Zero Waste HoReCa: Το πρόγραμμα που θέτει τις βάσεις για ένα πιο βιώσιμο μέλλον στον κλάδο καφεστίασης και φιλοξενίας
Περισσότερες από 2.800 επιχειρήσεις έχουν ενταχθεί στο πρόγραμμα
Η βιωσιμότητα και η προστασία του περιβάλλοντος είναι κάτι που μας αφορά όλους. Οι βιώσιμες πρακτικές και η αναγκαιότητα να προσαρμοστούμε στα νέα κλιματικά δεδομένα δε θα μπορούσε να μην αγγίζει τις επιχειρήσεις που δραστηριοποιούνται στον τομέα της φιλοξενίας και της καφεστίασης, μιας και μιλάμε για κλάδο ζωτικό για την ελληνική οικονομία. Η χρήση ανανεώσιμων πηγών ενέργειας, ο περιορισμός του πλαστικού μια χρήσης, η εξοικονόμηση νερού και άλλες πρωτοβουλίες είναι ωφέλιμες τόσο για το περιβάλλον όσο και για τις ίδιες τις επιχειρήσεις που μπορούν να αποκομίσουν σημαντικά οικονομικά οφέλη.
Το κοινωνικό πρόγραμμα Zero Waste HoReCa δημιουργήθηκε για αυτόν ακριβώς το λόγο. Να στηρίξει τις επιχειρήσεις καφεστίασης και φιλοξενίας να υιοθετήσουν πιο «πράσινες» πρακτικές και να εξελιχθούν σε πρότυπα βιωσιμότητας. Το πρόγραμμα υλοποιείται από τη ΜΚΟ Οικολογική Εταιρεία Ανακύκλωσης με τη χρηματοδότηση του The Coca-Cola Foundation και την υποστήριξη της Coca-Cola στην Ελλάδα, ενώ τελεί υπό την αιγίδα του Υπουργείου Περιβάλλοντος και Ενέργειας.
Το Zero Waste HoReCa στέκεται δίπλα στις επιχειρήσεις, το περιβάλλον, την οικονομία
Από τα τέλη του 2022, το πρόγραμμα απέκτησε τη δική του ψηφιακή πλατφόρμα στη διεύθυνση www.zerowastefuture.gr, προσκαλώντας τις επιχειρήσεις να εγγραφούν ως μέλη εντελώς δωρεάν και να εκπαιδευτούν σε θέματα κυκλικής οικονομίας αλλά και να υιοθετήσουν βιώσιμες πρακτικές. Με αυτό τον τρόπο θα μειώσουν το περιβαλλοντικό τους αποτύπωμα, αλλά και τα λειτουργικά τους έξοδα, εξοικονομώντας έτσι πολύτιμους πόρους.
VIRAL
Πιο συγκεκριμένα, το πρόγραμμα μεριμνά για την εκπαίδευση των μελών του γύρω από τη διαχείριση των απορριμμάτων (ανακύκλωση), την εξοικονόμηση ενέργειας, την εξοικονόμηση νερού αλλά και τις βιώσιμες προμήθειες. Το αποτέλεσμα είναι ιδιαίτερα σημαντικό αν σκεφτούμε ότι έως σήμερα το πρόγραμμα μετρά περισσότερες από 2.800 επιχειρήσεις-μέλη που υιοθετούν καλές πρακτικές σε αυτούς τους τομείς. Χάρη στο Zero Waste HoReCa μπορούν να ανταποκρίνονται στις απαιτήσεις των νέων νομοθεσιών, κατέχοντας την απαραίτητη κατάρτιση, να μειώνουν το λειτουργικό τους κόστος και να επενδύουν στη φήμη τους, προσελκύοντας το ευαισθητοποιημένο κοινό. Η πρόσβαση στο πρόγραμμα είναι δωρεάν για κάθε επιχείρηση, ανεξαρτήτως γεωγραφικής θέσης, αρκεί να επισκεφθούν την ιστοσελίδα zerowastefuture.gr και να εγγραφούν.
Παράλληλα, οι επιχειρήσεις HoReCa που συμμετέχουν στο πρόγραμμα, έχουν τη δυνατότητα να λάβουν χρηματικά έπαθλα για τις καινοτόμες πρακτικές τους, καθώς και «Zero Waste Διάκριση» (Χρυσή, Αργυρή ή Χάλκινη), ανάλογα με τους στόχους που έχουν πετύχει στους τομείς της διαχείρισης των απορριμμάτων, της εξοικονόμησης ενέργειας και νερού και στις βιώσιμες προμήθειες.
Οι βραβεύσεις και οι διακρίσεις των επιχειρήσεων
Σε εκδήλωση που πραγματοποιήθηκε ακριβώς για αυτό το σκοπό στο πλαίσιο της έκθεσης HORECA 2025, απονεμήθηκαν, για τρίτη χρονιά, οι Zero Waste Διακρίσεις. Πιο αναλυτικά στη φετινή απονομή βραβεύτηκαν με Χρυσή, Αργυρή και Χάλκινη Zero Waste Διάκριση για το 2024, 210 επιχειρήσεις – μέλη του Δικτύου ZERO WASTE HORECA στην Ελλάδα, ενώ 11 επιχειρήσεις ξεχώρισαν για τις καινοτόμες πρωτοβουλίες τους, λαμβάνοντας ειδικά χρηματικά έπαθλα.
Η πρωτοβουλία Zero Waste HoReCa είναι μια πραγματική ευλογία στην Ελλάδα τόσο για τον κλάδο της καφεστίασης και της φιλοξενίας όσο και για το ίδιο περιβάλλον και τη βιωσιμότητα. Ξεκινώντας από μικρές αλλαγές, στοχεύουμε σε μεγάλα οφέλη, που έχουν θετικό αντίκρισμα για το μέλλον της κοινωνίας που ζούμε.