Πιρουνιά και απόλαυση: Νηστίσιμα μακαρόνια με μανιτάρια
Θα γλείφετε τα δάχτυλά σας!
Νηστίσιμη, νόστιμη, γρήγορη και εύκολη συνταγή ζυμαρικών με σάλτσα μανιταριών! Θα την αγαπήσουν όλοι.Με την ευκαιρία, δείτε την συνταγή για νηστίσιμους κεφτέδες με ρεβύθια και φακές.
Υλικά
- 250 γρ. ζυμαρικά όπως φετουτσίνι, σπαγγέτι ή πέννες
- Για τη σάλτσα μανιταριών
- 500 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 50 ml λευκό κρασί
- 2 κ.σ. μαργαρίνη
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. μουστάρδα
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 4 κ.σ. αλεύρι
- 1 κονσέρβα (400 ml) γάλα καρύδας
- 50 ml νερό από τα ζυμαρικά
- 50 γρ. τυρί νηστίσιμο
- 1 κύβο λαχανικών
- ½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- Ριγανη
- Αλάτι
- Πιπέρι
Μέθοδος εκτέλεσης
Βάζουμε μία κατσαρόλα με αλατισμένο νερό στη φωτιά να βράσει. Μόλις βράσει το νερό, προσθέτουμε τα μακαρόνια και μαγειρεύουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας (όχι να παραβράσουν).
Μόλις τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, τα βγάζουμε από τη φωτιά.
Κρατάμε 50 ml νερό από τα ζυμαρικά και μετά ρίχνουμε τα ζυμαρικά στο σουρωτήρι να στραγγίξουν.
Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο με τη μαργαρίνη.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν και να χρυσαφίσουν για 2 λεπτά.
Προσθέτουμε τα μανιτάρια και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια.
Έπειτα, προσθέτουμε το κρασι και το αφήνουμε να εξατμιστεί.
Προσθέτουμε τη ρίγανη, τη μουστάρδα και το αλεύρι και “τηγανίζουμε” με τα μανιτάρια για περίπου 1 λεπτό πριν προσθέσουμε το γάλα καρύδας και το νερό. Ανακατεύουμε μέχρι να αναμυγθεί και μετά συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να σιγοβράσει.
Προσθέστε το πιπέρι και το αλάτι.
Καλύπτουμε με καπάκι και βράστε για περίπου 10 λεπτά έως ότου η σάλτσα πήξει.
Προσθέτουμε τα μακαρόνια στη σάλτσα.
Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το τυρί και ανακατεύουμε.
Aκολουθήστε μας στo Google News
