Συνταγή για ταρτάκια με κρέμα φέτας και λαχανικά

Αν ψάχνετε για ένα πιάτο που συνδυάζει τη γεύση και την ευκολία, τότε τα ταρτάκια με κρέμα φέτας και λαχανικά είναι αυτό που χρειάζεστε. Αυτά τα μικρά αλμυρά θαύματα αποτελούν μια κομψή και ευέλικτη λύση για κάθε περίσταση: από ένα κοκτέιλ πάρτι ή ένα οικογενειακό τραπέζι, μέχρι ένα ελαφρύ καλοκαιρινό δείπνο στο μπαλκόνι. Η βάση τους είναι τραγανή και βουτυρένια, η κρέμα φέτας πλούσια και αρωματική, ενώ τα λαχανικά προσφέρουν φρεσκάδα, χρώμα και θρεπτικά στοιχεία.

Εκτός από τη νοστιμιά τους, τα ταρτάκια αυτά έχουν ένα ακόμα πλεονέκτημα, καθώς είναι εύκολα προσαρμόσιμα ανάλογα με τα υλικά που έχετε στην κουζίνα σας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψητές πιπεριές, ντοματίνια, κολοκυθάκια, ακόμα και ελιές ή μυρωδικά. Είναι ένας υπέροχος τρόπος να αξιοποιήσετε φρέσκα προϊόντα εποχής, δημιουργώντας ένα πιάτο που εντυπωσιάζει χωρίς υπερβολική προσπάθεια.

Υλικά και οδηγίες για τα ταρτάκια λαχανικών

Τα υλικά που θα χρειαστείτε:

Για τη βάση:

• 1 φύλλο σφολιάτας ή κουρού
• 1 αυγό (για άλειμμα)

Για την κρέμα φέτας:

• 150 γρ. φέτα
• 80 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1κ.γ. μέλι (προαιρετικά. για ισορροπία)
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τα ψητά λαχανικά:

• 1 μικρή κόκκινη πιπεριά
• 1 μικρό κολοκύθι
• 1 μελιτζάνα
• 1 κρεμμύδι (προαιρετικό)
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• Αλάτι, πιπέρι
• Λίγη ξερή ρίγανη ή φρέσκο θυμάρι

Εκτέλεση συνταγής:

Σε ένα τηγάνι σοτάρετε τη μελιτζάνα με το κρεμμύδι. Παράλληλα βγάζετε τα ταρτάκια από την κατάψυξη, τα πασπαλίζετε με αυγό, ρίχνετε πάνω τα λαχανικά και τα φύλλα και ψήνετε τα ταρτάκια στους 180 βαθμούς. Στο μπολάκι του μπλέντερ θα ρίξετε το αλάτι, το πιπέρι, τη φέτα και το γιαούρτι με λίγο ελαιόλαδο και τα ανακατεύετε πολύ καλά, για να γίνει η κρέμα.

Έπειτα στο τηγάνι με τις μελιτζάνες και το κρεμμύδι σοτάρετε και τα υπόλοιπα λαχανικά. Στη συνέχεια, βγάζετε από τον φούρνο τα ταρτάκια και τα γεμίζετε με το μείγμα από τα λαχανικά. Τέλος, ρίχνετε από πάνω το τυρί κρέμα και διακοσμείτε με τα μυρωδικά. Καλή σας επιτυχία!