Κυριακάτικη λιχουδιά: Τυρόπιτα "κουρδουμπλό" με 2 τυριά που θα σας συναρπάσει

Η λεγόμενη "στυμμένη" τυρόπιτα

4 Δεκεμβρίου 2022 12:46

Από ATHENSMAGAZINE TEAM

Η πρωτοτυπία της πίτας «κουρδομπλό», βρίσκεται στο στρίψιμο φύλλου και γέμισης σαν να στύβουμε ρούχα. Το αποτέλεσμα είναι μια υπέροχη βουτυράτη τυρόπιτα σαν τυρόψωμο. Με την ευκαιρία, δείτε τη συνταγή για τυρόπιτα κιουνεφέ με κρεμώδη τυριά.

Υλικά

2 φύλλα σφολιάτας
100 γρ. βούτυρο αγελάδος, λιωμένο, για το άλειμμα

Για τη γέμιση

VIRAL ΕΙΔΗΣΗ

Survivor 2024 spoiler 19/04: Δεν χρειάζεται να δουλέψει για καιρό! Αυτό το «αστρονομικό» ποσό έβγαλε ο Τζέιμς Καφετζής στο Survivor

600 γρ. ξινομυζήθρα (ή ανθότυρο), θρυμματισμένη με το πιρούνι
300 γρ. φέτα σκληρή, θρυμματισμένη
1-2 κουτ. γλυκού ξερή ρίγανη
φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ελάχιστο αλάτι

Κυριακάτικη λιχουδιά: Τυρόπιτα 'κουρδουμπλό' με 2 τυριά που θα σας συναρπάσει

Εκτέλεση

Για να ετοιμάσουμε την κουρδομπλό, τη «στυμμένη» τυρόπιτα, σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά της γέμισης.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200° C και βουτυρώνουμε καλά το ταψί.
Απλώνουμε σε λεία επιφάνεια τη σφολιάτα και κόβουμε κάθε φύλλο κατά μήκος στη μέση (συνολικά θα έχουμε 4 φύλλα).
Τα ανοίγουμε ελαφρώς με τον πλάστη, έτσι ώστε να λεπτύνουν, αλλά να μη χάσουν το ορθογώνιο σχήμα τους.
Βουτυρώνουμε το ένα φύλλο και σκορπίζουμε πάνω του το 1/3 της γέμισης.
Σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο, το βουτυρώνουμε και το καλύπτουμε με άλλο 1/3 της γέμισης.
Καλύπτουμε με το τρίτο φύλλο, επίσης βουτυρωμένο, σκορπίζουμε πάνω του όση γέμιση έχει μείνει και το σκεπάζουμε με το τέταρτο φύλλο, βουτυρωμένο.
Με προσοχή διπλώνουμε τα φύλλα όλα μαζί, σε ρολό. Έπειτα, στρίβουμε τις δύο άκρες του ρολού με αντίθετη φορά μεταξύ τους, όπως κάνουμε όταν στύβουμε ένα βρεγμένο ρούχο.
Βάζουμε το ρολό στο ταψί, σε σχήμα σαλίγκαρου. Επειδή το ρολό είναι χοντρό, δεν σχηματίζεται κενό στη μέση, μοιάζει με ένα σφιχτό κουλούρι.
Βουτυρώνουμε την επιφάνεια και με ένα μαχαίρι, την τρυπάμε βαθιά, σε διάφορα σημεία.
Ψήνουμε την κουρδομπλό, τη «στυμμένη» τυρόπιτα για 50 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά και να φουσκώσει.