Μακαρόνια ολικής με φέτα και ντομάτα

Ελαφριά συνταγή! Θα σας εντυπωσιάσει!

13 Ιανουαρίου 2021 11:23

Από ATHENSMAGAZINE TEAM

Το Athensmagazine.gr σας προτείνει μια λαχταριστή συνταγή. Φτιάξτε μακαρόνια ολικής με φέτα, ντομάτα και λίγα ακόμα υλικά. Ωστόσο, αν θέλετε να φτιάξετε κάτι πιο κλασικό, δείτε εδώ μια συνταγή για μακαρόνια με κοτόπουλο.

Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας βάζοντας και τον κύβο στο νερό, και τα αδειάζουμε σε ένα Pyrex προσθέτοντας τα μπαχαρικά.
Σοτάρουμε σε ελάχιστο ελαιόλαδο τα φρέσκα μανιτάρια και τα προσθέτουμε στα μακαρόνια. Εναλλακτικά αδειάζετε την κονσέρβα μανιταριών αφού πρώτα τα στραγγίξετε.
Ετοιμάζετε τη σάλτσα ντομάτας. Εγώ χρησιμοποίησα 1 κονσέρβα ντομάτα κονκασέ και λίγες ώριμες ντομάτες πολτοποιημένες.
Ρίχνουμε και τη σάλτσα μέσα στα μακαρόνια και ανακατεύουμε πολύ καλά.
"Σπάμε" το τυρί φέτα σε ένα μπολ και το ρίχνουμε και αυτό μέσα στα μακαρόνια ανακατεύοντας.
Ψήνουμε στο φούρνο τα μακαρόνια στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά σκεπασμένα και άλλα 8 λεπτά στο γκριλ.

Βράζουμε τα μακαρόνια σε μπόλικο νερό με τον κύβο και τα σουρώνουμε.
Ψήνουμε τις μελιτζάνες στο φούρνο με λαδόκολλα κομμένες στη μέση με λάδι αλάτι και πιπέρι για περίπου 25 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Ζυμώνουμε τον κιμά φτιάχνουμε τα κεφτεδάκια και τα τηγανίζουμε με λάδι ή τα ψήνουμε στο φούρνο.
Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε τη σάρκα από τις μελιτζάνες και όλα τα υλικά για τη σάλτσα και βράζουμε για δέκα λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Προσθέτουμε τα κεφτεδάκια ανακατεύουμε απαλά και σβήνουμε το μάτι.
Σερβίρουμε μακαρόνια προσθέτουμε τη σάλτσα και ιδανικά προσθέτουμε τριμμένο κασέρι.

Δείτε επίσης στο Athensmagazine.gr:

Μακαρόνια με τυριά και μπέικον σε φόρμα