Μακαρόνια με σάλτσα καρότου

Το Athensmagazine.gr σας προτείνει μια απλή, λαχταριστή και… διαφορετική συνταγή. Φτιάξτε μακαρόνια με σάλτσα καρότου και θα μας θυμηθείτε, καθώς είμαστε σίγουροι ότι το συγκεκριμένο φαγητό θα σας εντυπωσιάσει. Ωστόσο, αν δε θέλετε να φάτε μακαρόνια, δείτε εδώ μια συνταγή για σπανακόπιτα.

Υλικά

• 5-6 καρότα καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 1 κρεμμύδι λευκό κομμένο σε φέτες λεπτές
• 1/2 κγ κουρκουμά
• 1 κγ πάπρικα
• 1/2 κγ τοματοπελτές
• 50 ml κρασί λευκό (προαιρετικά)
• 500 ml ζωμό λαχανικών
• 1 κ.σ βούτυρο
• Μαϊντανό (προαιρετικά)
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι πιπέρι
• Τριμμένη παρμεζάνα
• Μακαρόνια

Εκτέλεση

• Κόβουμε τα καρότα σε ροδέλες καθαρίζουμε και προσθέτουμε ολόκληρες τις σκελίδες σκόρδου, αλάτι, λάδι, πιπέρι και φούρνο μέχρι να μαλακώσουν.
• Στο τηγάνι σε χαμηλή φωτιά τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, κάπου στα 8 λεπτά να μαλακώσει.
• Ρίχνουμε έπειτα στο τηγάνι κουρκουμά και πάπρικα, τσιγαρίζουμε ελαφρώς να βγάλουν το άρωμα τους, προσθέτουμε τοματοπελτε, τσιγαρίζουμε επίσης να φύγει η πικρή γεύση.
• Προσθέτουμε το κρασί και περιμένουμε να φύγει το αλκοόλ.
• Μόλις δούμε ότι είμαστε εντάξει με το κρασάκι, προσθέτουμε τον πολτό του καρότου, ανακατεύουμε ένα λεπτό και προσθέτουμε σιγά σιγά το νερό με τον κύβο λαχανικών.
• Μόλις βράσουν τα μακαρόνια τα προσθέτουμε στη σάλτσα με ένα ποτηράκι νερό απ’ τα μακαρόνια, ανακατεύουμε, προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και έτοιμο.

Πηγή: cookpad.com

Μακαρόνια με φέτα και ντοματίνια

Υλικά

• 1 μεγάλο κομμάτι φέτα
• 1 πακέτο ντοματίνια
• Λάδι
• Ρίγανη
• Σκόρδο
• Ότι μακαρόνια θέλετε

Εκτέλεση

• Βάζουμε σε πυρέξ τα ντοματίνια, τη φέτα και ρίχνουμε λάδι, ρίγανη και αν θέλουμε σκόρδο, είτε σκόνη είτε σκελίδα.
• Ψήνουμε στους 200 για 30 λεπτά.
• Βράζουμε τα μακαρόνια μέχρι να ψηθεί η φέτα με τα ντοματίνια. Όταν ψηθούν τα βγάζουμε από το φούρνο και με ένα πιρούνι τα λιώνουμε και τα ανακατεύουμε.
• Ρίχνουμε τα μακαρόνια στο μείγμα, ανακατεύουμε και είναι έτοιμο. Μπορείτε να τα σερβίρετε και με βασιλικό.