Τέλεια μελιτζανόπιτα με φέτα! (Video)
Θα ξετρελαθείτε με αυτήν την συνταγή!
Το Athensmagazine.gr ψάχνει τις καλύτερες συνταγές για εσάς και την οικογένεια σας! Διαβάστε και φτιάξτε γρήγορα και εύκολα την μελιτζανόπιτα με φέτα!
Υλικά:
Υλικά για τη γέμιση
3 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες, σε κυβάκια
3 κρεμμύδια, σε ροδέλες
2 αυγά
200 γρ. Φέτα θρυμματισμένη
80 γρ. τριμμένο Κεφαλοτύρι
½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
ελαιόλαδο
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Άλλα υλικά
6 χονδρά χωριάτικα φύλλα
ελαιόλαδο για τα φύλλα
3 κ.σ. σουσάμι
Εκτέλεση:
Ετοιμάζουμε τη γέμιση της πίτας. Σε ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε 5 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις μελιτζάνες για 8-10 λεπτά, μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα και να μαλακώσουν.
Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, εάν χρειάζεται λίγο ελαιόλαδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σοτάρουμε για άλλα 4-6 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να μην έχουν ζουμιά. Δοκιμάζουμε τις μελιτζάνες με το πιρούνι, ώστε να έχουν μαγειρευτεί. Αφήνουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας να κρυώσει καλά.
Όταν κρυώσει, προσθέτουμε τα αυγά, τη φέτα, το τριμμένο Κεφαλοτύρι και το μαϊντανό και ανακατεύουμε να δέσουν τα υλικά.
Λαδώνουμε ταψί για πίτες και στρώνουμε 3 φύλλα, λαδώνοντας το καθένα.
Απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση και καλύπτουμε με τα υπόλοιπα 3 φύλλα, λαδώνοντας το καθένα.
Διπλώνουμε τα φύλλα στις άκρες (τα κόβουμε εάν περισσεύουν πολύ), σχηματίζοντας γείσο και το λαδώνουμε και αυτό.
Χαράζουμε την πίτα σε κομμάτια και πασπαλίζουμε με το σουσάμι.
Ψήνουμε την μελιτζανόπιτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα, για περίπου 1 ώρα, μέχρι να χρυσοψηθεί καλά το φύλλο.
Αφήνουμε την πίτα να κρυώσει για τουλάχιστον 1 ώρα και σερβίρουμε -ιδανικά- σε θερμοκρασία δωματίου.
Δείτε το βίντεο από το madameginger.com:
Η πιο νόστιμη και καλοκαιρινή σαλάτα του Καίσαρα!
Η σαλάτα του Καίσαρα είναι μια από τις διασημότερες σαλάτες στον κόσμο.
Εμπνευστής της σαλάτας ήταν ο Ιταλός chef, Caesar Cardini (1896 - 1956) ο οποίος μετανάστευσε στις Η.Π.Α. μετά τον Α' Παγκόσμιο Πόλεμο και δημιούργησε μια οικογενειακή επιχείρηση στα σύνορα με το Μεξικό. Ζούσε στο Σαν Ντιέγκο, αλλά εργαζόταν στην Τιχουάνα. Το πιάτο έγινε πολύ διάσημο στην Τιχουάνα, ωστόσο συναντώνται πολλές παραλλαγές του ανά τον κόσμο και κορυφαίοι σεφ έχουν τροποποιήσει την συνταγή. Τα υλικά που χρησιμοποιήθηκαν αρχικά στην σαλάτα ήταν το μαρούλι ως βάση, κοτόπουλο, μπέικον, παρμεζάνα και κρουτόν και το ντρεσιγκ περιείχε ελαιόλαδο, μουστάρδα, σκόρδο, ξύδι και κρόκο αυγού, η αντζούγια και το καλαμπόκι προστέθηκαν αργότερα.
Υλικά
2 καρδιές μαρουλιού
2 στήθη κοτόπουλου
1 λεμόνι
1½ σκελίδες σκόρδου
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
200 γραμμάρια ντοματίνια
4 φέτες του τοστ
2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
1 κουταλάκι σούπας σως για σαλάτα
2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό
25 γραμμάρια παρμεζάνας
Η συνταγή περιλαμβάνει και σαρδέλα, ωστόσο, αν θέλετε την προσθέτετε στη σαλάτα σας.
Δείτε πώς θα φτιάξετε αυτή την δροσερή σαλάτα στο βίντεο που ακολουθεί:
Aκολουθήστε μας στo Google News
