Ο Κρίνος της Αιόλου: 100 χρόνια ιστορίας και η «χρυσή» συνταγή των τρύπιων λουκουμάδων
Στην καρδιά του κέντρου της Αθήνας, στην πολυσύχναστη οδό Αιόλου, ένας χώρος κουβαλάει στις πλάτες του όχι μόνο την ιστορία, αλλά και τη γεύση ενός ολόκληρου αιώνα. Ο λόγος για το ιστορικό ζαχαροπλαστείο «Κρίνος», το οποίο από το 1923 μέχρι σήμερα διατηρεί την ίδια, αναλλοίωτη συνταγή για τους περίφημους, λαχταριστούς σμυρνέικους τρυπητούς λουκουμάδες.
Η ιστορία του Κρίνου είναι άμεσα συνδεδεμένη με την Ιστορία της σύγχρονης Αθήνας. Το 1923, ο Μικρασιάτης ζαχαροπλάστης Μηνάς Κασιμάτης, πρόσφυγας από τη Σμύρνη, αγόρασε το κομψό διώροφο νεοκλασικό κτίριο. Η θέση ήταν ήδη σημαντική, καθώς από το 1855 στεγαζόταν εκεί το πρώτο φαρμακείο της Αθήνας, ιδιοκτησίας του Σταμάτη Κρίνου, από τον οποίο και πήρε το όνομά του το ζαχαροπλαστείο, κληροδοτώντας έτσι έναν αιώνα παράδοσης.
Η τέχνη που μεταφέρεται με πάθος
Η ποιότητα του λουκουμά δεν είναι τυχαία. Διατηρείται ζωντανή χάρη σε εκείνους που διδάχτηκαν την τέχνη και την εξασκούν με αφοσίωση. Ο παλιός τεχνίτης, Γιάννης Θαλασσέλης, αποτελεί ζωντανό παράδειγμα αυτής της μεταφοράς γνώσης, καθώς διδάχτηκε την τέχνη από τον ιδιοκτήτη του καταστήματος πριν από 37 χρόνια. Με τα «χρυσά» χεράκια του, ο κ. Γιάννης έχει γλυκάνει χιλιάδες κόσμου, κρατώντας ζωντανή τη γευστική κληρονομιά.
Η εκπομπή Happy Hours και η παρουσιάστρια Μάγδα Τσέγκου επισκέφθηκαν πρόσφατα τον χώρο. Με τη βοήθεια του τεχνίτη, η κ. Τσέγκου είχε την ευκαιρία όχι μόνο να παρακολουθήσει τη διαδικασία, αλλά και να τηγανίσει και, φυσικά, να δοκιμάσει τους μοναδικούς λουκουμάδες.
VIRAL
Μέλι – καρύδια vs σοκολάτα – παγωτό
Οι λουκουμάδες του Κρίνου έχουν ένα μυστικό: είναι αφράτοι στο εσωτερικό τους και απίστευτα τραγανοί εξωτερικά, προσφέροντας την ιδανική αντίθεση σε κάθε μπουκιά. Η παρουσιάστρια δοκίμασε τις δύο πιο δημοφιλείς επιλογές που καλύπτουν κάθε γούστο.
Διαβάστε επίσης
Από τη μία, η κλασική, παραδοσιακή και διαχρονική εκδοχή με μέλι και καρύδια, που τιμά την καταγωγή τους. Από την άλλη, η πιο μοντέρνα και πλούσια επιλογή με σοκολάτα που συνοδεύεται από δροσερό παγωτό. Σύμφωνα με την ίδια τη Μάγδα Τσέγκου, η εμπειρία είναι «κάτι που δεν πρέπει να χάσετε με τίποτα». Το σίγουρο είναι ότι, είτε προτιμάτε την παράδοση είτε τον μοντέρνο συνδυασμό, ο Κρίνος υπόσχεται μια γλυκιά στάση που ξεχειλίζει ιστορία και γεύση.
Info
- Διεύθυνση: Αιόλου 87, Ομόνοια
- Τηλέφωνο: 21 0321 6852
- Facebook account: Κρίνος Λουκουμαδες
0 ΣΧΟΛΙΑ