Δευτέρα, 26 Φεβρουαρίου 2024

Οι πιο φανταστικοί κουραμπιέδες που έφαγες ποτέ! Με λευκή σοκολάτα και αμύγδαλο

Κόλαση!

22 Δεκεμβρίου 2021 13:02
Οι πιο φανταστικοί κουραμπιέδες που έφαγες ποτέ! Με λευκή σοκολάτα και αμύγδαλο
Από ATHENSMAGAZINE TEAM

Αγαπημένο χριστουγεννιάτικο γλυκό, που μας χαρίζει μοναδικές στιγμές απόλαυσης, με το τραγανό αμυγδαλάκι τους και την άχνη ζάχαρη από πάνω. Εσείς ξέρετε, γιατί τρώμε κουραμπιέδες τα Χριστούγεννα;

Τι θα λεγάτε, όμως, να δοκιμάσετε το αγαπημένο σας χριστουγεννιάτικο γλυκό σε μία διαφορετική παραλλαγή με λευκή σοκολάτα και αμλύγδαλο; Χιονισμένοι αρωματικοί κουραμπιέδες για τις πιο λαχταριστές γιορτές.

Υλικά

  • 500γρ. βούτυρο αιγοπρόβειο
  • 200γρ. ζάχαρη άχνη
  • 900γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
  • 5γρ. μπέικιν πάουντερ
  • 200γρ. αμύγδαλα, καβουρδισμένα και σπασμένα
  • 80ml κονιάκ
  • ροδόνερο (προαιρετικά)

κουραμπιέδες-λαχταριστοί

Για την επικάλυψη

  • 650γρ. λευκή κουβερτούρα
  • 65ml ηλιέλαιο
  • 130γρ. αμύγδαλο λευκό, καβουρδισμένο και σπασμένο

Εκτέλεση

  • Χτυπάμε το βούτυρο για περίπου 30 λεπτά στο μίξερ, σε δυνατή ταχύτητα, μέχρι να ασπρίσει. Προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη και χτυπάμε άλλα 10 έως 15 λεπτά. Προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, τα αμύγδαλα και ανακατεύουμε σε πολύ χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε το κονιάκ και ανακατεύουμε λίγο ακόμα.
  • Πλάθουμε σε μπαλάκια 20 γρ. και τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα, αφήνοντας ένα δάχτυλο απόσταση το ένα απ’ το άλλο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 20 λεπτά. Αφήνουμε τους κουραμπιέδες να κρυώσουν και ραντίζουμε με λίγο ανθόνερο.
  • Λιώνουμε την κουβερτούρα με το ηλιέλαιο σε μπεν μαρί και μόλις ομογενοποιηθούν, ρίχνουμε τα αμύγδαλα. Με μια μεγάλη πιρούνα ή δυο μικρότερα πιρούνια γυρίζουμε τους κουραμπιέδες μέσα στη κουβερτούρα ώστε να καλυφθούν εντελώς. Στραγγίζουμε καλά για να πέσει η περίσσια κουβερτούρα και τοποθετούμε σε λαδόκολλα. Αφήνουμε τουλάχιστον 3 ώρες να σταθεροποιηθεί η κουβερτούρα.

Πηγή: olivemagazine.gr

 

Συνταγές

Ροή ειδήσεων

Share