Συνταγή από τον Σταύρο Βαρθαλίτη: Στραπατσάδα στον φούρνο για μερακλήδες
Υπάρχουν κάποια φαγητά που δεν χρειάζονται πολλά για να σε κερδίσουν. Δεν απαιτούν δύσκολες τεχνικές, ούτε εξοπλισμό επαγγελματικής κουζίνας. Χρειάζονται απλώς σωστά υλικά, καλή διάθεση και λίγα λεπτά από τον χρόνο σου. Η στραπατσάδα φούρνου για brunch με συνταγή από τον Σταύρο Βαρθαλίτη ανήκει ακριβώς σε αυτή την κατηγορία: απλή, χορταστική, γεμάτη γεύση και ιδανική για να τη μοιραστείς.
Σε αντίθεση με την κλασική στραπατσάδα στο τηγάνι, αυτή η εκδοχή ψήνεται στον φούρνο και γίνεται σε ένα μόνο σκεύος. Αυτό σημαίνει λιγότερη φασαρία, λιγότερα σκεύη για πλύσιμο και περισσότερος χρόνος να απολαύσεις το brunch σου. Είναι η τέλεια λύση για Κυριακές, για τραπέζια με φίλους ή για εκείνες τις μέρες που θέλεις κάτι θρεπτικό χωρίς κόπο.
Πώς θα τη φτιάξετε βήμα βήμα
Η βάση της συνταγής είναι τα αυγά, που προσφέρουν πρωτεΐνη και σε κρατούν χορτάτο για ώρες. Τα ντοματίνια δίνουν φρεσκάδα και ελαφριά γλυκύτητα, ενώ η φέτα προσθέτει ένταση και χαρακτήρα. Το κρεμμύδι δένει όλα τα υλικά μεταξύ τους, το ελαιόλαδο δίνει πλούσια υφή και η ρίγανη φέρνει εκείνη τη γνώριμη ελληνική μυρωδιά που κάνει την κουζίνα να μοσχοβολά.
VIRAL
Η διαδικασία είναι τόσο απλή που δύσκολα θα την ξεχάσεις. Ξεκινάς κόβοντας τα ντοματίνια στη μέση και ψιλοκόβοντας το κρεμμύδι. Τα απλώνεις σε ένα πυρίμαχο σκεύος, τα πασπαλίζεις με λίγη ζάχαρη για να αναδείξεις τη γλύκα της ντομάτας, προσθέτεις ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη και τα βάζεις στον φούρνο για λίγα λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν ελαφρώς.
Στη συνέχεια, χτυπάς ελαφρά τα αυγά και τα ρίχνεις πάνω από τα ζεστά λαχανικά. Τρίβεις ή σπας τη φέτα με τα χέρια σου και τη σκορπίζεις από πάνω. Το σκεύος επιστρέφει στον φούρνο για λίγα ακόμη λεπτά, μέχρι τα αυγά να δέσουν αλλά να παραμείνουν ζουμερά. Θέλεις να είναι αφράτα, όχι στεγνά. Μόλις βγει, προσθέτεις ψιλοκομμένο μαϊντανό για φρεσκάδα και χρώμα.
Διαβάστε επίσης
Το αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο που μοιάζει απλό, αλλά έχει βάθος στη γεύση. Τρώγεται ζεστό, απευθείας από το σκεύος, με φρέσκο ψωμί για… βουτιές, γιατί αυτή η στραπατσάδα το απαιτεί. Είναι ιδανική για brunch, αλλά λειτουργεί εξίσου καλά ως ελαφρύ μεσημεριανό ή γρήγορο βραδινό. Το ωραίο με αυτή τη συνταγή είναι ότι σηκώνει παραλλαγές. Μπορείς να προσθέσεις πιπεριές, μανιτάρια, λίγο μπούκοβο αν σου αρέσουν τα πικάντικα ή ακόμη και να αντικαταστήσεις τη φέτα με άλλο τυρί. Όμως, ακόμη και στην πιο απλή της μορφή, αυτή η στραπατσάδα αποδεικνύει ότι το καλό φαγητό δεν χρειάζεται υπερβολές. Αν ψάχνεις ένα πιάτο που θα αρέσει σε όλους, θα σε βγάλει ασπροπρόσωπο και δεν θα σε κουράσει, αυτή η στραπατσάδα φούρνου είναι η απάντηση. Εύκολη, γρήγορη και τόσο νόστιμη.
0 ΣΧΟΛΙΑ