Η κιμαδόπιτα είναι μία από τις πιο νόστιμες πίτες που υπάρχουν, καθώς το φύλλο σε συνδυασμό με τον κιμά και το τυρί, δημιουργούν μία εκρηκτική γεύση. Κάθε μπουκιά είναι όνειρο, που λιώνει στο στόμα και ικανοποιεί και τους πιο δύσκολους. Με την ευκαιρία δες εδώ πως θα φτιάξεις τα πιο εύκολα τυροπιτάκια.
2 κουτ. σούπας μαρμελάδα βατόμουρο, για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190οC στον αέρα. Σε μια μεσαία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τον κιμά για 3΄-4΄, μέχρι να αλλάξει χρώμα ο κιμάς. Σβήνουμε με το κονιάκ, προσθέτουμε τον πελτέ, το μοσχοκάρυδο, αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε μέχρι να εξατμιστούν καλά όλα τα υγρά και να στεγνώσει η γέμιση. Αφήνουμε το μείγμα στην άκρη να κρυώσει.
Απλώνουμε τη σφολιάτα σε ελαφρώς αλευρωμένο πάγκο εργασίας και την ανοίγουμε σε ορθογώνιο 20 x 30 εκ. με τη βοήθεια ενός πλάστη. Αλείφουμε με λίγο αυγό τις άκρες της ζύμης. Απλώνουμε τη μαρμελάδα σύκο σε όλη τη ζύμη με τη βοήθεια μιας σπάτουλας και έπειτα τη γέμιση μόνο στο μισό φύλλο. Φέρνουμε τη σφολιάτα πάνω από τη γέμιση και πιέζουμε τις άκρες περιμετρικά να κολλήσουν. Ενώνουμε τις δύο άκρες της σφολιάτας σε στεφάνι. Αλείφουμε το στεφάνι με τον υπόλοιπο κρόκο του αυγού.
Τοποθετούμε το στεφάνι σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και με ένα ψαλίδι κουζίνας κόβουμε τη στρογγυλή πίτα ανά 3 εκ., ξεκινώντας περιμετρικά και προς τα εμπρός, χωρίς να την κόψουμε μέχρι το κέντρο. Βάζουμε το καμαμπέρ στο κέντρο και ψήνουμε για 30΄ μέχρι να ροδίσει και να φουσκώσει η σφολιάτα. Σερβίρουμε με μαρμελάδα βατόμουρο.
Aκολουθήστε μας στo Google News
