Κρύα σαλάτα ζυμαρικών με ζαμπόν και λίγα ακόμα υλικά

Το Athensmagazine.gr σας προτείνει μια απλή αλλά νόστιμη συνταγή για κρύα σαλάτα ζυμαρικών που θα σας χορτάσει στο γραφείο ή στο σπίτι όταν δεν έχετε χρόνο για μαγείρεμα. Ωστόσο, αν δε θέλετε να φτιάξετε ζυμαρικά, δείτε εδώ μια συνταγή με μπιφτέκια και λαχανικά.

Υλικά

• 1 πακέτο μακαρόνια
• 170γρ. ζαμπόν σε κυβάκια
• 170γρ. κίτρινο τυρί σε κυβάκια
• Μισή κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
• 5 κλωνάρια φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 κουτ. φλ. μέλι
• 1 κούπα μαγιονέζα
• 1 κουτ. γλ. μουστάρδα
• Αλάτι - Πιπέρι

Εκτέλεση

• Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
• Ανακατεύουμε τη μουστάρδα με τη μαγιονέζα και το μέλι καλά.
• Σε ένα μπολ προσθέτουμε τα μακαρόνια με τα υπόλοιπα υλικά.
• Περιχύνουμε τη μαγιονέζα και ανακατεύουμε.
• Η κρύα σαλάτα ζυμαρικών με ζαμπόν είναι έτοιμη.

Ζυμαρικά με τυριά και μπέικον σε φόρμα

Υλικά

• 500 γρ. μακαρόνια χοντρά (Νο. 5)
• 1 "Σπιτικός" Ζωμός Λαχανικών
• 110 γρ. βιτάμ (7-8 κ.σ.)
• 1 πράσο, ψιλοκομμένο
• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
• 10 φέτες μπέικον, ψιλοκομμένο
• 150 γρ. κεφαλογραβιέρα, χοντροτριμμένη
• 150 γρ. κασέρι πικάντικο, χοντροτριμμένο
• 150 γρ. μανούρι, χοντροτριμμένο
• 150 γρ. γλυκιά ξινομυζήθρα, (ή φέτα) θρυμματισμένη
• 5 κ.σ. κορν φλάουρ
• 250 ml γάλα φρέσκο ή κρέμα γάλακτος με λίγα λιπαρά για πιο κρεμώδη υφή και πιο πλούσια γεύση
• 4 αυγά
• αλάτι - πιπέρι
• τριμμένη φρυγανιά για πασπάλισμα φόρμας

VIRAL ΕΙΔΗΣΗ

«Στρόβιλος» επιδείνωσης από τον Γιάννη Καλλιάνο: «Βίαια μεταβολή σε 12-14 ώρες…»

Εκτέλεση

• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνετε μπόλικο νερό, 1 ¼ κ.σ. χοντρό αλάτι και το σπιτικό ζωμό λαχανικών και μόλις κοχλάσει βράζετε τα μακαρόνια σας αλ” τέντε, 3 λ περίπου λιγότερο από το χρόνο που αναφέρετε στη συσκευασία.
• Αυξομειώστε το χρόνο βρασίματος ανάλογα πόσο Αλ ντέντε θέλετε το ζυμαρικό σας, λαμβάνοντας υπ' όψη ότι θα ψηθούν και στο φούρνο για 30 περίπου λ. Τα στραγγίζετε τα μεταφέρετε στην άδεια κατσαρόλα, τα περιχύνετε με 3 κ.σ. ζεστό βούτυρο και τα ανακατεύετε.
• Εν τω μεταξύ, σε μεγάλο, τηγάνι ζεσταίνετε καλά σε μέτρια φωτιά 1 κ.σ. βιτάμ και σοτάρετε το ψιλοκομμένο πράσο, το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι και το μπέικον με 1-2 πρέζες αλάτι, ανακατεύοντας ανά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν καλά.
• Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέτετε τα τριμμένα τυριά και λίγο πιπέρι και ανακατεύετε να ενσωματωθούν ομοιόμορφα. Αφήνετε το μείγμα στην άκρη να κρυώνει.
• Σε ένα μπολ ρίχνετε το γάλα και το κορν φλάουρ και τα ανακατεύετε να διαλυθεί καλά το κορν φλάουρ. Προσθέτετε τα αυγά, 1 πρέζα αλάτι και πιπέρι και τα χτυπάτε με το μίξερ μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
• Ρίχνετε το μείγμα αυγών και το μείγμα λαχανικών-τυριών μέσα στη κατσαρόλα με τα στραγγισμένα-βουτυρωμένα μακαρόνια και ανακατεύετε μέχρι να ενσωματωθούν ομοιόμορφα τα υλικά.
• Παίρνετε μια φόρμα του κέικ (26 εκ.) με τρύπα στη μέση, και τη βουτυρώνετε παντού και καλά με το υπόλοιπο βούτυρο, μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου. Από πάνω πασπαλίζετε λίγη τριμμένη φρυγανιά για να ξεφορμάρετε εύκολα το φαγητό σας.
• Αδειάζετε το μείγμα στη φόρμα και στρώνετε την επιφάνεια πιέζοντας ελαφρώς με την ανάποδη ενός κουταλιού.
• Καλύπτετε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο και ψήνετε το φαγητό σας σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο για 20 λ.
• Αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζετε το ψήσιμο για 10-15 λ περίπου ή μέχρι να ροδίσει ελαφρώς η επιφάνειά του. Το βγάζετε από το φούρνο το αφήνετε να κρυώσει ελαφρώς και στη συνέχεια το ξεφορμάρετε, το κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε.