Δοκιμάσατε την τάρτα σοκολάτας με αχλάδια; – Είναι πεντανόστιμη!

ΥΛΙΚΑ
1 φύλλο σφολιάτας

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
120 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα (70% περιεκτικότητα σε κακάο)
150ml γάλα πλήρες αγελαδινό
150ml κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)
40 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
3 κρόκους αυγών μεσαίου μεγέθους (60 γρ.)

ΓΙΑ ΤΑ ΑΧΛΑΔΙΑ
150 γρ. αχλάδια καθαρισμένα, κομμένα σε κυβάκια
30 γρ. βούτυρο ανάλατο αγελαδινό
50 γρ. ζάχαρη καστανή

ΓΙΑ ΤΟ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ
50 γρ. κακάο σε σκόνη

VIRAL

«Του άνοιξε την πόρτα και τον σκότωσε»: Το πρόσωπο-κλειδί που εμπιστευόταν ο ποινικολόγος Σταύρος Γεωργίου και του αφαίρεσε τη ζωή!

Ούτε μαχαιρώθηκε, ούτε τον πυροβόλησαν: Σοκάρει το πόρισμα του ιατροδικαστή για τον θάνατο του Σταύρου Γεωργίου! Από τι πέθανε τελικά;

«Ζω από θαύμα Ζήνα μου»: Σοκ και δέος! Ο Σταύρος Γεωργίου είχε αποκαλύψει 20 μέρες πριν στην Κουτσελίνη ποιος πήγε να τον δολοφονήσει!

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Φτιάξτε τη γέµιση. Ψιλοκόψτε τη σοκολάτα σε ένα µπολ και λιώστε την ελαφρώς σε χαµηλή ισχύ στο φούρνο µικροκυµάτων. Ρίξτε σε µια µεσαία κατσαρόλα το γάλα, την κρέµα γάλακτος και τη ζάχαρη και τοποθετήστε τη σε δυνατή φωτιά µέχρι να φτάσουν σε σηµείο βρασµού. Αποσύρετε από τη φωτιά και αδειάστε το ζεστό µείγµα σε τρία στάδια πάνω στην ελαφρώς λιωµένη σοκολάτα ανακατεύοντας τακτικά µε σπάτουλα σιλικόνης. Προσθέστε κατόπιν τους κρόκους, αφού τους έχετε χτυπήσει σε ένα βαθύ πιάτο µε ένα πιρούνι, και ανακατέψτε µε τη σπάτουλα να ενσωµατωθούν. Καλύψτε το µπολ µε διάφανη µεµβράνη και βάλτε τη γέµιση στο ψυγείο για 1 ώρα να κρυώσει.

Φτιάξτε τα αχλάδια. Πλύνετε και καθαρίστε τα αχλάδια. Αφαιρέστε τα κουκούτσια τους και κόψτε τα σε µικρά κυβάκια. Τοποθετήστε ένα τηγάνι µε το βούτυρο σε δυνατή φωτιά να λιώσει και προσθέστε τα κυβάκια από τα αχλάδια, πασπαλίζοντας µε την καστανή ζάχαρη. Αφήστε τα για λίγο στη φωτιά να καραµελώσουν. Αποσύρετε και αφήστε τα να κρυώσουν.

Προθερµάνετε το φούρνο στους 180 °C, στον αέρα.

Ψήστε την τάρτα. Στρώστε το φύλλο σφολιάτας στη βάση και τα τοιχώµατα µιας στρογγυλής ταρτιέρας διαµέτρου 25 εκ.
Τρυπήστε την επιφάνειά του µε ένα πιρούνι και ψήστε το στη µεσαία σχάρα του φούρνου για 25΄. Αποσύρετε από το φούρνο και απλώστε οµοιόµορφα πάνω στο φύλλο τα αχλάδια. Βγάλτε τη γέµιση από το ψυγείο και αδειάστε την πάνω από τα αχλάδια. Ισιώστε την επιφάνειά της µε µια σπάτουλα σιλικόνης και ψήστε την τάρτα για ακόµα 10΄-12΄ στους 190 °C στον αέρα. Αποσύρετε από το φούρνο και αφήστε την τάρτα να κρυώσει ελαφρώς. Πασπαλίστε την µε κακάο, κόψτε σε κοµµάτια και σερβίρετε.

Tip: Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αχλάδια με μήλα η κυδώνια.

ΒΡΕΙΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΓΛΥΚΑ ΜΥΣΤΙΚΑ ΕΔΩ