Έχεις φάει τούρτα τραχανά; Δες εδώ τη συνταγή !
Υλικά
3 φλιτζάνια τραχανά ξινό
1½ κιλό μέτρια κολοκυθάκια
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο + λίγο ακόμα για μαρινάρισμα
2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 φλιτζάνια πικάντικο τυρί τριμμένο (π.χ. λαδοτύρι Μυτιλήνης ή κεφαλογραβιέρα Αμφιλοχίας)
1 κουτί γάλα εβαπορέ, αδιάλυτο
1 φλιτζάνι μαϊντανό ή άνηθο ψιλοκομμένο
Για τη σάλτσα
4-5 ντομάτες ώριμες
αλάτι, πιπέρι
ελαιόλαδο
Για το γαρνίρισμα
κορφούλες δυόσμου ή κάππαρη και φύλλα κάππαρης
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Ανατριχιαστική αποκάλυψη: Τι σημαίνει το τατουάζ του δολοφόνου της Δώρας Ζέμπερη και γιατί δεν το είχε στην πρώτη του σύλληψη;
Διαδικασία
Κόβετε τα μισά κολοκυθάκια κατά μήκος σε πολύ λεπτές λωρίδες. Τα βάζετε σε πλατύ σκεύος, τα αλατοπιπερώνετε και τα περιχύνετε με λίγο ελαιόλαδο. Αφήνετε να μαριναριστούν για 30 λεπτά και στο μεταξύ κόβετε τα υπόλοιπα κολοκυθάκια σε μικρούς κύβους.
Ψήνετε τις μαριναρισμένες λωρίδες των κολοκυθιών σε μαντέμι ή σε αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν ελαφρά αλλά να παραμείνουν τραγανά. Τα αφήνετε στην άκρη να περιμένουν.
Βράζετε τον τραχανά σε αλατισμένο νερό για 2-3 λεπτά και τον σουρώνετε. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200οC.
Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και τους κύβους των κολοκυθιών για 5-6 λεπτά. Προσθέτετε το σουρωμένο τραχανά και σοτάρετε όλα τα υλικά μαζί για μερικά λεπτά ακόμα. Στη συνέχεια ρίχνετε το γάλα, το τριμμένο τυρί και το μαϊντανό (ή άνηθο) και ανακατεύετε.
Σκεπάζετε τα πλαϊνά μιας φόρμας με αποσπώμενο στεφάνι με τα ψημένα κολοκυθάκια και γεμίζετε τη φόρμα με το μίγμα του τραχανά. Σκεπάζετε την επιφάνεια του τραχανά με τις υπόλοιπες λωρίδες ψημένων κολοκυθιών τοποθετώντας τες κυματιστά και ψήνετε την «τούρτα» στον φούρνο για 15 λεπτά.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Τραγικές στιγμές: Σε απόγνωση η αδελφή της Δώρας Ζέμπερη: Τι ζητάει από τον κόσμο να κάνει σήμερα;
Στο μεταξύ ετοιμάζετε τη σάλτσα: Καθαρίζετε τις ντομάτες από τη φλούδα τους και τις πολτοποιείτε στο μπλέντερ με αλατοπίπερο και λίγο ελαιόλαδο.
Βγάζετε την τούρτα από το φούρνο, αφήνετε να κρυώσει λιγάκι και τη μεταφέρετε σε πιατέλα. Αφαιρείτε το στεφάνι της φόρμας και τη συνοδεύετε με τη σάλτσα φρέσκιας ντομάτας, την οποία είτε μεταφέρετε σε σαλτσιέρα είτε απλώνετε γύρω στην πιατέλα και τη γαρνίρετε με κορφούλες δυόσμου ή κάππαρη και καππαρόφυλλα.
Πηγή:olivemagazine
Aκολουθήστε μας στo Google News
