Τρίτη, 16 Αυγούστου 2022

Κοτόπουλο με κρέμα μανιταριών και μπέικον έτοιμο σε χρόνο ντε τε (video)

Ποίημα γεύσης

27 Ιουνίου 2022 11:36
Κοτόπουλο με κρέμα μανιταριών και μπέικον έτοιμο σε χρόνο ντε τε (video)
Από ATHENSMAGAZINE TEAM

Μοναδική συνταγή για κοτόπουλο με κρεμώδη σάλτσα από τρυφερά μανιτάρια! Λαχταριστή και εύκολη συνταγή! Πολύ εύκολο στο μαγείρεμα! Με την ευκαιρία, δείτε τη συνταγή για ζουμερά μπουτάκια κοτόπουλου στο φούρνο με γιαούρτι και άλλα 2 υλικά.

Υλικά

  • 5-6 μπούτια κοτόπουλου
  • Αλάτι, πιπέρι, ιταλικά βότανα
  • λίγο ελαιόλαδο
  • 100 γραμμάρια μπέικον
  • Κόψε σε μικρά κομμάτια
  • 250-300 γραμμάρια μανιτάρια

Δείτε αναλυτικά την εκτέλεση της συνταγής στο βίντεο που ακολουθεί:

Το κοτόπουλο... αλλιώς: Τραγανό με λεμονάτη σάλτσα από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου

Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου με αυτή την καταπληκτική συνταγή μας διευκολύνει ώστε να κάνουμε το κοτόπουλο μας τραγανό με λεμονάτη σάλτσα στο φούρνο.

Δείτε εδώ 6+1 μυστικά της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου για τα πιο αφράτα και ζουμερά μπιφτέκια στο φούρνο

Υλικά

  • 1 (1.300 γραμμ.) κοτόπουλο ολόκληρο
  • 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο
  • 1 κ.σ. μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου βούτυρο
  • 2½ κ.σ. εστραγκόν ή άλλο φρέσκο μυρωδικό της αρεσκείας σας ψιλοκομμένο
  • 1/2 λεμόνι κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 1/2 λεμόνι (χυμός)
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 1/3 φλ. λευκό ξηρό κρασί
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

κοτοπουλο-συνταγη

Για το κοτόπουλο στο φούρνο, προθερμαίνουμε πρώτα πολύ καλά το φούρνο στους 230°C σε αέρα. Αφήνουμε το κοτόπουλο να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.

Σε ένα μπολάκι, βάζουμε το σκόρδο, το βούτυρο, τις 2 κ.σ. εστραγκόν και αρκετό αλατοπίπερο. Τα αναμειγνύουμε με πιρούνι να ενωθούν. Παίρνουμε το μείγμα στα δάχτυλα και αλείφουμε πολύ καλά την κοιλιά του κοτόπουλου με το χέρι μας. Τοποθετούμε και τις φέτες λεμονιού στο εσωτερικό του. Ρίχνουμε στη χούφτα μας το ελαιόλαδο και αλείφουμε καλά το κοτόπουλο, για να κάνει τραγανή κρούστα με το ψήσιμο.

Λαδώνουμε ελαφρά με πινέλο το ταψάκι. Αλατοπιπερώνουμε εξωτερικά το κοτόπουλο. Τοποθετούμε στη μεσαία σχάρα, σε καλά προθερμασμένο φούρνο, και ψήνουμε ακριβώς 45΄, χωρίς να ανοίξουμε καθόλου το φούρνο.

Αφού ψηθεί το κοτόπουλο, με προσοχή, το ανασηκώνουμε και αδειάζουμε στο ταψί ό,τι υγρό υπάρχει στο εσωτερικό του καθώς και τις φέτες λεμονιού. Μεταφέρουμε το κοτόπουλο σε πιατέλα και το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα για 15΄, μέχρι να ανακτήσει τα υγρά του ψησίματος που βγαίνουν στην επιφάνειά του με το ψήσιμο με τη μορφή φυσαλίδων.

Ανασηκώνουμε το ταψί από τη μια πλευρά και με ένα κουτάλι αφαιρούμε το περισσότερο λίπος. Τοποθετούμε το ταψί στο μάτι της κουζίνας και στύβουμε μέσα στα κατακάθια, το χυμό από 1/2 λεμόνι. Προσθέτουμε και το κρασί.

Ανακατεύουμε ξύνοντας το ταψί με σπάτουλα και αφήνουμε να πυκνώσει η σάλτσα και να μειωθεί ο όγκος της. Στο τέλος προσθέτουμε τη μισή κ.σ. ψιλοκομμένο εστραγκόν για περισσότερο άρωμα. Δοκιμάζουμε το αλατοπίπερο και προσθέτουμε στη σάλτσα ό,τι υγρό έχει βγάλει το κοτόπουλο στην πιατέλα που το φυλάμε. Κόβουμε σε μερίδες το κοτόπουλο και περιχύνουμε με τη σάλτσα. Σερβίρουμε με πουρέ πατάτας.

 

Συνταγές

Ροή ειδήσεων

Share