«Έκρηξη» γεύσεων: Μπιφτέκια κοτόπουλου με γραβιέρα και δυόσμο

Και ποιος δεν αγαπάει τα μπιφτέκια κοτόπουλου; Ειδικά όταν είναι ζουμερά και αρωματικά, έχουν ένα μπόνους παραπάνω!

Δείτε επίσης: Μπιφτέκια σαν αφρός: Θα τα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι - Αυτό είναι το κόλπο

VIRAL ΕΙΔΗΣΗ

Τα Μερομήνια τρελάθηκαν: Ποιος καύσωνας; «Στις 22 με 26 του μήνα θα συμβεί κάτι για πρώτη φορά στα χρονικά!»

Η συγκεκριμένη συνταγή με μπιφτέκια κοτόπουλου γεμιστά με γραβιέρα και δυόσμο είναι μοναδική και άπαξ και την φτιάξετε μια φορά, δε θα σταματάτε.

Υλικά

• 700 γρ. κιμάς κοτόπουλου από μπούτι (ή ανάμεικτος με στήθος)

• 200 γρ. ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

• 1 κουτ. σούπας γλυκό κρασί της αρεσκείας μας (ή ούζο)

• λίγο πιπέρι καγιέν

• τα φύλλα από 6 κλωνάρια φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένα

• 1 κουτ. σούπας ξερό εστραγκόν, τριμμένο

• 5 κλωνάρια μαϊντανός (ή κόλιανδρος), ψιλοκομμένα

• 200 γρ. γραβιέρα, τριμμένη

• 30 γρ. μουστάρδα πικάντικη

• ξύσμα από 1 λεμόνι

• 100 γρ. ψίχα από χωριάτικο ψωμί, μουλιασμένο και στυμμένο καλά

• 90 ml ελαιόλαδο + λίγο ακόμη για το άλειμμα χεριών και σκεύους

• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

• Για να ετοιμάσουμε τα μπιφτέκια κοτόπουλου με γραβιέρα και δυόσμο σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το ξερό κρεμμύδι για 5 λεπτά, ώστε να μαλακώσει.

• Σβήνουμε με το ποτό, αφήνουμε για 1 λεπτό να εξατμιστεί το αλκοόλ και αποσύρουμε από τη φωτιά.

• Προσθέτουμε πιπέρι καγιέν κατά βούληση, ανακατεύουμε και αδειάζουμε το μείγμα σε μεγάλο μπολ.

• Το αφήνουμε να κρυώσει και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά.

• Ζυμώνουμε γρήγορα, βρέχοντας τακτικά τις παλάμες μας για να μην κολλάνε στο μείγμα, μέχρι να γίνει εντελώς ομοιογενές.

• Βάζουμε το μπολ στο ψυγείο για 30 λεπτά να σφίξει λίγο και πλάθουμε 8 μπιφτέκια, λαδώνοντας τακτικά τις παλάμες μας.

  

Πώς να τα ψήσετε σωστά

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C.

• Στρώνουμε με λαδόκολλα ένα ταψί, αραδιάζουμε τα μπιφτέκια και τα ψήνουμε για 15 λεπτά.

• Εναλλακτικά, τα ψήνουμε σε δυνατό γκριλ, κατά προτίμηση πάνω σε σκεύος ή πλάκα από μαντέμι, ελαφρώς λαδωμένο, για 10 λεπτά, ή απευθείας πάνω στη λαδωμένη σχάρα του φούρνου για 7 λεπτά από τη μία πλευρά και 5 λεπτά από την άλλη.

• Τέλος, μπορούμε να τα ψήσουμε και στα κάρβουνα, σε δυνατή θράκα, για 8 λεπτά από τη μία πλευρά και 6 λεπτά από την άλλη.

• Τα σερβίρουμε αμέσως.

Πηγή: gastronomos.gr