Δευτέρα, 28 Νοεμβρίου 2022

Μία δοκιμή θα σας πείσει: Η απόλυτη συνταγή για τα πιο αφράτα και νόστιμα μπιφτέκια που φάγατε ποτέ

Το μυστικό κρύβεται σε 2 υλικά

28 Σεπτεμβρίου 2022 12:27
Μία δοκιμή θα σας πείσει: Η απόλυτη συνταγή για τα πιο αφράτα και νόστιμα μπιφτέκια που φάγατε ποτέ
Από ATHENSMAGAZINE TEAM

Κλασικά αφράτα και ζουμερά μπιφτέκια με νότες από ρίγανη και θυμάρι. Μία συνταγή για θεσπέσια μπιφτέκια που θα λατρέψετε και θα θέλετε να μαγειρεύετε ξανά και ξανά. Με την ευκαιρία, δείτε το κόλπο με το ξύδι για ζουμερά και αφράτα μπιφτέκια.

Υλικά

  • 1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος (ή 700 γρ. μοσχαρίσιος και 300 γρ. χοιρινός)
  • 2 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά
  • 4 ντοματάκια του κουτιού, τριμμένα
  • 1 ξερό κρεμμύδι, τριμμένο στον τρίφτη
  • 1/2 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή, τριμμένη
  • 1/2 κουτ. γλυκού θυμάρι ξερό, τριμμένο
  • 1 φλιτζ. τσαγιού φύλλα μαϊντανού ή δυόσμου, ψιλοκομμένα (χωρίς τα χοντρά κοτσάνια)
  • 1/4 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Μία δοκιμή θα σας πείσει: Η απόλυτη συνταγή για τα πιο αφράτα και νόστιμα μπιφτέκια που φάγατε ποτέ

Εκτέλεση

  • Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι σε 2 κουταλιές σούπας από το μετρημένο ελαιόλαδο, σε μέτρια φωτιά, μέχρι να ξανθύνει.
  • Το αφήνουμε να κρυώσει.
  • Σ’ ένα μεγάλο και βαθύ σκεύος ανακατεύουμε με τα χέρια τον κιμά, το σοταρισμένο κρεμμύδι, τα αυγά, τις τριμμένες ντομάτες, τον μαϊντανό, τη ρίγανη και το θυμάρι και αλατοπιπερώνουμε.
  • Βρέχουμε τα χέρια μας με κρύο νερό και ζυμώνουμε τα υλικά μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
  • Πρέπει να επιμείνουμε στο ζύμωμα για να ανακατευτούν πολύ καλά τα υλικά και τα κομματάκια του λίπους να «λιώσουν» και να απλωθούν ομοιόμορφα μέσα στο μείγμα.
  • Ιδανικά αφήνουμε το μείγμα για 1 ώρα στο ψυγείο να αναμειχθούν τα αρώματα και να «σφίξει» το μείγμα.
  • Αλείφουμε τα χέρια μας με ελαιόλαδο και πλάθουμε ισόπαχα μπιφτέκια, όχι πολύ χοντρά.
  • Τα ψήνουμε στη σχάρα ή σε δυνατό γκριλ (που έχουμε προθερμάνει καλά) για 6 - 8 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν έντονα και να γίνουν και στο εσωτερικό τους.
 

Συνταγές

Ροή ειδήσεων

Share