Παγωτό Cheesecake με φράουλες και συνταγή για σπιτικό παγωτό σοκολάτα-καραμέλα-βανίλια (Video)

Θα ξετρελαθείτε!

2 Ιουλίου 2021 16:34

Παγωτό Cheesecake με φράουλες και συνταγή για σπιτικό παγωτό σοκολάτα-καραμέλα-βανίλια (Video)

Από Γιάννης Κυριακόπουλος

Για τους λάτρεις του παγωτού προνόησε ο Σταύρος Βαρθαλίτης το πρωί της Παρασκευής και έφτιαξε παγωτό cheesecake με φράουλες. Ο σεφ έδειξε βήμα-βήμα στους τηλεθεατές της εκπομπής «Στη Φωλιά των Κου Κου» τη διαδικασία. Επίσης, δείτε την συνταγή για ένα λαχταριστό παγωτό με ζαχαρούχο γάλα και μπισκότα.

Υλικά για τη Συνταγή:

400 γρ. ζαχαρούχο γάλα
300 γρ. κρέμα γάλακτος
200 γρ. τυρί κρέμα
250 γρ. φράουλες
2 κ.σ. χυμό λεμόνι και ξύσμα από μισό λεμόνι
40 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
200 γρ. μπισκότα

Εκτέλεση της συνταγής:

Πλένουμε και καθαρίζουμε τις φράουλες. Τις βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και τις αφήσουμε να στραγγίξουν πολύ καλά.
Με το μίξερ με το σύρμα χτυπάμε τη κρύα κρέμα γάλακτος μαζί με το τυρί κρέμα να αφρατέψουν αρκετά καλά. Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα,το χυμό λεμονιού και το ξύσμα του και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας.
Σπάμε τα μπισκότα ακανόνιστα και τα κρατάμε στην άκρη μέχρι να τα χρησιμοποιήσουμε.
Διαλέγουμε 10 φράουλες και τις πολτοποιούμε στο μούλτι μαζί με τη ζάχαρη.
Ψιλοκόβουμε τις υπόλοιπες φράουλες σε μικρά κομμάτια και τις προσθέτουμε στην κρέμα. Ρίχνουμε επίσης τα μπισκότα και ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις να ενωθούν όλα τα υλικά.
Αδειάζουμε το μισό παγωτό σε μία φόρμα του κέικ 30*11 αφόυ έχουμε τοποθετήσει λαδόκολλα ή μεμβράνη και προσθέτουμε τις πολτοποιημένες φράουλες και ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι και προσθέτουμε και το υπόλοιπο παγωτό από πάνω και το τοποθετούμε στην κατάψυξη για 6-8 ώρες τουλάχιστον να παγώσει τελείως.

VIRAL ΕΙΔΗΣΗ

Survivor 2024 spoiler 24/04: Τους διώχνει! Πήρε την δύσκολη απόφαση ο Ατζούν - Άρον άρον στον Άγιο Δομίνικο για να ανακοινώσει μαζικές αποχωρήσεις

Συνταγή για σπιτικό παγωτό σοκολάτα, καραμέλα και βανίλια

Για τους λάτρεις του καλοκαιριού, η παρέα του Cook Beef στο Star παρουσίασε μια πολύ εύκολη συνταγή για σπιτικό παγωτό βανίλια, σοκολάτα και καραμέλα! Παράληλα, δείτε την συνταγή για ένα παγωτό γιαούρτι με σάλτσα φράουλας με μόλις 3 υλικά.

Υλικά

Για το παγωτό βανίλια:

250 ml κρέμα γάλακτος
250 ml γάλα
4 κρόκους αβγών
100 γρ. ζάχαρη
1 βανίλια στικ

Για το παγωτό σοκολάτα:

250 ml κρέμα γάλακτος
250 σοκολατούχο γάλα
4 κρόκους αβγών
100 γρ. ζάχαρη

Για το παγωτό καραμέλα:

250 ml κρέμα γάλακτος
250 ml γάλα
4 κρόκους αβγών
100 γρ. ζάχαρη
200 σάλτσα καραμέλας

Εκτέλεση

Για το παγωτό βανίλια

Βάζουμε το γάλα μαζί με την κρέμα και τη βανίλια να ζεσταθεί σε μία κατσαρόλα.
Σε ένα μπολ χτυπάμε τους κρόκους μαζί με τη ζάχαρη.
Προσθέτουμε σιγά σιγά το μείγμα με το γάλα και την κρέμα γάλακτος στο μπολ με τα αβγά και τη ζάχαρη.
Βάζουμε το ομογενοποιημένο μείγμα στο κατσαρολάκι και το βάζουμε πάλι στη φωτιά μέχρι να φτάσει στους 82 βαθμούς.
Αφαιρούμε από τη φωτιά, το βάζουμε σε ένα μεταλλικό σκεύος, το αφήνουμε στην κατάψυξη, ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα (περίπου ανά 2 ώρες).
Επαναλαμβάνουμε 4-5 φορές το ανακάτεμα.

Για το παγωτό σοκολάτα

Βάζουμε το σοκολατούχο γάλα μαζί με την κρέμα να ζεσταθεί σε μία κατσαρόλα.
Σε ένα μπολ χτυπάμε τους κρόκους μαζί με την ζάχαρη.
Προσθέτουμε σιγά σιγά το μείγμα με το γάλα και την κρέμα γάλακτος στο μπολ με τα αβγά και τη ζάχαρη.
Βάζουμε το ομογενοποιημένο μείγμα στο κατσαρολάκι και το βάζουμε πάλι στη φωτιά μέχρι να φτάσει στους 82 βαθμούς.
Αφαιρούμε από τη φωτιά, το βάζουμε σε ένα μεταλλικό σκεύος, το αφήνουμε στην κατάψυξη, ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα (περίπου ανά 2 ώρες).
Επαναλαμβάνουμε 4-5 φορές το ανακάτεμα.

Για το παγωτό καραμέλα

Βάζουμε το γάλα μαζί με την κρέμα να ζεσταθεί σε μία κατσαρόλα.
Σε ένα μπολ χτυπάμε τους κρόκους μαζί με τη ζάχαρη.
Προσθέτουμε σιγά σιγά το μείγμα με το γάλα και την κρέμα γάλακτος στο μπολ με τα αβγά και τη ζάχαρη.
Βάζουμε το ομογενοποιημένο μείγμα στο κατσαρολάκι και το βάζουμε πάλι στη φωτιά μέχρι να φτάσει στους 82 βαθμούς.
Αφαιρούμε από τη φωτιά, προσθέτουμε την καραμέλα και ομογενοποιούμε.
Βάζουμε το μείγμα σε ένα μεταλλικό σκεύος, το αφήνουμε στην κατάψυξη, ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα (περίπου ανά 2 ώρες).
Επαναλαμβάνουμε 4-5 φορές το ανακάτεμα.