Τσιτσανόπιτα: Η «γυμνή» τυρόπιτα της Βόρειας Εύβοιας χωρίς φύλλο

Αναζητείτε κάποια απλή και ενταλλακτική συνταγή για το κυριακάτικο τραπέζι; Δεν έχουμε παρά να σας προτείνουμε τη «γυμνή» τυρόπιτα της Βόρειας Εύβοιας, γνωστή και ως τσιτσανόπιτα, που γίνεται χωρίς φύλλο.

Αν θέλετε, πάντως, κάτι στα γρήγορα έχουμε να σας προτείνουμε τηγανόψωμα της γιαγιάς.

Υλικά

• 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 125 γρ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. baking powder
• 500 γρ. φέτα θρυμματισμένη
• 500 γρ. ανθότυρο θρυμματισμένο
• 200 ml γάλα φρέσκο, πλήρες
• 1 πακετάκι φρυγανιά τριμμένη

Εκτέλεση

• Ρίχνουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, εκτός από τη φρυγανιά και ανακατεύουμε καλά, μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα.
• Λαδώνουμε ή βουτυρώνουμε ένα ταψί και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά.
• Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί και το απλώνουμε καλά.
• Ρίχνουμε το υπόλοιπο της φρυγανιάς πάνω από την πίτα και βάζουμε το ταψί στον φούρνο, που έχουμε προθερμάνει στους 180C.
• Ψήνουμε για 50 λεπτά μέχρι να ροδίσει.