Πικάντικη πίτα με κιμά, λουκάνικα και κανέλα! (Video)

Η Μαρία Εκμεκτσίογλου μαγειρεύει πικάντικη γιορτινή πίτα με κιμά, λουκάνικα και κανέλα. Άλλη μία πεντανόστιμη συνταγή είναι η πίτα με κοκκινιστό κοτόπουλο που είχε φτιάξει ο Λάμπρος Βακιάρος!

Υλικά:

• 1 πακέτο φύλλο χωριάτικο
• ½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο
• 6 λουκάνικα χωριάτικα με πράσο και πορτοκάλι
• 2 κρεμμύδια ξερά
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 ντομάτα ώριμη
• 1 κγ. Πελτέ ντομάτας, 1 ½ κ.γ. κανέλα
• 1 κ.γ. γαρύφαλλο
• 3-4 κλαδάκια εστραγκόν
• μοσχοκάρυδο
• αλάτι
• πιπέρι
• ελαιόλαδο
• μαυροκούκι
• 2 αυγά για το άλειμμα

Εκτέλεση:

PHNjcmlwdCBzcmM9Imh0dHBzOi8vcGxheWVyLmdsb21leC5jb20vaW50ZWdyYXRpb24vMS9nbG9tZXgtcGxheWVyLmpzIj48L3NjcmlwdD48Z2xvbWV4LXBsYXllciBkYXRhLWludGVncmF0aW9uLWlkPSI0MDU5OXoxM2p4d3k4aG5kIiBkYXRhLXBsYXlsaXN0LWlkPSJ2LWJ6N2tyNWxmcXh6bC1zZSIgZGF0YS13aWR0aD0iNTg4IiBkYXRhLWhlaWdodD0iMzMwIj48L2dsb21leC1wbGF5ZXI+

VIRAL ΕΙΔΗΣΗ

Survivor 2024 spoiler 18/04: Αμόκ! Και 4η οικειοθελής αποχώρηση!

Φανταστική πίτα με κολοκύθα και φέτα!

Το Athensmagazine.gr σας βρήκε την απόλυτη και πεντανόστιμη συνταγή για πίτα με κολοκύθα και φέτα! Αν έχετε μια κολοκύθα στο σπίτι σας μην χάνετε χρόνο ξεκινήστε να δημιουργείτε! Στριφτή πίτα με πράσο, φέτα και πιπεριά φλωρίνης! (Video)

Υλικά για την ζύμη

• 750 γρ.αλεύρι ζυμωτό
• 50 mlελαιόλαδο

• 20 mlξύδι
• 1 κ.γ.αλάτι
• 350 mlνερό χλιαρό
• 150 mlελαιόλαδο για το άλειμμα των φύλλων

Υλικά για τη γέμιση

• 200 γρ.φέτα
• 2αυγά
• 5 κ.σ.τριμμένη φρυγανιά
• 0,5μάτσο μαϊντανό
• 500 γρ.κολοκύθα καθαρισμένη και κομμένη σε μικρούς κύβους
• 1μεγάλο κρεμμύδι
• 2φρέσκα κρεμμυδάκια
• ελαιόλαδο
• αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Ξεκινάμε με τη ζύμη. Βάζουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ και ανοίγουμε μία λακούβα στη μέση
2. Βάζουμε στη λακούβα το ελαιόλαδο, το ξύδι, το αλάτι και το νερό και αρχίζουμε να ρίχνουμε αλεύρι προς το κέντρο, ανακατεύοντας παράλληλα με το χέρι
3. Ζυμώνουμε για τουλάχιστον 10 λεπτά, είτε μέσα στο μπολ είτε αφού μεταφέρουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια.
4. Τυλίγουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά
5. Συνεχίζουμε με τη γέμιση. Ραντίζουμε την κολοκύθα με ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και την ψήνουμε στον φούρνο στους 200°C για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει τελείως
6. Σοτάρουμε το ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο. Προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά
7. Προσθέτουμε την κολοκύθα και μαγειρεύουμε για 4-5 λεπτά μέχρι να χάσει αρκετά από τα υγρά της. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει τελείως
8. Μόλις κρυώσει η γέμιση, προσθέτουμε την φέτα σπασμένη με το χέρι, τα αυγά χτυπημένα και τον μαϊντανό ψιλοκομμένο
9. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και την χωρίζουμε στα τέσσερα. Ανοίγουμε το κάθε κομμάτι σε φύλλο τόσο ώστε να καλύπτει το ταψί μας και να περισσεύει 2 δάχτυλα φύλλο
10. Λαδώνουμε καλά το ταψί, τοποθετούμε το ένα φύλλο και το λαδώνουμε καλά. Προσθέτουμε άλλο ένα φύλλο και το λαδώνουμε και αυτό
11. Μεταφέρουμε τη γέμιση στο ταψί και κλείνουμε με ένα φύλλο την πίτα μας αφού το λαδώσουμε καλά. Βάζουμε και το τελευταίο φύλλο, το λαδώνουμε και κλείνουμε γύρω γύρω τα φύλλα και χαράζουμε την πίτα μας
12. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 1 ώρα και αφήνουμε να κρυώσει πριν σερβίρουμε την πίτα.