Να τρώει η μάνα και του παιδιού να μη δίνει: Το πιο νόστιμο γλυκό ψυγείου με τάρτα γιαούρτι και φυστίκια

Ποιος δε θέλει να φάει γλυκό το καλοκαίρι; Πόσο μάλλον μετά από μια κουραστική μέρα στη δουλειά μετά την τόση ζέστη χρειάζεται κάτι δροσερό. Αυτό το γλυκό ψυγείου είναι ένα βήμα πριν τον παράδεισο. Γευστικό, δροσερό και πάνω από όλα, έτοιμο να το φας! Με την ευκαιρία δείτε Κάνει τη διαφορά στο τραπέζι: Θεσπέσιο γλυκό ψυγείου με μπανάνα και μπισκότο

Υλικά

Για τη βάση

VIRAL ΕΙΔΗΣΗ

Κρίθηκε ένοχη για κακοποίηση του 2 ετών γιου της: Ποια είναι η Ελληνίδα τραγουδίστρια που καταδικάστηκε;

• 90 γρ. ωμό φυστίκι Αιγίνης, τριμμένο στο μούλτι
• 120 γρ. βούτυρο αγελάδος, σε θερμοκρασία δωματίου + λίγο ακόμη για το σκεύος
• 120 γρ. ζάχαρη
• 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/4 κουτ. γλυκού αλάτι

Για τη γέμιση

• 300 γρ. μανούρι
• 500 γρ. γιαούρτι αγελάδος, στραγγιστό
• 1 κουτ. γλυκού ξύσμα ακέρωτου πορτοκαλιού
• 1 κουτ. σούπας μέλι
• 3 κουτ. σούπας χυμός πορτοκαλιού
• 100 γρ. ζάχαρη άχνη

Για το στόλισμα

• 2 κουτ. σούπας μέλι της αρεσκείας μας
• 50 γρ. φυστίκι Αιγίνης, χοντροτριμμένο στο μούλτι

Εκτέλεση

Ζύμη

• Για την τάρτα με μανούρι, γιαούρτι και φυστίκι Αιγίνης ξεκινάμε και χτυπάμε στο μίξερ, με το φτερό, το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη για περίπου 3 - 4 λεπτά, μέχρι να αναμειχθούν και να αφρατέψουν.
• Ρίχνουμε το φυστίκι, το αλάτι και τη μισή ποσότητα από το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να ενσωματωθούν.
• Προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώνουμε με τα χέρια μας, μέχρι να έχουμε μια λεία και σχετικά σφιχτή ζύμη.
• Αν όμως η ζύμη γίνει πιο σφιχτή από όσο θα θέλαμε και δυσκολευόμαστε να την πλάσουμε, ρίχνουμε λίγο-λίγο 1 - 2 κουτ. σούπας φρέσκο γάλα, συνεχίζοντας το ζύμωμα.
• Βουτυρώνουμε την ταρτιέρα και απλώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας, έτσι ώστε να καλύψουμε ισόπαχα τον πυθμένα και τα τοιχώματα της ταρτιέρας.
• Βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 15 λεπτά, να «ξεκουραστεί».
  

Γέμιση

• Εντωμεταξύ, χτυπάμε στο μίξερ με το φτερό, όλα τα υλικά για τη γέμιση για περίπου 6 - 8 λεπτά, μέχρι να προκύψει ένα όσο πιο γίνεται λείο μείγμα.
  

Τάρτα

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170° C.
• Bγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο, την τρυπάμε με ένα πιρούνι σε διάφορα σημεία ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα και την ψήνουμε για περίπου 30 - 35 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
• Ξεφουρνίζουμε και την αφήνουμε να κρυώσει.
• Αδειάζουμε τη γέμιση στην τάρτα και την απλώνουμε ομοιόμορφα με μια σπάτουλα.
• Σκορπίζουμε τα φυστίκια, περιχύνουμε με το μέλι και διατηρούμε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε.

Πηγή: Γαστρονόμος