Τραχανάς με γάλα, σκόρδο και γραβιέρα

Ο καιρός κρύωσε και σηκώνει τραχανά

18 Νοεμβρίου 2021 14:26

Από ATHENSMAGAZINE TEAM

Όταν έρχεται ο χειμώνας και χουχουλιάζουμε στο σπίτι, τότε το πρώτο φαγητό που θα θέλαμε να έχουμε είναι ένας ζεστός λαχταριστός τραχανάς και η καλύτερη συνταγή δεν είναι άλλη από τραχανά με γάλα, γραβιέρα και σκόρδο.

Υλικά

30 γρ. βούτυρο
2 σκελίδες σκόρδο, ελαφρά πατημένες
200 γρ. τραχανά ξινό ή γλυκό
600 ml καυτό ζωμό λαχανικών ή κρέατος
200 ml ζεστό γάλα
100 γρ. γραβιέρα, χοντροτριμμένη
μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
θαλασσινό αλάτι
Για το σερβίρσμα:
30 ml ε.π. ελαιόλαδο
1/2 κουτ. γλυκού κόκκινο γλυκό πιπέρι
1 σκελίδα σκόρδο κομμένη

VIRAL ΕΙΔΗΣΗ

Survivor 2024 spoiler 23/04: Μάγκες μπλέξαμε - Μια ανάσα από την αποβολή κορυφαίος παίκτης του Survivor!

Διαδικασία

Ανακατεύουμε σε ένα μπολάκι το ελαιόλαδο, το γλυκό πιπέρι, το σκόρδο και το αφήνουμε στην άκρη για το σερβίρισμα. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο, σοτάρουμε τις σκελίδες του σκόρδου μέχρι να αρχίσουν να παίρνουν χρώμα και τις αφαιρούμε από την κατσαρόλα.
Προσθέτουμε τον ζωμό, τον τραχανά, αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράζουμε για 20΄ και προσθέτουμε το γάλα, ανακατεύουμε καλά, αφήνουμε να πάρει ο τραχανάς δυο-τρεις βράσεις και αποσύρουμε. Προσθέτουμε τη γραβιέρα και σκεπάζουμε την κατσαρόλα για 5΄ ώστε να πήξει ο τραχανάς. Σερβίρουμε τον τραχανά με λίγο από το λάδι που ετοιμάσαμε και τριμμένη γραβιέρα.
Ο τραχανάς μπορεί να χρειαστεί περισσότερα υγρά, οπότε προσθέτουμε πάντα ζεστό ζωμό για να έχουμε το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Δείτε επίσης στο Athensmagazine.gr:

4 έξυπνες χρήσεις του σκόρδου που πιθανόν δε γνωρίζετε και θα σας «λύσουν» τα χέρια

Άλειψε το σκόρδο με ελαιόλαδο και το έβαλε στον φούρνο μικροκυμάτων - Μόλις μάθετε τι έγινε θα το κάνετε συνέχεια

Aκολουθήστε μας στo Google News