Λαχταριστά κανελόνια με σπανάκι, κοτόπουλο και πέστο!
Θα την λατρέψετε!
Υλικά συνταγής:
20 κανελόνια
3 φιλέτα στήθος κοτόπουλο ψιλοκομμένο
3 κ.σ. ελαιόλαδο
2 καρότα
2 κλωνάρια σέλερυ
1 κρεμμύδι
1 φλ. λευκό ξηρό κρασί
1 φλ. έτοιμη σάλτσα πέστο
1 σκ. σκόρδο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
500 γρ. φρέσκο σπανάκι
αλάτι, πιπέρι
Για τη μπεσαμέλ με πέστο:
100 γρ. βούτυρο
100 γρ. αλεύρι
1 λίτρο γάλα
2 αβγά
αλάτι
λευκό πιπέρι
2 φλ. πέστο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Οικογενειακό τραπέζι για τον αδερφό της Ελένης Μενεγάκη! Που χαλαρώνει ολόκληρη η οικογένεια; (Photo)
Εκτέλεση:
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Ο κακός χαμός στη Βρετανία! Δημοσίευμα ανακοίνωσε τον θάνατο του συζύγου της βασίλισσας Ελισάβετ
Για τη μπεσαμέλ:
Σε κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το αλεύρι και με σύρμα ανακατεύουμε για λίγα λεπτά να ψηθεί το αλεύρι. Αφαιρούμε το κρεμμύδι από το γάλα και αποσύρουμε την κατσαρόλα με το ρου (αλεύρι – βούτυρο) από τη φωτιά. Ρίχνουμε μέσα λίγο ζεστό γάλα και με σύρμα ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί το αλεύρι. Προσθέτουμε και το υπόλοιπο γάλα.
Ξαναβάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και αφήνουμε την κρέμα να δέσει και να πήξει ανακατεύοντας τακτικά με το σύρμα. Αλατοπιπερώνουμε και τρίβουμε λίγο μοσχοκάρυδο.
Η προσθήκη αβγών και τυριού σε αυτή τη σάλτσα μας δίνει τη σάλτσα μορνέ. Η μπεσαμέλ διατηρείται στο ψυγείο για 2-3 μέρες, αρκεί να είναι πολύ καλά σκεπασμένη.
Πηγή: argiro.gr