Σαλάτα με αβοκάντο και σπανάκι! Ο πιο νόστιμος συνδυασμός!
Το αβοκάντο με το σπανάκι είναι από τους πιο νόστιμους συνδυασμούς για σαλάτα. Το κίτρινο -χάρη στο σαφράν- dressing γιαουρτιού σε συνδυασμό με τα αράπικα φιστίκια την απογειώνουν γευστικά.
Υλικά
4 αβοκάντο ώριμα
600γρ. σπανάκι πλυμένο καλά
1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
χυμό από 1 λεμόνι
αλάτι
Για το dressing γιαουρτιού
200γρ. γιαούρτι στραγγιστό
χυμό από ½ λεμόνι
1 κουτ. σούπας ξίδι από κρασί
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
¼ γρ. σαφράν σε σκόνη
100γρ. αράπικα φιστίκια ψημένα, ξεφλουδισμένα, χοντροκοπανισμένα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Ανατριχιαστικές οι ιστορίες των θυμάτων από τις πλημμύρες της Αττικής: «Μητέρα φοβάμαι, πνιγόμαστε»
Διαδικασία
Το μυστικό της επιτυχίας αυτής της σαλάτας είναι τα ώριμα αβοκάντο. Τα ξεφλουδίζετε, λοιπόν, τα κόβετε στη μέση να φύγει το κουκούτσι και κατόπιν τα κόβετε σε λεπτές φετούλες σαν του πορτοκαλιού. Ρίχνετε το χυμό λεμονιού σε ένα μπολάκι, ρίχνετε και λίγο νεράκι και με το μίγμα ραντίζετε τα αβοκάντο να μη μαυρίσουν.
Σε μια σαλατιέρα ξεφυλλίζετε το σπανάκι φύλλο φύλλο. Δεν βάζετε καθόλου κοτσανάκια παρά μόνο φύλλα. Αν είναι μεγάλα, τα κόβετε σε μικρότερα κομμάτια.
Αλατίζετε ελαφρά το σπανάκι, το περιχύνετε με το ελαιόλαδο και ανακατεύετε. Πάνω από το σπανάκι τοποθετείτε τις φετούλες του αβοκάντο και ετοιμάζετε το dressing.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Σοκ στο παγκόσμιο ποδόσφαιρο: Πέθανε ξαφνικά διεθνής ποδοσφαιριστής!
Βάζετε και χτυπάτε στο μπλέντερ το σαφράν, το λεμόνι, το ξίδι, τα φιστίκια και το γιαούρτι, μέχρι να αλλάξει χρώμα το γιαούρτι και να ομογενοποιηθεί. Προσθέτετε το ελαιόλαδο και λίγο αλάτι. Συνεχίζετε το χτύπημα για 1 λεπτό επιπλέον και φυλάτε το dressing στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα. Περιχύνετε τη σαλάτα σας με το dressing και σερβίρετε.
Πηγή:olivemagazine
Aκολουθήστε μας στo Google News
