Γλυκιά τυρόπιτα με ανθότυρο & μέλι – Η αγαπημένη μας πίτα σε γλυκιά version

Η αγαπημένη σας τυρόπιτα λίγο διαφορετική και λίγο πιο γλυκιά. Κι όμως, η τυρόπιτα μπορεί να γίνει γλυκιά και να γλύφετε τα δάχτυλα σας, αν την φτιάξετε, όπως την ακόλουθη συνταγή, με πολύ απλά υλικά, που σίγουρα έχετε στο σπίτι. Όπως και αυτή τη θεική μπουγάτσα.

Υλικά

• 1 κιλό ανθότυρο
• 8 αυγά
• 200 γρ. μέλι
• σουσάμι
• 1 κ.σ σπορέλαιο
• ξύσμα από 1 λεμόνι
• 1 κ.γ κανέλα (προαιρετικά)
• 2 κ.σ. σιμιγδάλι

Εκτέλεση

• Χτυπάμε τα αυγά με το μέλι πολύ καλά.
• Προσθέτουμε το ξύσμα και ξαναχτυπάμε.
• Τέλος, προσθέτουμε το ανθότυρο και συνεχίζουμε το χτύπημα, μέχρι να γίνει ομοιόμορφο το μείγμα.
• Αλείφουμε το ταψί με το σπορέλαιο και πασπαλίζουμε με το σιμιγδάλι να πάει παντού.
• Αδειάζουμε το μείγμα.
• Πασπαλίζουμε με σουσάμι.
• Ψήνουμε στο φούρνο, στους 160 βαθμούς για 45 λεπτά. Σερβίρουμε την τυρόπιτα αφού προηγουμένως έχει κρυώσει.
• Αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με κανέλα για έξτρα άρωμα.