάζουμε την σάλτσα ντομάτας, κατεβάζουμε την φωτιά
• Μαγειρεύουμε για μιάμιση ώρα σε μέτρια ένταση
• Σε ένα πιάτο, αφαιρούμε τα κομμάτια του κρέατος
• Προσθέτουμε νερό στην σάλτσα, αλάτι και ρίχνουμε τα ζυμαρικά
• Αφού είναι έτοιμα, αφαιρούμε
• Σερβίρουμε σε πιάτο και προσθέτουμε και το κρέας που είχαμε αφαιρέσει νωρίτερα
• Μπορούμε αν θέλουμε να βάλουμε ξερή μυζήθρα ή κεφαλοτύρι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι