"Τεμπελόπιτα": Τυρόπιτα με 3 υλικά, χωρίς φύλλο και έτοιμη σε 20'

Ελαφριά, αρωματική και πεντανόστιμη, χωρίς ζυμώματα και άνοιγμα φύλλου. Αυτή η τυρόπιτα είναι έτοιμη μέσα σε 20 λεπτά. Με την ευκαιρία, δείτε την συνταγή για μετσοβίτικη τυρόπιτα.

Υλικά

• 750 γρ. γάλα
• 1 φλιτζ. τσαγιού πολέντα (σιμιγδάλι καλαμποκιού - στα ράφια με τα άλευρα μεγάλων σούπερ μάρκετ)
• 1½ φλιτζ. τσαγιού λευκό τυρί άλμης με χαμηλά λιπαρά, θρυμματισμένο
• 1 φλιτζ. τσαγιού κατίκι
• 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 200 γρ. ρεγκάτο με χαμηλά λιπαρά, τριμμένο
• 3 αυγά, προτιμάμε βιολογικά, ελαφρώς χτυπημένα
• 1 φλιτζ. τσαγιού φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
• 1 κουτ. γλυκού δυόσμος ξερός, τριμμένος
• 100 ml ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
• πάπρικα σε νιφάδες

VIRAL ΕΙΔΗΣΗ

«Λευκή» λαίλαπα από τον Τάσο Αρνιακό: «Δεν ξεμπερδεύουμε με το χιόνι...»

Εκτέλεση

• Για την εύκολη τυρόπιτα χωρίς φύλλο αρχικά προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C.
• Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε με τον αυγοδάρτη τα αυγά με το λευκό τυρί και το κατίκι.
• Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε την πολέντα με το μπέικιν πάουντερ.
• Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το γάλα σε χαμηλή φωτιά και ρίχνουμε σιγά-σιγά το μείγμα πολέντας-μπέικιν πάουντερ, ανακατεύοντας συνεχώς με έναν αυγοδάρτη.
• Μόλις πήξει το μείγμα, το αδειάζουμε στο μπολ με τα αυγά και τα τυριά, προσθέτουμε το μαϊντανό, το δυόσμο και την πάπρικα, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.
• Αλείφουμε με το μισό ελαιόλαδο ένα μέτριο ταψί, απλώνουμε μέσα το μείγμα, πασπαλίζουμε με το τριμμένο ρεγκάτο και περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο για να κάνει κρούστα.
• Ψήνουμε για 40-45 λεπτά.
• Σερβίρουμε την εύκολη τυρόπιτα χωρίς φύλλο ζεστή, σε κομμάτια και συνοδεύουμε με μια λαχανοσαλάτα.

Η τυρόπια των Χριστουγέννων: Η απόλυτη συνταγή για το εορταστικό τραπέζι που θα γλείφετε τα δάχτυλά σας

Μια μοναδική συνταγή για το εορταστικό τραπέζι των Χριστουγέννων που θα λατρέψουν όλοι. Αυτή η τυρόπιτα θα αγαπηθεί από μικρούς και μεγάλους. Με την ευκαιρία, δείτε την συνταγή για την γιαγιαδίστικη τυρόπιτα με μυζήθρα.

Υλικά

• 1 πακέτο ζύμη σφολιάτα
• 1 κ.σ. βούτυρο
• 4 κ.σ. σιμιγδάλι ψιλό
• 500 γρ. γάλα
• 2 αυγά
• μπόλικο πιπέρι
• 2-3 πρέζες μοσχοκάρυδο
• 300 γρ. ζαμπόν
• 250 γρ. φέτα
• 250 γρ. κασέρι
• 250 γρ. κεφαλογραβιέρα
• Λίγο μαύρο σουσάμι
• Διάλυμα αυγού

Εκτέλεση

• Βάζουμε όλα τα υλικά για την κρέμα σε κατσαρόλα (βούτυρο, σιμιγδάλι, γάλα, μοσχοκάρυδο και πιπέρι) και αφήνουμε να βράσουν και να δέσει η κρέμα.
• Αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε τα αβγά χτυπημένα και ανακατεύουμε.
• Προσθέτουμε τα τυριά ψιλοκομμένα και το ζαμπόν ψιλοκομμένο.
• Ανοίγουμε το φύλλο σφολιάτας. Απλώνουμε το ένα φύλλο στο ταψί, φροντίζοντας να ανασηκώσουμε το πλαϊνό τοίχωμα.
• Αδειάζουμε την κρύα γέμιση. Καλύπτουμε με το άλλο φύλλο και χαράζουμε ελαφρά την επιφάνεια για να εξατμίζονται οι υδρατμοί της γέμισης.
• Αλείφουμε με διάλυμα αβγού και πασπαλίζουμε με μαυροσίσαμο.
• Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC στον αέρα για 45′, να ροδίσει και να φουσκώσει.
• Αφήνουμε λίγο να κρυώσει η ζαμπονοτυρόπιτα και έπειτα κόβουμε σε κομμάτια.

Πηγή: argiro.gr