Δευτέρα, 25 Οκτωβρίου 2021

Ρίχνει ένα παγάκι πάνω στα μπιφτέκια - Μόλις δείτε το αποτέλεσμα θα κάνετε το ίδιο (Video)

Τρομερά κόλπο

15 Δεκεμβρίου 2020 16:26
Ρίχνει ένα παγάκι πάνω στα μπιφτέκια - Μόλις δείτε το αποτέλεσμα θα κάνετε το ίδιο (Video)
Από Γιάννης Κυριακόπουλος

Σε όλους μας αρέσουν μερικές συμβουλές προκειμένου να πετύχουμε την υπέροχη, ζουμερή γεύση των μπιφτεκιών που δοκιμάζουμε σε ταβέρνες. Η πιο εντυπωσιακή από αυτές, είναι το να τοποθετήσετε ένα παγάκι πάνω από το μπιφτέκι! Παράλληλα, δείτε το τέλειο κόλπο για να μην κολλήσουν ποτέ ξανά τα μπιφτέκια σας στη σχάρα.

Σίγουρα μπορείτε να προτιμήσετε να το αντικαταστήσετε με λίγο βούτυρο, αλλά ένα παγάκι είναι πιο υγιεινό και οικονομικότερο ως εναλλακτική λύση. Καθώς το παγάκι λιώνει, διατηρεί το μπιφτέκι υγρό και τρυφερό χωρίς ποτέ να στεγνώσει.

Καθαρίστε τη σχάρα σας με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο, ενώ είναι ακόμα ζεστή, για να απαλλαγείτε από τα κομμάτια κρέατος του προηγούμενου ψησίματος. Για βαθύτερο καθαρισμό, κόψτε ένα φρέσκο κρεμμύδι και τρίψτε με αυτό τη σχάρα. Τα οξέα στο κρεμμύδι θα καθαρίσουν τη σχάρα χωρίς δραστικές χημικές ουσίες.

Αυτά είναι τα πιο αφράτα και νόστιμα μπιφτέκια - Το κόλπο είναι λίγο πριν από το ψήσιμο

Τα μπιφτέκια είναι ένα αγαπημένο έδεσμα στην ελληνική κουζίνα και πάντα ψάχνουμε έναν τρόπο, προκειμένου να τα κάνουμε αφράτα και νόστιμα, με το κόλπο να μην είναι στο ψήσιμο, αλλά πριν από αυτό.

Κανείς δεν μπορεί, άλλωστε, να αντισταθεί σε μια γευστική πανδαισία από ζουμερά μπιφτέκια, που… λιώνουν στο στόμα. Εδώ, όμως, σας προτείνουμε μια συνταγή με μια ιδιαίτερη οδηγία στην εκτέλεση, πριν βάλετε το κρέας σας να ψηθεί, πέρα δηλαδή από τα ήδη δοκιμασμένα μυστικά, τα οποία γνωρίζουμε για το πώς μπορούμε να φτιάξουμε τέλεια μπιφτέκια. Πρόκειται, δηλαδή, για ένα κόλπο διαφορετικό, το οποίο θα σας βοηθήσει να κάνετε τη διαφορά.

μπιφτέκια κόλπο

Υλικά

  • 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
  • 1 αβγό
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1κουταλιά του γλυκού μαγιονέζα
  • 1 κουταλιά της σούπας μπαχάρι
  • 1 κουταλιά της σούπας κύμινο
  • 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
  • 1 κουταλιά του γλυκού πιπέρι
  • Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο (όσο θέλετε)
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 ντομάτα μεσαία
  • 1/3 κούπας γαλέτα

Εκτέλεση

  • Βάλτε την ντομάτα, το σκόρδο και το κρεμμύδι στο μούλτι και πολτοποιήστε.
  • Σε ένα μεγάλο μπολ βάλτε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατέψτε και προσθέστε και το υγρό μείγμα.
  • Αν δεν πλάθονται και είναι πολύ μαλακός ο κιμάς απλά προσθέστε ένα κουταλάκι της σούπας γαλέτα για να σφίξει ο κιμάς! (Προσοχή για να μην είναι πολύ σκληρός! Ίσως χρειαστεί 2-3 κουταλιές παραπάνω -όχι περισσότερο!)
  • Βάλτε μια σχάρα πάνω από ένα ταψί. Ρίξτε ένα ποτήρι νερό μέσα και, σε αυτό το σημείο, προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 200, στον αέρα. Αυτό είναι το κόλπο για ζουμερά μπιφτέκια: η υγρασία τα βοηθάει στο ψήσιμο να παραμείνουν μαλακά και αφράτα! Επίσης, η ντομάτα και η μαγιονέζα παίζουν μεγάλο ρόλο στο ζύμωμα.
  • Λαδώστε με ένα πινέλο την σχάρα. Πλάστε τα μπιφτέκια και τοποθετήστε τα πάνω. Με το ίδιο πινέλο λαδώστε τα κι αυτά.
  • Ψήστε για 15 έως και 20 λεπτά –το πολύ!- στους 200!
 

Συνταγές

Ροή ειδήσεων

Share