Συνταγή για αφράτους κολοκυθοκεφτέδες από τον Πέτρο Συρίγο

Αν υπάρχει μια συνταγή που «μυρίζει» Ελλάδα και καλοκαίρι, αυτή είναι οι κολοκυθοκεφτέδες! Τραγανοί από έξω, αφράτοι και ζουμεροί από μέσα, γεμάτοι φρέσκα μυρωδικά και τη γεύση του κολοκυθιού, οι κολοκυθοκεφτέδες είναι από τους πιο αγαπημένους μεζέδες της ελληνικής κουζίνας.

Είτε τους σερβίρετε ως ορεκτικό σε ένα τραπέζι με φίλους, είτε ως κύριο πιάτο με λίγο γιαούρτι ή φέτα στο πλάι, είναι πάντα μια επιτυχία. Ετοιμάζονται εύκολα, με απλά υλικά, και η γεύση τους θα σας ταξιδέψει κατευθείαν σε ένα ελληνικό νησί. Ο Πέτρος Συρίγος παρουσιάζει βήμα-βήμα τα στάδια της συνταγής για να πετύχετε τους κολοκυθοκεφτέδες.

Υλικά και οδηγίες για τους κολοκυθοκεφτέδες

Τα υλικά που θα χρειαστείτε:

VIRAL

Έγκλημα στο Αίγιο: Το πείραμα που έκανε ο Καλλιακμάνης στον αέρα της εκπομπής του Ευαγγελάτου – Τρόμαξαν και οι καμεραμάν [βίντεο]

Αργεντινή: 22χρονη πιλότος προσγείωσε μόνη της το αεροπλάνο, όταν ο εκπαιδευτής της αυτοκτόνησε εν μέσω πτήσης

Λούτσα: Ποια πραγματικά δουλειά έκανε η Γιου Τινγκ – Γι’ αυτό την εξαφάνισαν

• 1 κιλό κολοκυθάκια τριμμένα
•  1 κρεμμύδι ξερό
•  1 αβγό
•  1 κρόκο αβγού
• 120γρ. φέτα
• 100γρ. γραβιέρα
• 100γρ. μανούρι
• 1 κ.σ άνηθο
• 1 κ.σ μαϊντανό
• 2 κ.σ δυόσμο
• 2 κ.σ κρεμμύδι φρέσκο
• 3 κ.σ φρυγανιά τριμμένη
• 2 κ.σ αλεύρι
• Ξύσμα από 1 λεμόνι

Εκτέλεση συνταγής:

Αρχικά, θα τρίψετε στον τρίφτη από την χοντρή πλευρά τα κολοκυθάκια. Στη συνέχεια, βάζετε αλάτι και το αφήνετε για μισή ώρα ώστε να γίνουν κρατσανιστοί όταν ψηθούν. Έπειτα, πιέζετε το κολοκύθι να φύγει η υγρασία και το νερό. Για το επόμενο στάδιο, θα βάλετε δύο αυγά, φρέσκο κρεμμυδάκι, το κολοκύθι και τα μυρωδικά.

Θα προσθέσετε το ξύσμα από λεμόνι με λίγο αλεύρι και φρυγανιά για να σφίξει και θα ανακατέψετε το μείγμα. Στο ίδιο μπολ θα ρίξετε το μανούρι τη φέτα και τη γραβιέρα και θα τα πλάσετε όλα μαζί. Τέλος φτιάχνετε το μείγμα σε σχήμα μπάλας, τους βουτάτε στο αλεύρι και τους ρίχνετε στο τηγάνι για ένα λεπτό από κάθε πλευρά.