Κιμαδόπιτα της γιαγιάς: Τραγανή και πεντανόστιμη

Δεν έχεις φάει καλύτερη

19 Μαρτίου 2022 15:40

Κιμαδόπιτα της γιαγιάς: Τραγανή και πεντανόστιμη

Από ATHENSMAGAZINE TEAM

Αν θέλεις να φας την καλύτερη κιμαδόπιτα της ζωής σου, τότε δεν έχεις παρά να ακολουθήσεις την παρακάτω συνταγή της γιαγιάς για παραδοσιακή κιμαδόπιτα.

Με την ευκαιρία ανακάλυψε τον πιο γευστικό τρόπο για να μαγειρέψεις τις πατάτες.

VIRAL ΕΙΔΗΣΗ

Δυστυχώς επιβεβαίωσε τα χειρότερα ο Γιάννης Καλλιάνος: «Έχω μία ανησυχία ότι...» - Έτσι θα εξελιχθεί η κακοκαιρία τις επόμενες ώρες (video)

Υλικά

1 κιλό κιμά
2 ξερά κόκκινα κρεμμύδια
5 κ.τ.σ ελαιόλαδο
2 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης
1 ποτήρι του κρασιού λευκό ξηρό κρασί
αλάτι
πιπέρι
1/4 κ.τ.γ κανέλα τριμμένη
1.4 κ.τ.γ μπαχάρι τριμμένο
1 πακέτο φύλλο κρούστας
Ελαιόλαδο σε ένα μπολάκι και ένα πινέλο

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίστε τον κιμά σας με τις 5 κ.τ.σ ελαιόλαδο. Έπειτα προσθέστε το κρεμμύδι που θα έχετε ψιλοκόψει και συνεχίστε το τσιγάρισμα. Μόλις το κρεμμύδι σας καραμελώσει, προσθέστε τις κόκκινες πιπεριές που θα έχετε κόψει σε μικρά κομματάκια (καρέ). Ανακατέψτε μέχρι να μαραθούν και σβήστε με το κρασί. Προσθέστε τα μπαχαρικά, το αλατοπίπερο, λίγο νερό και βράστε μέχρι να μαλακώσει ο κιμάς σας.
Σε ένα ταψί που θα έχετε λαδώσει πρώτα καλά, στρώστε το πρώτο φύλλο. Λαδώστε το με το πινέλο και βάλτε από πάνω ακόμη ένα φύλλο. Λαδώστε το και αυτό με το πινέλο και βάλτε το ξανά από πάνω, μέχρι να δημιουργήσετε έναν πάτο με τρία φύλλα.
Έπειτα βάλτε από πάνω λίγο από τον κιμά που έχετε μαγειρέψει. Βάλτε από πάνω ένα φύλλο και μετά ξανά κιμά. Ακολουθήστε αυτή τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει η γέμιση του κιμά που έχετε φτιάξει (εναλλάξ φύλλο κρούστας και κιμάς).
Τέλος, από πάνω θα καλύψετε πάλι με 3 φύλλα κρούστας, τα οποία εναλλάξ θα λαδώσετε.
Το τελευταίο φύλλο (αυτό που θα βρίσκεται και από την επάνω μεριά του ταψιού) θα το λαδώσετε λίγο περισσότερο.
Ψήστε στον αέρα του φούρνο για περίπου 30 λεπτά στους 180-200 βαθμούς Κελσίου.
Μόλις είναι έτοιμη, βγάλτε τη από το φούρνο και αφήστε τη να κρυώσει. Κόψτε τη σε κομμάτια και απολαύστε τη.

Πηγή: mothersblog.gr

Δείτε επίσης στο Athensmagazine.gr:

Μπιφτέκια ταψιού για τους μερακλήδες - Το τυρί που απογειώνει τη γεύση

Λαχταριστό και ελαφρύ γλυκό ψυγείου με μπισκότα και ζαχαρούχο γάλα

Aκολουθήστε μας στo Google News