Τραγανά τυροπιτάκια κουρού με λίγες θερμίδες

Νόστιμη συνταγή

2 Νοεμβρίου 2021 08:56

Τραγανά τυροπιτάκια κουρού με λίγες θερμίδες

Από ATHENSMAGAZINE TEAM

Συνταγή: Τυροπιτάκια κουρού με ζύμη αφράτη και τραγανή σαν μπισκότο. Ιδανικά για παιδιά! Δοκιμάστε τα και θα πάθετε πλάκα!

Ωστόσο το Athensmagazine.gr σου προτείνει να δοκιμάσεις τηγανίτες με κανέλα και ζάχαρη ή μέλι... Λιχουδιά από τα παλιά!

VIRAL ΕΙΔΗΣΗ

«Στρόβιλος» επιδείνωσης από τον Γιάννη Καλλιάνο: «Βίαια μεταβολή σε 12-14 ώρες…»

Yλικά για 32 πιτάκια:

Για τη ζύμη:

500 γρ. αλεύρι
1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό 2%
100 γρ. βούτυρο soft ελαφρύ
30 γρ. σησαμέλαιο (ή άλλο σπορέλαιο)
2 κ.σ. baking powder
70 ml νερό
λίγο αλάτι

Για τη γέμιση:

200 γρ. philadelphia light
1 χούφτα ψιλοκομμένο δυόσμο
1 μικρό αυγό
σουσάμι και έξτρα αυγό για το άλειμμα

Εκτέλεση

Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το baking, το αλάτι και το βούτυρο, τρίβουμε με τα δάχτυλα μας όλα τα υλικά ώστε να πάρουν μορφή υγρής άμμου. Προσθέτουμε το λάδι και το νερό και ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας μέχρι να πάρουμε μία λεία και μαλακή ζύμη. Προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε μέχρι να πάρουμε μια ζύμη, Αφήνουμε περίπου 30 λεπτά να ξεκουραστεί μέχρι να φτιάξουμε τη γέμιση. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά της γέμισης και αφήνουμε στην άκρη. Χωρίζουμε τη ζύμη σε περίπου 32 μπαλάκια (περίπου 29-30 γρ. το ένα) και ανοίγουμε το κάθε μπαλάκι με πλάστη σε στρογγυλό πιτάκι διαμέτρου περίπου 8-10 εκ. Γεμίζουμε κάθε πιτάκι στο κέντρο με μία κοφτή κουταλιά σούπας γέμιση και επειδή η γέμιση είναι ρευστή πιάνουμε το πιτάκι από τις άκρες και το σηκώνουμε, βρέχουμε τις άκρες με λίγο νερό με τα δάχτυλα μας και σφραγίζουμε καλά το πιτάκι με τη βοήθεια ενός πιρουνιού. Αλοίφουμε τα τυροπιτάκια με χτυπημένο αυγό, πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για περίπου 15-20 λεπτά ή μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.