Φραγκόκοτα γεμιστή με μανιτάρια, ρύζι και ξερά φρούτα: Μια παραδοσιακή χριστουγεννιάτικη συνταγή υψηλής θρεπτικής αξίας! (VIDEO)
Μια παραδοσιακή χριστουγεννιάτικη συνταγή που συνδυάζει τη γαστρονομική διάσταση και την υψηλή θρεπτική αξία του κρέατος της φραγκόκοτας. Η γήινη γεύση των μανιταριών και η γλύκα των αποξηραμένων φρούτων ολοκληρώνουν τη γευστική απόλαυση.
Bήμα 1: Για τη γέμιση. Σε μια κατσαρόλα σοτάρετε τα κρεμμύδια στο ελαιόλαδο.
Bήμα 2: Προσθέτετε και το τριμμένο μήλο και το σοτάρετε μαζί με τα κρεμμύδια.
Bήμα 3: Ρίχνετε το χυμό του πορτοκαλιού, το ξύσμα, το μισό μπράντι, τη ζάχαρη και το μπαχάρι.
Bήμα 4: Αλατοπιπερώνετε και βράζετε το μείγμα σε μέτρια φωτιά για 10' περίπου.
Bήμα 5: Ρίχνετε τα ξερά μανιτάρια σε σκόνη και τα ξερά φρούτα και στο τέλος το ρύζι.
Bήμα 6: Ανακατεύετε καλά και αποσύρετε από τη φωτιά.
Bήμα 7: Πλένετε τη φραγκόκοτα και τη σκουπίζετε καλά, ώστε να μην έχει καθόλου νερά.
Bήμα 8: Ανακατεύετε το ελαιόλαδο, τη ρίγανη, το ξύσμα, το χυμό λεμονιού και τη μουστάρδα και την αλείφετε.
Bήμα 9: Γεμίζετε τη φραγκόκοτα με τη γέμιση που ετοιμάσατε και τη ράβετε να μην χυθεί η γέμιση.
Bήμα 10: Τη βάζετε σε πυρίμαχο σκεύος και την περιχύνετε με το υπόλοιπο μπράντι.
Bήμα 11: Συμπληρώνετε ακόμα 1 & ½ ποτήρι ζεστό νερό και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 C για 1 ώρα και 20'. Ενδιάμεσα τη γυρίζετε, ώστε να ψηθεί από όλες τις μεριές.
Bήμα 12: Σερβίρετε σε πιατέλα.
Λίστα υλικών για 6 άτομα :
1 φραγκόκοτα
1,5kg αλάτι ρίγανη θυμάρι
50g βασιλομανίταρα αποξηραμένα τριμμένα σε σκόνη
200g αποξηραμένα φρούτα (δαμάσκηνα, βερίκοκα, σταφίδες)
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 πορτοκάλι ξύσμα & χυμό 150g ρύζι νυχάκι
1κ.γ μπαχάρι
50ml ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
1 ξινόμηλο τριμμένο 100ml μπράντι
2κ.γ ζάχαρη μαύρη πιπέρι μαύρο τριμμένο
1 λεμόνι χυμό & ξύσμα
10g μουστάρδα
Πολλά από τα υλικά θα τα βρείτε στο yolenis.com
ΓΙΑ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΚΑΝΤΕ ΚΛΙΚ ΕΔΩ
Aκολουθήστε μας στo Google News
